什么是「氣」？
在上正課之前，今天預備先跟大家講一個小專題，就是，中國人說的「氣」是什么東西�。窟@個小專題其實很簡單，大家如果中文好一點，一定早就都懂了。
中文在意譯成外文的時候，幾乎大部分的字都可以用外文解釋得出來，而找得到相對應的外文字。只有這個「氣」字，不管放什么外國字上去，都覺得不妥貼，到現(xiàn)在多半的學術書就只好寫「chi」就算了。
其實，中國人的「氣」是一個非常簡單的概念，就是說：有一樣東西，我不知道它是什么東西，就稱為「氣」。
外國人，如果要寫「氣」字，依中國人原始的「氣」的意思，就是寫「ＵＦＯ」啊，就是「未確認飛行物體」──算了，氣也不一定都在飛行啦──寫「ＵＯ」就好了。
古時候，有很多很多東西都是未確認的，所以呢，我們那時候不知道地球表面有空氣，對不對？現(xiàn)在才知道空氣是由稀薄的分子構成的，我們那時候也不知道有細菌、有病毒……所以那一切一切我們無法定義，又摸不到看不到的東西，就稱為「氣」。
然后漸漸隨著科學的發(fā)達，我們就知道「啊，原來那是『氮』跟『氧』這些東西彌漫著的稀薄存在！」于是我們就開始抓住個東西，而叫它作「空氣」，一旦知道那是什么東西了，我們中國人的「氣」的領域就排除了「空氣」這個層面。而西方發(fā)現(xiàn)了細菌，「原來這些病是『細菌』造成的」，于是乎，我們中國人定義的「氣」里面，又把「細菌」這一樣東西排除了。
也就是說，凡是不能定義的東西，就留在「氣」這個字的名目底下；能夠定義的東西就拔出去。
所以我們中國古時候，生病，說這是「邪氣」、這是「病氣」，可是現(xiàn)在就發(fā)現(xiàn)它有的是病毒，有的是細菌，有的是什么別的因素造成的。當它被你確認了之后，這東西就不再屬于「氣」的范疇。所以中國人的「氣」是一個不斷在減少中的檔案夾，我們每隔幾年就要從里面抽掉一點東西，說：「這個東西不用再算到氣里面了。」但是，即使是今天，我們不能確認的東西仍是很多，對不對？如果哪一天我們中國人的「氣」這個字真的不存在了，那就是我們的科學已經(jīng)發(fā)達到找到上帝的那一天了。不然多多少少會有不能確認的事情。
這個是基本的文字定義方面。那，如果要說中醫(yī)的一般論，我們?nèi)松砩�，是什么叫作「氣」呢�?br >在我們的肉身跟靈魂──靈魂，在這里我是指情緒跟思考的中心的那個靈魂，意識，mind──在肉身跟靈魂之間，我們中國人假設它有一種接口，這個接口我們也不知道是什么東西，只知道那個東西你要說它純粹是靈魂嗎？不盡然；純粹是肉體嗎？也不是。我們上次曾講到什么「心」跟「物」對不對？我們現(xiàn)在的哲學會有心物二元論，可是中國人是怎樣的呢？中國人是三元論，就是「心、氣、物」三元論�！笟狻惯@個東西，我們不知道它是什么東西，就當它是一種媒介，在我們的肉身跟靈魂之間往來許多訊息的。
關于這一點，《孟子》講得比較多，孟子說「氣壹則動志，志壹則動氣」，那個「壹」后來清代的考證說可能是古代噎到的「噎」字。也就是說，如果你跑步的時候忽然摔一跤，那是你的肉體一個滯塞不通的狀態(tài)，可是你的心就會因此嚇一跳。在心與肉身之間，不斷地在交流，不斷地有情報在互動的。所以孟子才會說「本來你不緊張的人，如果你開始狂奔，可能你心里頭就會開始有一種好像『我心跳加快，我心開始慌亂』的感覺�！乖臼侨怏w帶起的，就像有的時候我原來覺得心不亂，可是做什么事情做得有點趕，那肉身趕到一個程度，我心也開始急起來了──這樣的事情是會發(fā)生的。
