一、能力要求
1、能判別成人消瘦、超重和肥胖
2、能判別兒童體重不足和發(fā)育遲緩
3、能評價(jià)兒童生長發(fā)育狀況
二、相關(guān)知識(shí)
1、成人消瘦、超重、肥胖指標(biāo)和體格測量評價(jià)參考標(biāo)準(zhǔn)
2、兒童體格發(fā)育常用指標(biāo)應(yīng)用和評價(jià)
3、兒童發(fā)育遲緩與體重不足的判斷
4、BMI公式計(jì)算和應(yīng)用
第三章 膳食指導(dǎo)和評估
第一節(jié) 營養(yǎng)需要和食物種類確定
一、能力要求
1、能確定成人營養(yǎng)需要
2、能進(jìn)行營養(yǎng)素來源識(shí)別和食物選擇
二、相關(guān)知識(shí)
1、成人營養(yǎng)需要確定原則
2、膳食平衡原則
3、食物能量的識(shí)別判斷方法
4、勞動(dòng)分級(jí)
