1、成人攝入混合膳食時(shí)，因食物特殊動(dòng)力作用所消耗的能量約相當(dāng)于基礎(chǔ)代謝的（ )
A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
標(biāo)準(zhǔn)答案：b
2、我國(guó)成年人膳食中碳水化物提供能量占全日攝入總能量的適宜百分比為（ )
A.40%以下
B.40～54%
C.55～70%
D.70%以上
標(biāo)準(zhǔn)答案：c
3、下列食物含果膠較多的是（ )
A.面粉
B.黃豆
C.香蕉
D.黃瓜醫(yī),學(xué).全,在.線gydjdsj.org.cn
標(biāo)準(zhǔn)答案：c
4、下列物質(zhì)中屬于多糖的是（ )
A.糖元
B.蔗糖
C.麥芽糖
D.葡萄糖
標(biāo)準(zhǔn)答案：a
5、組成低聚糖的單糖分子數(shù)為（ )
A.1～2個(gè)
B.3～8個(gè)
C.11～15個(gè)
D.16～20個(gè)
標(biāo)準(zhǔn)答案：b
6、水溶性維生素?cái)z入過(guò)多時(shí)（ )
A.可在體內(nèi)大量貯存
B.可經(jīng)尿液排出體外
C.極易引起中毒
D.通過(guò)膽汁緩慢排出體外
標(biāo)準(zhǔn)答案：b
7、人體維生素B1缺乏時(shí)，紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力及TPP效應(yīng)的變化應(yīng)是（ )
A.轉(zhuǎn)酮醇酶活力及TPP效應(yīng)均降低
B.轉(zhuǎn)酮醇酶活力及TPP效應(yīng)均增高
C.轉(zhuǎn)酮醇酶活力降低，TPP效應(yīng)增高
D.轉(zhuǎn)酮醇酶活力增高，TPP效應(yīng)降低
標(biāo)準(zhǔn)答案：c
8、夜盲癥可能是由于缺乏（ )
A.維生素A
B.維生素D醫(yī),學(xué),全,在,線,提,供gydjdsj.org.cn
C.維生素B1
D.維生素B2
標(biāo)準(zhǔn)答案：a
9、味覺(jué)減退或有異食癖可能是由于缺乏（ )
A.鋅
B.鉻
C.硒
D.鈣
標(biāo)準(zhǔn)答案：a
10、人體必需微量元素包括（ )
A.硫、鐵、氯
B.碘、鎂、氟
C.鐵、鉻、鈷
D.鈣、鋅、碘
標(biāo)準(zhǔn)答案：c
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