所以我們中醫(yī)在討論的「氣」，就是在靈魂與肉身之間的接口，我們大概知道一下這個基本定義，會比較容易處理。
那，我們也知道說「氣」是一個「泛指未確認物體」的集合名詞，所以我們不要傻傻地去定義死「什么是氣」。
我有一次在中研院聽到有一個人報告他的論文，那個論文是研究清末的一位名醫(yī)者「唐容川」。報告中提到了唐容川對「腎氣」、「命門火」的觀點。人的腎臟不是有元氣嗎？對不對？我們之前說的天癸什么的，那，腎氣是什么東西呢？唐容川就舉一個例子，他說「好像是一個火爐燒著一鍋水，底下有個小小火，然后這個水被燒了變成蒸氣之后，這個蒸氣就可以充塞于你的全身，帶動你的生命活動。那這個鍋子就是腎水，這個火爐就是命門之火�！供ぉみ@個是以后會教的觀念。
結果，中研院有一位研究員就對這個發(fā)表論文的人提出一個不客氣的問題，我覺得那個問題真的蠻刻�。�
那個研究員，他說：「這個東西不是一個實質的存在�！挂馑季褪钦f：人的身體里面，哪里有什么管子像火車頭一樣在運送蒸氣？于是又抬出他們很喜歡說的那一套：說中國人總是對傳統(tǒng)的東西
盲目信仰、對封建時代的權威不敢質疑，明明不存在的東西也迷信說它存在云云……。
可是我覺得，這種摃法真的是太過份了，所以……我后來有出言講他，我說：你會問這個問題，是因為你不知道中國人的『氣』是什么東西──都已經(jīng)告訴你是腎「氣」了嘛──腎氣，就是腎里面「無法以肉眼或科技觀察，不知道是什么」的運作，于是我們說它像什么，那也是打個比方，來告訴你它的作用點大概有這樣子的形態(tài)存在。既然稱之為「氣」，就是其實不知道它的真相是什么，那我們用象征物來打比方，那也是沒有辦法的事。
那位研究員聽到拿一個比喻物來比喻這個「氣」，就覺得唐容川很愚蠢：怎么會拿這種東西來說就是腎氣？于是他就表達「你不可以把這東西定義成那東西�！�
其實一開始就沒有人敢定義這個東西的。是那個研究員在瞎緊張。
所以「氣」的觀念要搞清楚，一旦你看到中國人說的「什么什么氣」、「什么什么氣」，對它要有一定的寬容度，因為它之所以還叫作「氣」，就是我們現(xiàn)在仍然沒有人知道真相是什么。所以可能會有很多的論點，用來作為逼近真相的假設。
就像有一個大陸的學者劉力紅寫一本書《思考中醫(yī)》，他也想了一些象征物來說《
傷寒論》中的一些道理，然后就有很多人攻擊他。當然，他用的象征物不一定絕對正確，也不一定很適切；但是攻擊他的人更加地無謂，因為「難道你就知道那個真相是什么了嗎？」。
其實大家都不曉得，這樣大家互相亂攻擊一通──你選的象征物跟我選的象征物不一樣！──那簡直是宗教戰(zhàn)爭，就像你信fo教我信基督教，互相罵天堂長得不是對方說的那樣──這樣子是不行的，宇宙間真正存在的那個東西是什么？其實我們不知道，所以有人從這個角度去觀察它而形成這樣的論點，有人從那個角度觀察它而形成那樣的論點。
在這種情況下，我覺得，我們都要有種包容的態(tài)度，因為捫心自問──
我們也不知道。
……不過，對于劉力紅博士舉的一些例子，我個人還是有一點小批評啦，非關醫(yī)術，而是「文學表現(xiàn)力」方面的。
我總覺得，既然要舉例子、使用象征物，就是要把一件事模擬得淺白一點，使人容易明白，這是基本的意圖。可是劉博士的例子之中，有些，反而把一件事說得更「玄」了，這樣就失去文學表現(xiàn)力領域的「舉例借喻」的目的了。
中醫(yī)雖然是極不簡單的東西，但，由真懂的人講出來，聽起來應該不會「玄」才對的。比如說四川的小火神盧崇漢先生，他講的話極精極深，內(nèi)容都很偉大，但字字都是非常淺白的。
