二、食譜營養(yǎng)評價和調(diào)整
（一)基本要求
1.幼兒營養(yǎng)需要特點及食譜營養(yǎng)評價原則
2.老年人營養(yǎng)需要特點及食譜營養(yǎng)評價標準
（二)能力要求的考核重點
1.能進行幼兒食譜營養(yǎng)評價及調(diào)整
2.能進行老年人營養(yǎng)需要特點及食譜營養(yǎng)評價原則
食品營養(yǎng)評價
一、食品營養(yǎng)評價
（一)基本要求
1.營養(yǎng)標簽標示方式及基本要求
2.營養(yǎng)素補充劑的概念和基本要求
3.營養(yǎng)素補充劑評價原則醫(yī)學全.在.線.提供. gydjdsj.org.cn
（二)能力要求的考核重點
1.能對飲料營養(yǎng)標簽進行核對和評價
2.能對營養(yǎng)素補充劑進行評價
二、食品營養(yǎng)價值分析
（一)基本要求
1.強化食品營養(yǎng)強化劑的種類和選擇原則
2.強化劑量的確定一句和計算方法
3.強化食品載體選擇原則
（二)能力要求的考核重點
1.能進行鐵鋅鈣強化食品評價
2.能用強化食品進行營養(yǎng)素缺乏干預
三、食品營養(yǎng)資料編寫
（一)基本要求
1.根據(jù)要求查找相關(guān)資料
2.能編寫所需產(chǎn)品研發(fā)大綱和報告
