物理鑒別
性狀鑒別：本品扁卵圓形，長(zhǎng)2.5～4mm，寬1.5～2mm，一端鈍圓，另端尖，厚約1mm，表面黑色，有網(wǎng)狀皺紋或不明顯，擴(kuò)大鏡下可見(jiàn)細(xì)小疣狀突起，邊緣平滑或有2圈凸起的棱線，尖端有圓點(diǎn)狀棕色的種臍，種皮膜質(zhì)。胚乳白色，肉質(zhì)，包于胚外成1薄層。胚直生，有2片大形白色的子葉，油性。氣微弱，味淡，壓碎后有麻油香氣。
顯微鑒別：種子橫切面：種皮部分最外為1列柵狀排列的圓柱形細(xì)胞，外壁略向外凸出呈圓頭狀，細(xì)胞中充滿黑色素，并含一枚大型的球狀草酸鈣結(jié)晶團(tuán)，系由大量小柱晶結(jié)合而成，向內(nèi)為一列扁形細(xì)胞，壁薄，細(xì)胞腔內(nèi)常見(jiàn)分散的小柱晶，再向內(nèi)可見(jiàn)數(shù)層頹廢的壓扁的外胚乳細(xì)胞，內(nèi)胚乳為3～4層薄壁細(xì)胞，多角形。子葉呈雙面型，上表皮之下為圓柱形的柵欄細(xì)胞醫(yī),學(xué),全,在,線,提,供gydjdsj.org.cn。胚乳與胚的細(xì)胞內(nèi)均充滿淀粉粒和脂肪油。
粉末鑒別：黑灰色，油性，具香氣。外種皮細(xì)胞表面觀呈多角形，細(xì)胞內(nèi)充滿黑色素，并含一枚大型的球狀草酸鈣結(jié)晶團(tuán)，直徑25～48μm。子葉及胚乳細(xì)胞類圓形，含大量糊粉粒。游離糊粉粒卵圓形，長(zhǎng)3～7μm，內(nèi)含一個(gè)球晶體及一個(gè)方形或多角形的擬晶體。脂肪油滴散在。
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