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三、醛、酮的物理性質(zhì)
在常溫下，除甲醛是氣體外，12個(gè)碳原子以下的脂肪醛、酮都是液體，高級(jí)脂肪醛、酮和芳香酮多為固體。
由于醛或酮分子之間不能形成氫鍵，沒有締合現(xiàn)象，故它們的沸點(diǎn)比相對(duì)分子質(zhì)量相近的醇低。但由于羰基的極性，增加了分子間的引力，因此沸點(diǎn)較相應(yīng)的烷烴高。如表15-1所示。
表15－1 相對(duì)分子質(zhì)量相近的烷、醇、醛、酮的沸點(diǎn)
| 名稱 |
正戊烷 |
正丁醇 |
丁醛 |
丁酮 |
| 相對(duì)分子質(zhì)量 |
72 |
74 |
72 |
72 |
| 沸點(diǎn)/℃ |
36.1 |
117.7 |
74.7 |
79.6 |
醛、酮羰基上的氧可以與水分子中的氫形成氫鍵，因而低級(jí)醛、酮（如甲醛、乙醛、丙酮等）易溶于水，但隨著分子中碳原子數(shù)目的增加，它們的溶解度則迅速減小。醛和酮易溶于有機(jī)溶劑。一些醛、酮的物理常數(shù)見表15-2。醫(yī)學(xué)全在.線提供
表15-2一些醛、酮的物理常數(shù)
| 名稱 |
構(gòu)造式 |
熔點(diǎn)/℃ |
沸點(diǎn)/℃ |
相對(duì)密度 |
溶解度 g·(100H2O)-1 |
| 甲醛 |
HCHO |
-92 |
-19.5 |
0.815 |
55 |
| 乙醛 |
CH3CHO |
-123 |
20.8 |
0.781 |
溶 |
| 丙醛 |
CH3CH2CHO |
-81 |
48.8 |
0.807 |
20 |
| 丁醛 |
CH3CH2CH2CHO |
-97 |
74.7 |
0.817 |
4 |
| 乙二醛 |
|
15 |
50.4 |
1.14 |
溶 |
| 丙烯醛 |
CH2=CHCHO |
-87.7 |
53 |
0.841 |
溶 |
| 苯甲醛 |
|
-26 |
179 |
1.046 |
0.33 |
| 丙酮 |
CH3COCH3 |
-95 |
56 |
0.792 |
溶 |
| 丁酮 |
CH3COCH2CH3 |
-86 |
79.6 |
0.805 |
35.3 |
| 2-戊酮 |
CH3COCH2CH2CH3 |
-77.8 |
102 |
0.812 |
幾乎不溶 |
| 3-戊酮 |
CH3CH2COCH2CH3 |
-42 |
102 |
0.814 |
4.7 |
| 環(huán)己酮 |
|
-16.4 |
156 |
0.942 |
微溶 |
| 4-甲基-3-戊烯-2-酮 |
（CH3）2C=CHCOCH3 |
-59 |
130 |
0.865 |
溶 |
| 丁二酮 |
|
-2.4 |
88 |
0.980 |
25 |
| 2，4-戊二酮 |
|
-23 |
138 |
0.792 |
溶 |
| 苯乙酮 |
|
19.7 |
202 |
1.026 |
微溶 |
| 二苯甲酮 |
|
48 |
306 |
1.098 |
不溶 |
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