酚類(lèi)和鞣質(zhì)
�。�1)FeCl3試劑：+1tCl3試液 →藍(lán)、暗綠或藍(lán)紫色
�。�2)三氯化鐵-鐵氰化鉀試劑：噴灑→藍(lán)色斑點(diǎn)
（4)重氮鹽試劑：+對(duì)硝基苯胺、亞硝酸鈉 →紅色 www.med126.com
（5)薄層層析檢查：吸附劑——硅膠G或纖維素
展開(kāi)劑—— n-BuOH：HAc：H2O；15%HAc
顯色劑——1% FeCl3試液
1%三氯化鐵-1%鐵氰化鉀試液 →藍(lán)、綠或黑色
鞣質(zhì)與酚類(lèi)的區(qū)別：+明膠 —— 沉淀
上清液 +1tCl3試液 →藍(lán)、暗綠或藍(lán)紫色
�。�1)三氯化鐵試驗(yàn)：取檢品的水溶液1ml，加三氯化鐵試液1－2滴，呈現(xiàn)綠色、污綠色、藍(lán)黑色或暗紫色（可水解鞣質(zhì)顯藍(lán)一藍(lán)黑色，縮合鞣顯綠色一污綠色)。
鞣質(zhì)均是多羥基酚的衍生物，即多元酚，能和三價(jià)鐵離子發(fā)生顏色反應(yīng)生成復(fù)雜的絡(luò)鹽。
【注】此反應(yīng)如遇有礦酸或有機(jī)酸、醋酸鹽等存在，能阻礙顏色的生成。硝基酚類(lèi)對(duì)三氯化鐵試劑無(wú)明顯反應(yīng)。
（2)明膠試驗(yàn)：取檢品的水溶液1ml，加氯化鈉明溶液2－3滴，即生成白色沉淀物。 www.med126.com
鞣質(zhì)有凝固蛋白的性能。
�。�3)溴試驗(yàn)：取檢品的水溶液1ml，加溴試液1－2滴，生成白色或沉淀物，示可能含有酚或兒茶酚鞣質(zhì)。
【注】過(guò)多的溴會(huì)阻礙鞣質(zhì)的沉淀，因此溴水不宜多加。 www.med126.com
�。�4)香草醛一酸試驗(yàn)：取檢品的水溶液點(diǎn)于濾紙片上，干后，噴霧或滴加香草醛一鹽酸試液，呈現(xiàn)紅色斑點(diǎn)（多元酚類(lèi)物質(zhì))。
（5)鞣質(zhì)、酚類(lèi)薄層層析檢出反應(yīng)：
①吸附劑：聚酰胺；硅膠；硅膠；石膏：水（5：1：7)調(diào)成狀，涂成薄板，105℃烘干45分鐘。
�、谡归_(kāi)劑：乙醇：醋酸（100：2)；正丁醇：乙酸乙酯：水（5：4：1)；苯：甲醇（95：5)。
�、埏@色劑：10％三氯化鐵溶液；1％三氯化鐵乙醇溶液與1％鐵氰化鉀水溶液（1：1)顯藍(lán)一紫色斑點(diǎn)。
