公共營養(yǎng)師考試知識二級輔導(dǎo)資料
按照性質(zhì)和來歷，大致可把食物歸為三類：動物性食物：搜羅畜禽肉類、動物內(nèi)臟、魚和蝦等水產(chǎn)物、奶類和蛋類等；植物性食物：搜羅糧谷類、豆類、油料、蔬菜和水不美觀、薯類、硬不美觀類等；各類食物的制品：以自然食物為原料，經(jīng)由過程加工建造的食物，如糖、油、罐頭、糕點(diǎn)以及各類小食物等。
紫色食物營養(yǎng)價值高
蔬菜營養(yǎng)的凹凸遵循著由深到淺的紀(jì)律，其枚舉挨次總的趨向為：黑色、紫色、綠色、紅色、黃色、白色。而在統(tǒng)一種類的蔬菜魷脯深色品種比淺色品種更有營養(yǎng)醫(yī),學(xué),全,在,線,提,供gydjdsj.org.cn。我們餐桌上最輕易輕忽的，即是僅次于黑色的紫色食物，搜羅紫茄子、紫玉米、紫洋蔥、紫扁豆、紫山藥、紫甘藍(lán)、紫辣椒、紫胡蘿卜、紫秋葵、紫菊苣、紫蘆筍等等。
紫色蔬菜中含有最出格的一種物質(zhì)花青素�；ㄇ嗨爻司邆浜軓�(qiáng)的抗氧化能力、預(yù)防高血壓、減緩肝功能障礙等浸染之外，其改善視力、預(yù)防眼部委靡等功能也被良多人所認(rèn)同。持久使用電腦或者看書的人群應(yīng)多攝取。紫色食物中，藍(lán)莓是花青素含量之冠，紫色胡蘿卜、紫葡萄位列厥后。