現(xiàn)在世面上有很多學中醫(yī)的人，在網(wǎng)絡上面跟人打筆戰(zhàn)、打辯論，那些人的醫(yī)術大部分都是很差的，可是講的話，連我都看不懂（我算是讀的書很雜了耶！)，都是「黑話」，一大堆奇詭的專業(yè)術語在空中飛來飛去，繞樹三匝，無枝可棲；反而是醫(yī)術好的人沒有這種現(xiàn)象，都講「白話」。
曾經(jīng)看到過這樣的故事：許多年前，有一個人對相對論有興趣，就買了幾本相關書籍來看，結果，只有一本他看得懂，而且很容易懂，而那一本看得懂的書，作者叫「愛因斯坦」。
任何專業(yè)領域，只有懂的人，才能講到別人懂。
所以，對于中醫(yī)的教學，我看到劉力紅博士有點「玄」的講話調調，也感到有些警惕。希望各位同學，如果聽到老師上課講出「黑話」，要舉手警告我一下。因為聽起來會「玄」的「黑話」，一定就是我也沒弄懂，而在那兒硬兜、硬掰的部分了。
但愿我們這個課，能夠從頭到尾，字字「白話」，這樣我也才可以對自己稍微放心一點。
陰陽應象
我們接下來，講〈陰陽應象大論〉，這個東西啊，今天可能講不太完，我們要留幾句最重要的話下次再講，就是「陰平陽密」的問題，那個問題實在是太難講了。
《素問．陰陽應象大論篇第五》（節(jié)錄)：
◇積陽為天；積陰為地。陰靜陽躁，陽生陰長，陽殺陰藏……
◇陽化氣；陰成形……
◇故清陽出上竅；濁陰出下竅。清陽發(fā)腠理；濁陰走五藏。清陽實四支；濁陰歸六府……
◇水為陰；火為陽。陽為氣；陰為味……
◇陰味出下竅；陽氣出上竅。味厚者為陰，薄為陰之陽；氣厚者為陽，薄為陽之陰。味厚則泄，薄則通；氣薄則發(fā)泄，厚則
發(fā)熱。
◇壯火之氣衰，少火之氣壯。壯火食氣，氣食少火，壯火散氣，少火生氣。
◇氣味辛甘發(fā)散為陽，酸苦涌泄為陰。
◇陰在內(nèi)，陽之守也；陽在外，陰之使也。
◇形不足者，溫之以氣；精不足者，補之以味。
它說，「積陽為天，積陰為地。陰靜陽躁，陽生陰長，陽殺陰藏……」，這話是什么意思啊？
大體上來講，就是比較屬于能量、比較動態(tài)的是「陽」；比較屬于靜態(tài)、比較固著在那邊的東西叫做「陰」。把一切大約作一個二元的歸類，來形成陰陽的基本定義。
那之前的課就講過「陰陽是一個相對的概念」對不對？所以「五臟」和「六腑」相比，六腑是陽，五臟是陰。可是，四肢跟六腑相比呢？四肢的動態(tài)大于六腑，于是六腑就變成是陰，四肢是陽──就像這樣子，一種表記法的概念。定義上不說「絕對」。
那「陽化氣，陰成形」，這當然比較根本。中國醫(yī)學是一種「氣化」的觀念。氣化是什么意思？就是：有很多東西，我們知道它存在，可是透過肉眼或現(xiàn)有科技不能觀察；可是，雖不能觀察，卻可以驗證。
就像現(xiàn)在，都已經(jīng)核能發(fā)電了，有誰看過電子長什么樣子��？還不是科學家用數(shù)學推算出來的東西，哪個人用肉眼看過電子？不可能的嘛，肉眼根本看不了。所以我們看到書上畫的電子，那都是想象圖哦。
承認這個世上有我們看得見的有形的東西，同時也承認這個世上有我們看不見的無形的事物，不會因為看不到、不能觀測，就駝鳥埋沙似地逃避、甚至否定它的存在。
「氣化觀」其實就是「科學的精神」，一面窮究我們可以知曉的事物，一面對未知的世界保持敞開的胸懷。因為科學，因為邏輯，所以更能夠承認：我們所能觀察的一切加起來，仍不足以解釋這個美妙的宇宙。像英國作家勞倫斯就說：「公的孔
雀那么漂亮，怎么會是繁衍種族的基因所需？母孔雀根本看都不看它一眼的！」
