廣大考生對2018年營養(yǎng)師考試的復習正在進行中，醫(yī)學全在線搜集整理了營養(yǎng)師考試復習題相關資料，便于各位同學復習備考！
患者42歲，男性，出租汽車司機。身高170cm ，體重75kg ，患糖尿病4年，未發(fā)現(xiàn)并發(fā)癥。
（1)請計算該患者的BMI ，并判斷其體重是否標準？屬于肥胖嗎？其標準體重應該是多少？
（2)計算每日需要總能量及三大營養(yǎng)素適宜攝入總量。
（3)糖尿病的營養(yǎng)治療原則是什么？
答案：（1)BMI=體重(Kg)/身高(m)2 =75/1.72=25.95。
或者粗算標準體重＝身高－105＝170－105=65公斤。 (75－65)÷65×100%=15%，屬于超體重。
（2)患者全天所需要的熱能為：
標準體重×相應的千卡／公斤體重／日。該患者屬于中等體力勞動，需要的總熱量為65×30=1950千卡/日。
三大營養(yǎng)素提供的能量：
因糖尿病患者蛋白質(zhì)消耗增加，易出現(xiàn)負氮平衡，可適當增加蛋白質(zhì)的需要量。設定蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物提供能量占總能量的比例為18%、22%和60%。因此：
蛋白質(zhì)：1950kcal×18％＝351kcal ；
脂肪：1950kcal×22％＝429kcal ；
碳水化合物：1950kcal×60％＝1170kcal
全天的三大營養(yǎng)素的需要量:
蛋白質(zhì)：351kcal÷4kcal/g＝87.8g ；
脂肪：429kcal÷9kcal/g＝47.7g ；
碳水化合物：1170kcal÷4kcal/g＝292.5g
（3)糖尿病人的營養(yǎng)治療原則是：
①確定能量及營養(yǎng)素供給量，應以能維持或略低于理想體重為宜，可根據(jù)患者年齡、勞動強度、肥胖程度計算能量供給量。
②碳水化物，占總能量的50%～65%為宜。糖尿病人膳食對碳水化物種類有一定要求， 以米、麥類碳水化物為好，避免使用單糖或雙糖。并選用血糖指數(shù)低的多糖類食物例如莜面，蕎麥面。
③脂肪，占總能量的20%～30%。
④蛋白質(zhì)，占總能量的15%～20%，其中動物蛋白質(zhì)占1/3。
⑤供給充足的維生素和無機鹽，維生素主要是B 族和維生素C ，β-胡蘿卜素，礦物質(zhì)注意補充鉻、鋅、鈣、磷、鎂。⑥膳食纖維每日在30g 左右，從蔬菜中攝取。
⑦制定合理食譜，注意三餐分配在1/5 2/5 2/5為宜。
