患者為回族，需將豬肉換算成牛肉等其他肉食品。0.5兩瘦豬肉和1兩瘦牛肉可以交換。
(要求掌握概念、交換正確)
表糖尿病患者熱量計(jì)算(千卡/公斤體重/日)
──────────────────────────
體重 臥床休息 輕體力勞動(dòng)中等體力勞動(dòng)重體力勞動(dòng)
────────────────────────────
超體重 15 20-25* 30 35
────────────────────────────
正常體重 15-20 30 35 40
────────────────────────────
體重不足 20-25 35 40 40-50
────────────────────────────
*對(duì)老年活動(dòng)量極少的患者規(guī)定20Kcal/Kg/Day
糖尿病病人每天的膳食組成和內(nèi)容
───────────────────────────────
食品名稱 糖尿病1號(hào) 糖尿病2號(hào) 糖尿病3號(hào) 糖尿病4號(hào) 糖尿病5號(hào)
總熱量(千卡) 1200 1500 1800 2100 2400
大米(兩) 3.5 4.0 5.0 6.0 7.0
牛奶(斤) 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5
雞蛋(個(gè)) --- 1 1 1 1
瘦豬肉(兩) --- 1 1 1 2
瘦牛肉(兩) 1 --- 1.5 2 1
豆腐(兩) 2 2 2 3 3
豆腐干(兩) 1 1 1 1 1
1-3%蔬菜(斤) 1-1.5 1-1.5 1-1.5 1-1.5 1-1.5
4%以上蔬菜(兩) --- 2 3 3 5
水果(份) 0.25 1.5 1.5 1 2
植物油(錢) 4 2 3 4 3
鹽(克) 2 2 3 3 3
公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)考試復(fù)習(xí)大綱
