2015年公共營養(yǎng)師第二部分章節(jié)復習資料—習題集

2015年公共營養(yǎng)師第二部分各章節(jié)分部練習第二章

三、多選題

　　1 無氧型類胡蘿卜素包括( )

　　A β-隱黃素 B α-胡蘿卜素 C 番茄紅素 D黃體素 E β-胡蘿卜素

　　2 下面有關植物化學物的正確說法是( )

　　A植物化學物屬于營養(yǎng)素 B植物化學物是植物的次級代謝產(chǎn)物 C 植物化學物對健康具有有害和有益的雙重作用

　　D植物化學物具有抗氧化作用 E維生素A原也是植物化學物的一種

　　3下面屬于多酚類植物化學物的是( ) 醫(yī),學.全.在.線搜集,整理

　　A槲皮素 B皂角苷 C大蒜素 D兒茶素 E二硫醇硫酮

　　四、名詞解釋

　　1植物化學物

　　五簡答題

　　1簡述植物化學物的生理功能?

　　2黃酮類化合物的生物學作用?

　　3含硫化合物的生物學作用?

　　4列舉出具有抗癌作用的植物化學物?

　　六、論述題

　　1試述植物化學物的生理功能

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