所以，用邏輯去思考、推導，而承認「未知的世界」的存在，這個過程，也就被稱作「唯物辯證法」。用「物」的世界的一切，去證明「一定還有『心』的世界的存在」。發(fā)明「唯物辯證法」的神學家黑格爾，證明了這個「物」的世界之上，一定存在著上帝（超越的意識)；而早在兩千年前，《莊子．齊物論》也用幾乎是一樣的方式，證明了「人類在肉身之外，一定有靈魂！」
大家不要以為中國大陸是唯物思考的國家，都不承認心靈、上帝的存帶，這也只是現(xiàn)階段的狀況。唯物思考訓練得很好、邏輯能力很強的人，要承認形而上的心的世界，其實比誰都快啊。
而中醫(yī)的「陰陽」之中，其實也就一直嚴守著這樣的底蘊。
然后呢，它就說，「清陽出上竅；濁陰出下竅。清陽發(fā)腠理；濁陰走五藏」，這話不僅是指人的陰陽之氣，它也在說人吃進去的東西。
這當然只是一個概略性的論點。
如果你吃的藥物是比較屬于陽的，什么叫陽？其實后面有一條有講，「氣味辛甘發(fā)散為陽，酸苦涌泄為陰」有沒有看到？它就說，如果你吃了這個食物是又甜又辣的，那這個藥性就是比較屬于動態(tài)的。
那你會問：「為什么辣是比較動態(tài)的？」我說：「這非常簡單，因為它動態(tài)，所以你吃起來會覺的它是辣的�！挂簿褪钦f，人的味覺是這樣子形成的，不要把它搞反掉，不是辣的東西就有動態(tài)，是我們?nèi)祟惿眢w用味覺在歸類東西。所以絕大部分的泄火藥都是苦的，因為，任何會損耗你元氣的東西，身體都要有一個警戒訊號，所以你會感覺成苦味。當你吃了這些辛甘發(fā)散的東西，他的氣就會比較往頭上沖啦，像剛剛有同學吃了
桂枝湯，那別的同學就看到你的臉變得比較紅了，因為它的藥性比較往上面跑啊。那如果是酸苦涌泄呢？就是如果你吃了很苦很苦的東西，那可能它就比較往下面走。
藥的「氣味」的「氣」這個東西，可以分兩個層面來說，一個是它溫涼寒熱的藥「性」，另一個是指它「聞起來的味道」，你會聞得到它的味道，代表它的分子比較活潑，能夠跳躍到空氣中，這種的成分，當然就具有較高的動態(tài)，比較偏「陽」。
聞起來氣味比較芳烈的的東西，比較會往上面走；吃起來味道比較重的，比較往下面走。像清朝唐容川就講，除了上下之外，還有所謂的「清濁之竅」。比如說哦……
辣椒，吃了麻辣鍋第二天，你是哪里在痛��？……排便的時候，因為辣是一種「味」，所以它會走濁道，就是谷道；可是如果你吃了很多
大蒜呢，大蒜味道會從小便出來，就是因為大蒜味道較偏在聞得到的氣味，而不是嘗的到的氣味。大蒜的味道有一部分是用鼻子感覺；辣椒的味道全都靠舌頭來感覺，紅紅的辣油，你用聞的，沒有辦法把人辣倒。那大蒜吃了以后，你覺得很美味，你去呼一口氣，對面的人就……聽說劉雪華第一次跟秦漢拍瓊瑤劇《幾度夕陽紅》的吻戲時，就故意吃很多的大蒜去玩弄秦漢……
每一種食物偏于氣或是偏于味，對人體的作用點都是不一樣的，而除此之外，它還講「濁陰走五藏，清陽實四支」，如果你吃的東西，它的氣性比較屬于陰而凝聚的，它比較會沉到身體的里層；如果你吃的東西比較粗、比較有動態(tài)的氣的話，它會比較往末端、往外走。
那「清陽發(fā)腠理，濁陰走五藏」用腠理跟五臟來對舉：比如說我們
感冒藥多半是比較辛辣的藥，它從體表發(fā)汗把病邪推出來；而補藥都是比較有味道的藥，讓它能夠補進去。那我們說養(yǎng)陽、養(yǎng)陰也是這樣子的。
四肢跟六腑相對來講，那當然比較陽的藥比較偏四肢，比較不夠陽的藥比較偏六腑。但是，五臟跟六腑來相比呢？的確是有些藥比較偏到六腑，有些藥比較偏到五臟，比如說有
一味藥叫做「
