唾液是無色、無味、近中性（pH6.6-7.1)的低滲或等滲液體；其中水占約99%，還有少量的有機物和無機物；
有機物包括粘蛋白、球蛋白、唾液淀粉酶和溶菌酶
無機物主要有鈉、鉀、鈣、gydjdsj.org.cn硫氰酸鹽和氯等。
唾液的作用是濕潤口腔和食物；消化淀粉；清潔；保護口腔等。
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