2015三級公共營養(yǎng)師《職業(yè)道德》真題
101.促進非血紅素鐵吸收的因素為( )。
A.茶葉 B.磷酸 C. 多糖 D.肉因子
102.畢脫斑的形成是由于( )。
A.核黃素缺乏 B.硫胺素缺乏 C.體內脂質過多 D.維生素A攝入不足
103.人體每天約有多少蛋白質被更新( )。
A.9% B.26% C.3% D.36%
104.各類食物的血糖指數(shù)一般是粗糧的( )細糧，復合碳水化合物( )精制糖。
A.低于，高于 B.高于，低于 C.高于，高于 D.低于，低于
105.細菌菌相是共存于食品中的( )和相對數(shù)量的構成。
A.細菌的分布 B.細菌的結構特征 C.細菌種類 D.細菌的大小
106.大腸菌群可作為食品糞便污染、( )的指示菌。
A.雜菌 B.酵母菌 C.腸道致病菌 D.霉菌
107.母乳化奶粉中應脫去牛奶中部分( )，以減少腎溶質負荷，并促進其吸收。
A.鈣、磷、鈉 B.乳糖 C.脂肪 D.維生素D
108.學齡前兒童營養(yǎng)素攝取方面的主要問題是( )。
A.鐵、鋅、維生素的缺乏 B.蛋白質能量營養(yǎng)不良
C.碘、硒缺乏 D.鈣、磷、鉀缺乏
109.人體體格測量資料可作為營養(yǎng)狀況的綜合觀察指標，不同年齡組選用的指標不同，5-20歲組應選用( )指標。
A.體重 B.身高 C.皮褶厚度 D.身高、體重、皮褶厚度
110.實際體重在理想體重±10%內為( )。
A.正常范圍 B.超重或瘦弱 C.肥胖或肥瘦弱 D.無法判斷
