三、營(yíng)養(yǎng)不良的癥狀個(gè)體征判斷
（一)基本要求
1.人體碘缺乏常見(jiàn)癥狀
2.地方性甲狀腺腫診斷標(biāo)準(zhǔn)
3.人體硒缺乏常見(jiàn)癥狀
4.氟營(yíng)養(yǎng)缺乏的基本概念、原因和主要診斷指標(biāo)、預(yù)防和改善措施
5.人體氟過(guò)量的常見(jiàn)表現(xiàn)，評(píng)價(jià)氟過(guò)量的常用指標(biāo)及意義
6.煙酸缺乏的癥狀和體征
7.個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況綜合評(píng)價(jià)內(nèi)容、步驟和要點(diǎn)
（二)能力要求的考核重點(diǎn)
1.能對(duì)碘營(yíng)養(yǎng)缺乏狀況進(jìn)行評(píng)價(jià)
2.能對(duì)硒營(yíng)養(yǎng)缺乏狀況進(jìn)行評(píng)價(jià)
3.能對(duì)氟營(yíng)養(yǎng)缺乏狀況進(jìn)行評(píng)價(jià)
4.能對(duì)氟過(guò)量體征進(jìn)行判斷和評(píng)價(jià)
5.能對(duì)煙酸缺乏體征進(jìn)行判斷和評(píng)價(jià)
6.能對(duì)個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)
營(yíng)養(yǎng)咨詢和教育
一、營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)咨詢
（一)基本要求
1.母乳喂養(yǎng)的意義和原則醫(yī)學(xué)全.在.線.提供. gydjdsj.org.cn
2.嬰幼兒配方食品的種類和特點(diǎn)
3.嬰兒人工喂養(yǎng)方法和原則
4.孕婦營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)步驟
5.孕婦膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)原則
6.中老年合理膳食要求
7.常見(jiàn)中老年人營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題處理
（二)能力要求的考核重點(diǎn)
1.能進(jìn)行母乳喂養(yǎng)指導(dǎo)
2.能進(jìn)行人工喂養(yǎng)指導(dǎo)
3.能進(jìn)行孕婦膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)
4.能進(jìn)行中老年人合理膳食指導(dǎo)
二、營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)教育
（一)基本要求
1.營(yíng)養(yǎng)教育演講的基本步驟、要領(lǐng)和原則
2.傳播材料的分類及媒體材料的制作步驟
3.常見(jiàn)腸道傳染病的特點(diǎn)和預(yù)防處理原則
4.餐飲業(yè)食品安全的主要危險(xiǎn)因素及關(guān)鍵控制點(diǎn)
5.資料預(yù)試驗(yàn)的方法和評(píng)價(jià)要點(diǎn)
（二)能力要求的考核重點(diǎn)
1.能制作和編制平面媒體教育傳播材料
2.能對(duì)制作的宣傳材料進(jìn)行形成性評(píng)價(jià)
膳食指導(dǎo)和評(píng)估
一、營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)確定和食物編制
（一)基本要求
1.嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)及喂養(yǎng)要點(diǎn)
2.嬰兒輔助食品添加要點(diǎn)及制作方法
3.嬰兒各類首選營(yíng)養(yǎng)素的需要量
4.幼兒生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)及食譜編制原則
5.幼兒各類營(yíng)養(yǎng)素需要量、食譜設(shè)計(jì)及食物選擇
6.不同孕期營(yíng)養(yǎng)素需要量及孕婦食譜設(shè)計(jì)
7.母乳食譜編制原則、食譜設(shè)計(jì)和食物選擇
（二)能力要求的考核重點(diǎn)
1.能對(duì)嬰兒適宜營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量進(jìn)行估算
2.能確定幼兒營(yíng)養(yǎng)素需要量及食譜編制
3.能確定孕婦營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)及食譜編制
4.能確定母乳營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)及食譜編制
