| 安徽省衛(wèi)生廳衛(wèi)生監(jiān)督警示公告 2006年5號 盛夏已至，謹防“病從口入”
當前，天氣漸熱，較高的氣溫為細菌繁殖創(chuàng)造了有利條件，進入了食物中毒的高發(fā)期。一方面，氣溫高，濕度大，適合各種致病微生物繁殖，加之蠅蟲叮爬，食物極易污染腐敗。另一方面，此時人體腸道的防御機能下降，易感性增加。特別是老人、兒童，由于其胃腸系統(tǒng)脆弱，身體抵抗力差，更易發(fā)生食物中毒。食物中毒最常見的癥狀是嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛�；颊叱蛏贤孪聻a而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低，甚至可致休克。 省衛(wèi)生廳提醒廣大消費者：在確保食物、餐具清潔的同時，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，不暴飲暴食，不食用過涼的食物和過量的酒水，合理搭配飲食，保證營養(yǎng)均衡，養(yǎng)成清淡、適量的飲食習慣。一是切勿貪圖便宜或抱僥幸心理，選擇不新鮮食物。不要采集、采購和加工出售不認識的蘑菇、野菜和野果。不要食用稀有的或有毒的動植物，如河豚魚等。更不可食用病死或死因不明的家禽、家畜。二是加工、貯存食物一定要做到生熟分開。制作涼菜的原料必須新鮮、衛(wèi)生，所用的刀及砧板必須徹底洗燙干凈，現(xiàn)做現(xiàn)吃。不要過分追求生鮮，不吃毛蚶及熗蝦等生食水產(chǎn)品。三是貯存燒好的飯菜，一定要放在干燥、通風、溫度較低的地方，擱置時間不能太長。冰箱并非保險箱，貯存食物也不能過久，冰箱等冷藏設備要定期清潔，并保證冰箱的冷藏效果。四是正確烹調(diào)加工食品，隔夜食品和豆類食品必須加熱煮熟方可食用。對剩飯剩菜的處理更要當心，存放前須重新加熱煮透、充分放涼，之后才能放入冰箱內(nèi)或涼爽處，食用前確保再次加熱煮透。五是購買食品應到正規(guī)的銷售單位選購，不要光顧無證攤檔。購買時注意查看食品標簽，尤其要注意食品保質(zhì)期和保存方法。六是大型會議、婚宴等應選擇衛(wèi)生條件好的酒店，盡量少食用涼拌菜。 一旦發(fā)生食物中毒，不要驚慌，要積極救治并向當?shù)匦l(wèi)生行政機關(guān)報告。同時要保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場，以便衛(wèi)生行政機關(guān)有效控制和迅速查處。 |
