衛(wèi)生部11日公布《食品營養(yǎng)標簽管理規(guī)范》，以指導(dǎo)和規(guī)范食品營養(yǎng)標簽的標示，但是酒和現(xiàn)場制作的面包屬豁免范圍。
食品營養(yǎng)標簽顯示食品的營養(yǎng)特性和相關(guān)營養(yǎng)學信息，是消費者了解食品營養(yǎng)組分和特征的主要途徑。衛(wèi)生部有關(guān)負責人表示，規(guī)范營養(yǎng)標簽可以幫助消費者了解食品營養(yǎng)特點，更好地選購食品指南，以達到平衡膳食、有效預(yù)防和減少營養(yǎng)性疾病的目的，醫(yī)學.全在線gydjdsj.org.cn同時還能引導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)更多符合營養(yǎng)要求的食品。
規(guī)范明確指出，酒精含量大于等于0.5%的產(chǎn)品均屬于豁免范圍；在面包房、面包制作點現(xiàn)場制作、現(xiàn)場銷售的食品可以不標示營養(yǎng)標簽；味精、花椒、大料、桂皮等每日攝入量小于10克的調(diào)味品，也可以不標示營養(yǎng)標簽，因為這些食物的營養(yǎng)成分攝入量小，對人體健康影響較小。
營養(yǎng)標簽包括營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱。營養(yǎng)成分表是標有食品營養(yǎng)成分名稱和含量的表格。營養(yǎng)聲稱是指對食物營養(yǎng)特性的描述和說明，包括含量聲稱和比較聲稱；營養(yǎng)成分功能聲稱是指某營養(yǎng)成分可以維持人體正常生長、發(fā)育和正常生理功能等作用的聲稱。
規(guī)范規(guī)定，食品企業(yè)應(yīng)首先標示能量和蛋白質(zhì)、醫(yī)學.全在線脂肪、碳水化合物、鈉4種核心營養(yǎng)素及其含量。
規(guī)范強調(diào)，營養(yǎng)標簽的標示應(yīng)當真實、客觀，不得虛假，不得夸大產(chǎn)品的營養(yǎng)作用。任何產(chǎn)品標簽標示和宣傳等不得對營養(yǎng)聲稱方式和用語進行刪改和添加，gydjdsj.org.cn也不得明示或暗示治療疾病的作用。
據(jù)了解，規(guī)范將于2008年5月1日起施行，正式實施后將對食品企業(yè)設(shè)置一定過渡期以便于使用原有庫存標簽和建立新的營養(yǎng)標簽標示系統(tǒng)。同時，衛(wèi)生部門還將引導(dǎo)廣大食品企業(yè)和消費者認識和使用標簽，更好的保障公眾健康權(quán)益。
世界衛(wèi)生組織2004年調(diào)查的74個國家中，制定食品營養(yǎng)標簽管理法規(guī)的有55個國家，如美國、英國、日本、韓國等。另外，我國的臺灣和香港也制定了營養(yǎng)標簽管理規(guī)定。
