�、庞�(jì)算營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)
查標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)成分表：每100g核桃粉能量1375 kJ、鈣200毫克。
查RNIS表：該女性推薦能量1900×4.184=7950 kJ，鈣適宜攝入量800 mg
鈣的INQ=營(yíng)養(yǎng)素密度/熱能密度
=(200÷800)/(1375÷7950)=0.25/0.173=1.45>1
⑵ 評(píng)價(jià)：該核桃粉鈣的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)=1.45>1,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值合格(較高)。
4、根據(jù)該產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)撰寫產(chǎn)品宣傳資料
本產(chǎn)品蛋白質(zhì)、鈣和膳食纖維含量豐富，無(wú)糖，膽固醇含量低，尤其適宜于中老年人食用。蛋白質(zhì)是人體生命活動(dòng)中必需的重要物質(zhì)，有助于組織的形成和生長(zhǎng);一般健康成年人每日膳食中膽固醇攝入量不宜超過(guò)300mg; 鈣是骨骼和牙齒的主要成分，并維持骨骼密度。
(二)
1、該標(biāo)簽表達(dá)的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽信息：
�、� 營(yíng)養(yǎng)成分表：標(biāo)有食品營(yíng)養(yǎng)成分名稱和含量的表格，標(biāo)注能量和蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等4種核心營(yíng)養(yǎng)素及其含量。如每100g平均含量：能量 1554kJ、蛋白質(zhì)6.7g、脂肪5.6g、碳水化合物72.5g、(缺少鈉及含量)，低聚糖3.0g、膳食纖維3.0g、9種維生素、6種礦物質(zhì)，同 時(shí)標(biāo)注每份(25g)的能量及營(yíng)養(yǎng)素含量。
⑵ 營(yíng)養(yǎng)聲稱：描述和說(shuō)明食物營(yíng)養(yǎng)特性，富含水溶性膳食纖維、豐富鈣質(zhì)及促進(jìn)鈣吸收的維生素D3。
�、� 營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱：指某營(yíng)養(yǎng)成分可維持人體正常生長(zhǎng)、發(fā)育和正常生理功能等作用的聲稱，如：維生素D3可促進(jìn)鈣的吸收，有助于增加骨密度;水溶性膳食纖維有助于維持正常的腸道功能，防止便秘。
2、計(jì)算蛋白質(zhì)的質(zhì)量指數(shù)并評(píng)價(jià)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
⑴ 計(jì)算蛋白質(zhì)的質(zhì)量指數(shù)：
標(biāo)簽顯示每100g含：能量1554kJ、蛋白質(zhì)6.7g。
查表：《中國(guó)居民膳食參考攝入量表》RNI：
40歲以上，輕體力男性能量2400×4.184=10040kJ，蛋白質(zhì)75g。
計(jì)算：蛋白質(zhì)的INQ=營(yíng)養(yǎng)質(zhì)密度/熱能密度
=(6.7÷75)/(1554÷10040)=0.0893/0.1548=0.58<1
�、� 評(píng)價(jià)：麥片蛋白質(zhì)含量6.7g/100g，且為植物蛋白質(zhì)，賴氨酸含量較低，生物利用率較低， INQ<1，故營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。