黃耆」有沒有聽過？我們平常用來補氣的，吃了黃耆后，人會覺的好像比較容易餓，因為胃是腑，脾是臟對不對？黃耆的藥性比較外浮，比較補在胃腑，比較不補在脾臟。所以你會覺得容易餓，可是呢，吃了三天黃耆，胃口就開了，可是你吃下去以后還是覺得消化能力不夠好，因為它氣味比較向外，比較偏腑不偏臟。
那你要補脾臟的話，可能要找那種比較柔潤多汁、更有味道的，比如說「白朮」這味藥，它的藥性就比較柔潤多汁一點，還有人說再加一點點
西瓜汁、
甘蔗汁之類的柔潤甜膩的東西，或者有人會加一些
地黃，反正就是比較陰濁濃厚的那種東西，讓它比較能夠補到脾里面去。
不是說脾跟胃都是消化器官，所以都一樣對待就好，不是的。消化器官的動態(tài)跟消化器官的形質，這兩種東西都還要分陰陽。
除了分「陰味出下竅，陽氣出上竅」，它又講：「味厚者為陰，薄為陰之陽；氣厚者為陽，薄為陽之陰�！鼓阏f嘗得到的味道是陰對不對？可是如果這味道又很淡呢？那這樣它還是屬于陰，但它在陰分里面具有一種動態(tài)，是「陰中之陽」，會「通」。那同樣的，你聞的到那種氣味是陽，若它聞起來很淡呢？那它是走在陽，可是它陽里面又有一些輕飄飄的調子，就是「陽中之陰」，不像純陽那么猛烈。不過這幾句話也不能說是絕對，并不能涵括一切的藥性，氣性方面的溫涼寒熱還是占著主導的地位。
中藥里面有一味藥，我們說是最平和中正的，就是米。米是中藥之中，最不偏寒、不偏熱、不偏陽、不偏陰的食物�？墒牵走@個東西啊，你說它真的不偏嗎？這要看米的品種，就像日本人，吃米吃得很挑哦，我們臺灣米他們吃不下去。日本有一陣子鬧米荒，進口很多泰國米，可是那些日本人竟然寧愿餓死也不吃泰國米，他們對米的精致度要求很高。我一直到最近這一次去日本玩的時候，我吃他們的壽司才開始覺得他們的米比臺灣的米好吃，有一種米的香甜的味道。我從前不曉得，我從前在學校讀書的時候，有一個日本朋友，跟我交情還不錯，他要回日本的時候，就把他的小電飯鍋送給我，還送給我一包米，他說：「這是我從日本帶來的米，在臺灣自己蒸飯自己吃用的�！顾怀耘_灣的飯。然后他說：「你也要記得拿這個米蒸蒸看吃吃看！」──這樣才能知道你們臺灣人有多可憐！那，我蒸了、吃了，仍是一點都不知道我有多可憐，那時候還沒有養(yǎng)出那種品味。
這樣子的日本人，他們的米當然就吃得很精，是比我們的蓬萊米還要好的精米。于是乎，日本人會怎么樣呢？日本人他們吃的米太精了，所以呢，他們一到感冒的時候，一定手軟腳軟。他們那個米的氣太陰柔，只守中，不走四肢，所以日本人每天都要喝一碗味噌湯來代替這個東西，讓它能夠運行到位，不喝味噌湯的話，一感冒，手腳都快要不能動了。那臺灣人就比較不會腳軟，因為我們的蓬萊米比他們的粗；但是還不夠粗，你要完全不會腳軟的話，你要吃再來米，如果吃再來米的話，感冒就不太會手腳軟了。
米的精粗不一樣，它氣的運行方式就不一樣。所以古時候的平和中正的米，是再來米類的糙米�？墒悄�，你說精米吃多會手腳軟對不對？可是得
糖尿病的人，就是要吃精米。因為糖尿病，就是細胞里面的糖不夠，于是那些細胞發(fā)了瘋似地拉警報，然后全身就提高血糖，好讓它吃得到，可是那細胞還是吃不到糖。這種時候，人就需要吃什么？蓬萊米，最精的蓬萊米。蓬萊米吃了分解成糖的時候，因為那種米具有陰柔之氣，所以能夠引導糖份到細胞里面去。相反地，如果你吃再來米、甚至有人說么糖尿病養(yǎng)生要吃五谷米，那樣糖尿病會惡化的。這樣懂嗎？當你什么地方需要那營養(yǎng)的時候，你要調整那個食物的精粗，它才能去到該去的地方，甚至一個細胞膜都還要這樣子挑食的，這是很沒有辦法的事情哦。
