2015年四級公共營養(yǎng)師資格考試操作題4
題目：某男性糖尿病患者(回族)，身高1.7米，體重80公斤，中等體力勞動者。請安排其飲食。
解答：糖尿病患者膳食安排過程及內(nèi)容
1)計算理想體重：
粗算標(biāo)準(zhǔn)體重=身高-105=65公斤
(要求公式正確、計算正確)
2)判斷患者體型：
(80-65)÷65×100%=23%，該患者屬于體型肥胖。(要求計算正確、判斷正確)
3)熱量和三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素的計算
患者全天所需要的熱能為：標(biāo)準(zhǔn)體重*相應(yīng)的千卡/公斤體重/日
該患者需要的總熱量為65*30=1950千卡/日
全天蛋白質(zhì)為1950*15%/4=73克
脂肪為1950*25%/9=54克
碳水化合物為1950*60%/4=292克
4)合理分配三餐
按照該患者的疾病和活動量醫(yī),學(xué).全在.線網(wǎng),站.搜集，其三餐的熱量宜按1/5、2/5、2/5分配
即早餐1950*1/5=390千卡
午餐1950*2/5=780千卡
晚餐1950*2/5=780千卡
5)查表確定患者飲食量
根據(jù)總熱量閱表，該患者的飲食屬于糖尿病3號與4號飲食之間，主食為5.5兩、牛奶半斤、雞蛋一個等等。(要求查表準(zhǔn)確，調(diào)配合理)
