2013年度營養(yǎng)初級(士)衛(wèi)生資格考試大綱-專業(yè)知識和專業(yè)實踐能力

單 元

細 目

要 點

要求

科目

一、概述

1. 臨床營養(yǎng)的概念

（1)臨床營養(yǎng)的目的、作用和意義

了解

3

（2)臨床營養(yǎng)的工作內(nèi)容和方法

（3)營養(yǎng)不良的定義和分類

2. 住院病人營養(yǎng)狀況的
調(diào)查和評價

（1)膳食調(diào)查與評價

熟悉

4

（2)人體測量

（3)實驗室檢查

（4)綜合評定

二、醫(yī)院基本膳
食

1．概述

（1)醫(yī)院基本膳食的定義

熟悉

3

（2)醫(yī)院基本膳食的種類

2．普通膳食

（1)定義

掌握

3

（2)適用范圍

（3)飲食原則和要求

3．軟飯

（1)定義

掌握

3

（2)適用范圍

（3)飲食原則和要求

4．半流質(zhì)膳食

（1)定義

掌握

3

（2)適用范圍

（3)飲食原則和要求

5．流質(zhì)膳食

（1)定義

掌握

3

（2)適用范圍

（3)飲食原則和要求

三、治療、試驗
和代謝膳食

1．治療膳食

（1)定義

掌握

3

（2)常用治療膳食和使用范圍

2．試驗膳食

（1)常用定義、特點和使用范圍

了解

3

（2)隱血試驗膳食

（3)肌酐試驗膳食醫(yī)學全在.線.提供.

了解

3

3．代謝膳食

（1)甲狀旁腺功能試驗膳食

了解

3

（2)腎上腺皮質(zhì)功能代謝膳食

四、消化系統(tǒng)疾
病與飲食營養(yǎng)

1．概述

（1)消化系統(tǒng)的基本組成和功能

了解

3

（2)營養(yǎng)素的吸收

（3)消化道疾病的共同病理生理特點

2. 返流性食管炎

（1)病因、發(fā)病機制

了解

3

（2)病理變化、對營養(yǎng)代謝的影響