2015三級公共營養(yǎng)師《職業(yè)道德》真題
101.促進(jìn)非血紅素鐵吸收的因素為( )。
A.茶葉 B.磷酸 C. 多糖 D.肉因子
102.畢脫斑的形成是由于( )。
A.核黃素缺乏 B.硫胺素缺乏 C.體內(nèi)脂質(zhì)過多 D.維生素A攝入不足
103.人體每天約有多少蛋白質(zhì)被更新( )。
A.9% B.26% C.3% D.36%
104.各類食物的血糖指數(shù)一般是粗糧的( )細(xì)糧，復(fù)合碳水化合物( )精制糖。
A.低于，高于 B.高于，低于 C.高于，高于 D.低于，低于
105.細(xì)菌菌相是共存于食品中的( )和相對數(shù)量的構(gòu)成。
A.細(xì)菌的分布 B.細(xì)菌的結(jié)構(gòu)特征 C.細(xì)菌種類 D.細(xì)菌的大小
106.大腸菌群可作為食品糞便污染、( )的指示菌。
A.雜菌 B.酵母菌 C.腸道致病菌 D.霉菌
107.母乳化奶粉中應(yīng)脫去牛奶中部分( )，以減少腎溶質(zhì)負(fù)荷，并促進(jìn)其吸收。
A.鈣、磷、鈉 B.乳糖 C.脂肪 D.維生素D
108.學(xué)齡前兒童營養(yǎng)素?cái)z取方面的主要問題是( )。
A.鐵、鋅、維生素的缺乏 B.蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)不良
C.碘、硒缺乏 D.鈣、磷、鉀缺乏
109.人體體格測量資料可作為營養(yǎng)狀況的綜合觀察指標(biāo)，不同年齡組選用的指標(biāo)不同，5-20歲組應(yīng)選用( )指標(biāo)。
A.體重 B.身高 C.皮褶厚度 D.身高、體重、皮褶厚度
110.實(shí)際體重在理想體重±10%內(nèi)為( )。
A.正常范圍 B.超重或瘦弱 C.肥胖或肥瘦弱 D.無法判斷
