太空食品產(chǎn)生的關(guān)鍵在于“太空育種”，就是用衛(wèi)星搭載種子上天，利用太空中特殊的宇宙強(qiáng)輻射、微重力、高真空等條件，使種子在不同于地球上的大氣條件和重力條件下發(fā)生基因突變和染色體畸變，然后返回地面進(jìn)行培育種植。經(jīng)過(guò)研究確認(rèn)，“太空食品”大都具有產(chǎn)量高、品質(zhì)好、性能優(yōu)異等特點(diǎn)。如太空番茄相比普通番茄，維生素含量增加26%，干物質(zhì)的含量增加19%；而編號(hào)為“87-2”的太空辣椒平均每個(gè)重300克，最大可達(dá)500克以上，產(chǎn)量相對(duì)提高20%至30%。醫(yī)學(xué)全在線gydjdsj.org.cn“太空食品”一般在價(jià)格上稍高于普通食品。
十七種太空食品可以放心食用
到目前為止，國(guó)內(nèi)共有17個(gè)品種的“太空食品”通過(guò)了國(guó)家有關(guān)部門的鑒定認(rèn)可，可以大規(guī)模培育并上市消費(fèi)，另外還有50多個(gè)品系尚在試驗(yàn)階段。已經(jīng)認(rèn)可的17種太空農(nóng)作物包括水稻、小麥、大豆、棉花、蓮子、青椒、番茄、靈芝、西瓜等，目前尚在實(shí)驗(yàn)階段或小規(guī)模培育的50多個(gè)品系則包括香菇、金針菇、油菜、高粱、綠豆、茄子、葫蘆等。而前者都已經(jīng)通過(guò)國(guó)家有關(guān)部門鑒定認(rèn)可，可以大規(guī)模培育并上市消費(fèi)。這些來(lái)自太空的優(yōu)良品種將先后進(jìn)入千家萬(wàn)戶。
理論上絕對(duì)安全
太空食品”在理論上是絕對(duì)安全的食品�！疤帐称贰庇捎诮�(jīng)過(guò)太空育種，并沒(méi)有外源基因的導(dǎo)入，它是通過(guò)太空特殊條件引起染色體斷裂、基因組的重新排列組合引起變異，不會(huì)產(chǎn)生不良的物質(zhì)。美國(guó)的番茄種子經(jīng)過(guò)毒性測(cè)試證明是無(wú)毒的，我國(guó)廣西農(nóng)業(yè)大學(xué)水稻后代變異的營(yíng)養(yǎng)分析也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)任何有毒物質(zhì)。而“太空食品”在生產(chǎn)上已經(jīng)經(jīng)歷過(guò)十多年，在此期間還沒(méi)有一個(gè)人因?yàn)槭秤么祟愂称范鴮?dǎo)致不良反應(yīng)的。大量事實(shí)證明，通過(guò)國(guó)家鑒定認(rèn)可的“太空食品”是完全可以放心食用的。
太空食品會(huì)不會(huì)像轉(zhuǎn)基因食品一樣，存在著安全性疑問(wèn)？對(duì)此，我國(guó)農(nóng)業(yè)專家反復(fù)強(qiáng)調(diào)，太空食品的安全性不容置疑，請(qǐng)放心享用。航天育種是讓種子在太空微重力、高真空、宇宙射線輻射等條件下誘使種子發(fā)生變異，這種變異和自然界植物的自然變異一樣，只是時(shí)間和頻率有所改變。專家認(rèn)為，航天育種使農(nóng)作物種子產(chǎn)生了基因突變，但這種突變只是一類基因產(chǎn)生與原來(lái)不同的等位基因，如高稈變矮稈，早熟與晚熟。產(chǎn)生的染色體突變本質(zhì)上與雜交水稻育種產(chǎn)生的遺傳、分離和重組一樣，不存在安全性影響。
太空中宇宙射線的輻射大大增強(qiáng)，這也是發(fā)生變異的重要條件。輻射育種在上世紀(jì)中葉就是被廣泛采用的培育良種的方法，曾有50多個(gè)國(guó)家先后培育出1000多個(gè)農(nóng)作物新品種并得到運(yùn)用，輻射育種所用的輻射劑量只是國(guó)際食品安全輻射量的幾十分之一，而航天育種在太空中的輻射劑量還不到輻射育種的百分之一。
航天育種與轉(zhuǎn)基因食品不同，轉(zhuǎn)基因作物是用外源基因?qū)胫参矬w內(nèi)而培育出的新的品種，如轉(zhuǎn)基因大豆是用非大豆生物甚至動(dòng)物、醫(yī),學(xué).全,在.線gydjdsj.org.cn微生物的基因?qū)攵a(chǎn)生變異，而航天育種是讓作物種子自身發(fā)生變異產(chǎn)生的。我國(guó)頒布的有關(guān)轉(zhuǎn)基因安全管理規(guī)定中特別排除了對(duì)自身通過(guò)突變產(chǎn)生的新物種的管理，也說(shuō)明太空食品是非常安全的，擔(dān)心其安全性是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的。美國(guó)的番茄種子經(jīng)過(guò)毒性測(cè)試證明是無(wú)毒的，我國(guó)廣西農(nóng)業(yè)大學(xué)水稻后代變異的營(yíng)養(yǎng)分析也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)任何有毒物質(zhì)。而“太空食品”在生產(chǎn)上已經(jīng)經(jīng)歷過(guò)十多年，在此期間還沒(méi)有一個(gè)人因?yàn)槭秤么祟愂称范鴮?dǎo)致不良反應(yīng)。
“太空食品”并非全“綠色”
盡管太空有著無(wú)污染的特點(diǎn)，但是并非所有的“太空食品”都是“綠色食品”�！疤帐称贰笔欠袷恰熬G色食品”完全取決于它在地面的培育方式。很多“太空食品”和普通食品一樣也通過(guò)化學(xué)施肥，所以不能稱為“綠色食品”。事實(shí)上，“太空食品”與普通食品的區(qū)別是，它是經(jīng)過(guò)太空誘變育種，而到了地面在培育階段，它們則是一視同仁的，并沒(méi)有任何特殊性可言。有的“太空食品”也可能會(huì)在培育過(guò)程中施用化肥。如何正確認(rèn)定“綠色食品”，還得看是否有國(guó)家有關(guān)部門頒發(fā)的“綠色食品”標(biāo)志。
社會(huì)上對(duì)“太空食品”的認(rèn)識(shí)存在很多誤區(qū)。從嚴(yán)格意義上說(shuō)，“太空食品”是空間宇航員食用的食品，現(xiàn)在宇航員在太空中吃些什么呢？幾乎同地面上完全一樣：黑面包、蜜餅、火腿、酸甜汁的豬肉、鵪鶉、波蘭式梭魚(yú)、俄羅斯奶酪、鱘魚(yú)、蔬菜湯和紅菜湯、草莓、餅干、巧克力、茶和咖啡。宇航員再也不用從軟管中吸食了。它們用特制的器皿包裝，可以直接放在有加熱設(shè)備的工作臺(tái)上，有的用聚合物包裝。連第二道菜都不必吸食，可以用勺或叉子取食。一般人所說(shuō)的“太空食品”應(yīng)該叫“太空誘變育種產(chǎn)品。”
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