9、 根據(jù)中華人民共和國國家衛(wèi)生標準，營養(yǎng)強化劑加入劑量一般以膳食營養(yǎng)素推薦攝入量的（ )為宜。
（A)1－2倍
（B)1/3－1/2倍
（C)10倍以下
（D)1/2－1倍
標準答案： b
10、 食品強化的要求是（ )，符合營養(yǎng)學原理、食用安全性和感官、工藝、口感、價格方面的可行性。
（A)明確對象和目的醫(yī),學.全,在.線www.gydjdsj.org.cn
（B)接受強化食品的人數(shù)多
（C)保證食品衛(wèi)生
（D)強化食品營養(yǎng)價值高
標準答案： a
11、 主食強化需要在精白米面中強化，所用強化劑有（ )、鐵、鈣、賴氨酸、葉酸等。
（A)維生素B1、B2
（B)維生素D
（C)維生素C
（D)維生素K
標準答案： a
12、 強化食品的種類有（ )和副食強化。
（A)膳食補充劑的添補
（B)載體的選擇
（C)主食強化
（D)水強化
標準答案： c
13、 食品的污染按其性質可分為生物性污染、（ )和物理性污染。
（A)、細菌污染www.gydjdsj.org.cn
（B)食品添加劑污染
（C)化學性污染
（D)有毒重金屬污染
標準答案： c
14、 食品的微生物污染，一方面降低了（ )，另一方面對食用者造成危害。
（A)食品價格
（B)食品的衛(wèi)生質量
（C)食品的可食用性
（D)食品的外觀質量
標準答案： c
15、 根據(jù)對人體的致病能力，將污染食品的微生物分為直接致病微生物、（ )和非致病性微生物。
（A)半致病性微生物
（B)相對致病性微生物
（C) 間接致病微生物
（D)弱致病性微生物
標準答案： c
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