11、 以下大豆制品中，哪一種是VC的良好來源( )
(a)豆腐
(b)豆豉
(c)豆芽
(d)豆?jié){
標(biāo)準(zhǔn)答案： c
12、 以下水果中VC含量最高的是( )
(a)檸檬
(b)山楂醫(yī),學(xué).全,在.線gydjdsj.org.cn
(c)桔子
(d)獼猴桃
標(biāo)準(zhǔn)答案： d
13、 在米的淘洗過程中，主要損失的營(yíng)養(yǎng)是( )
(a)B族維生素的無機(jī)鹽
(b)碳水化合物
(c)蛋白質(zhì)
(d)維生素C
標(biāo)準(zhǔn)答案： a
14、 脂餐膳食是檢查( )的膳食
(a)小腸對(duì)脂肪的吸收能力
(b)人體對(duì)脂肪的化謝情況
(c)膽囊及膽管的形態(tài)及功能
(d)檢查高脂血癥的膳食
標(biāo)準(zhǔn)答案： c
15、 一個(gè)60Kg體重的健康成人，其每天要的熱能大約是( )
(a)2000千卡左右
(b)1800千卡左右
(c)2300千卡左右
(d)2500千卡左右
標(biāo)準(zhǔn)答案： d
16、 下面關(guān)于基礎(chǔ)代謝的問題，哪一個(gè)說法正確( )
(a)歐洲人比亞洲人低，所以歐洲人肥胖者居多
(b)疾病使基礎(chǔ)代謝增高
(c)同樣年齡、身高、健康的男性基礎(chǔ)代謝一定比女性高
(d)一般地，肥胖者的基礎(chǔ)化謝小于瘦長(zhǎng)者
標(biāo)準(zhǔn)答案： d
17、 臨床營(yíng)養(yǎng)第二次革命的主要精神和內(nèi)容是指( )
(a)臨床營(yíng)養(yǎng)引起全面的重視
(b)推動(dòng)了靜脈高營(yíng)養(yǎng)的發(fā)展
(c)臨床營(yíng)養(yǎng)師加入治療小組
(d)盡量采取自然途攝取食物補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
標(biāo)準(zhǔn)答案： d
18、 低蛋白飲食就是指每日膳食中的蛋白質(zhì)含量為( )
(a)占全天總熱能的10%
(b)β》r》δgydjdsj.org.cn
(c)α=β=r=δ
(d)以上皆非
標(biāo)準(zhǔn)答案： c
19、 維生素E有何功能：
(a)抗癲皮病因子
(b)抗不孕癥
(c)抗軟骨癥
(d)以上皆非。
標(biāo)準(zhǔn)答案： b
20、 Vie E的良好來源為：
(a)植物油
(b)肉類
(c)蔬菜類
(d)水果。
標(biāo)準(zhǔn)答案： a
