| 五、食品中霉菌毒素的檢測 | 1．食品中黃曲霉毒素的測定(GB/T5009.22-24)及限量標準 | (1)基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ |
| (2)黃曲霉毒素B1,B2,G1,G2和M1的測定 | 掌握 | |||
| (3)薄層色譜法 | 掌握 | |||
| (4)酶聯(lián)免疫法 | 掌握 | |||
| (5)微柱篩選法 | 掌握 | |||
| (6)食品中黃曲霉毒素限量標準 | 掌握 | |||
| 2．植物性食品中雜色曲霉素的測定(GB/T5009.25) 及限量標準 | (1)基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| (2)薄層色譜法 | 熟悉 | |||
| (3)植物性食品中雜色曲霉素的限量標準 | 掌握 | |||
| 3．蘋果和山楂制品中展青霉素的測定(GB/T5009.185) 及限量標準 | (1)基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| (2)薄層色譜法 | 熟悉 | |||
| (3)蘋果和山楂制品中展青霉素限量標準 | 掌握 | |||
| 4．銀耳中米酵菌酸的測定(GB/T5009.189) 及限量標準 | (1)基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| (2)薄層色譜法站gydjdsj.org.cn | 熟悉 | |||
| (3)高壓液相色譜法 | 熟悉 | |||
| (4)銀耳中米酵菌酸限量標準 | 掌握 | |||
| 六、食品中有機污染物的測定 | 1．食品中N-亞硝胺類的測定(GB/T5009.26)及限量標準 | (1)基本原理及方法要點 | 熟悉 | ④ |
| (2)氣相色譜-熱能分析儀法 | 熟悉 | |||
| (3)氣相色譜-質譜儀法醫(yī)學.全在.線www.med126.com | 熟悉 | |||
| (4)食品中N-亞硝胺類限量標準 | 熟悉 | |||
| 2．食品中苯并(a)芘的測定(GB/T5009.27)及限量標準 | (1)基本原理及方法要點 | 熟悉 | ④ | |
| (2)熒光分光光度法 | 熟悉 | |||
| (3)食品中苯并(a)芘限量標準 | 熟悉 | |||
| 3．海產食品中多氯聯(lián)苯的測定(GB/T5009.190)及限量標準 | (1)基本原理及方法要點 | 熟悉 | ④ | |
| (2)氣相色譜法 | 熟悉 | |||
| (3)海產食品中多氯聯(lián)苯限量標準 | 熟悉 | |||
| 4．食品中氯丙醇的測定(GB/T5009.191)及限量標準 | (1)基本原理及方法要點 | 熟悉 | ④ | |
| (2)氣相色譜-質譜儀法 | 熟悉 | |||
| (3)食品中氯丙醇限量標準 | 熟悉 | |||
| 5．食品中鹽酸克倫特羅的測定(GB/T5009.192)及限量標準 | (1)基本原理及方法要點 | 熟悉 | ④ | |
| (2)氣相色譜-質譜儀法 | 熟悉 | |||
| (3)食品中鹽酸克倫特羅限量標準 | 熟悉 | |||
| 七、食品中食品添加劑的測定 | 1．食品中糖精鈉的測定(GB/T 5009.28)及限量標準 | (1)基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ |
| (2)高效液相色譜法 | 掌握 | |||
| (3)薄層色譜法 | 掌握 | |||
| (4)離子選擇電極測定法 | 掌握 | |||
| (5)食品中糖精鈉的限量標準 | 掌握 | |||
| 2．食品中山梨酸、苯甲酸的測定(GB/T 5009.29)及限量標準 | (1)基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| (2)氣相色譜法 | 掌握 | |||
| (3)高效液相色譜法 | 掌握 | |||
| (4)薄層色譜法 | 掌握 | |||
| (5)食品中山梨酸、苯甲酸的限量標準 | 掌握 | |||
| 3．食品中叔丁基羥基茴香醚（BHA)與2，6-二叔丁基對甲酚（BHT)的測定(GB/T 5009.30)及限量標準 | (1)基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| (2)氣相色譜法 | 掌握 | |||
| (3)薄層色譜法 | 掌握 | |||
| (4)比色法 | 掌握 | |||
| (5)食品中叔丁基羥基茴香醚（BHA)與2，6-二叔丁基對甲酚（BHT)的限量標準 | 掌握 | |||
| 4．油脂中沒食子酸丙酯（PG)的測定(GB/T 5009.32) 及限量標準 | (1)基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| (2)比色法 | 掌握 | |||
| (3)油脂中沒食子酸丙酯（PG)的限量標準 | 掌握 | |||
| 5．食品中亞硝酸鹽和硝酸鹽的測定(GB/T 5009.33) 及限量標準 | (1)基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| (2)亞硝酸鹽測定 | ||||
| 1)格里斯試劑比色法 | 掌握 | |||
| 2)示波極譜法 | 掌握 | |||
| (3)硝酸鹽的測定 | ||||
| 1)格里斯試劑比色法 | 掌握 | |||
| (4)食品中亞硝酸鹽和硝酸鹽的限量標準 | 掌握 | |||
| 6.食品中二氧化硫的測定(GB/T 5009.34) 及限量標準 | (1)基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| (2)鹽酸副玫瑰苯胺法 | 掌握 | |||
| (3)蒸鎦法 | 掌握 | |||
| (4)食品中二氧化硫的限量標準 | 掌握 | |||
| 7．食品中合成著色劑的測定(GB/T 5009.35) 及限量標準 | (1)基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| (2)高效液相色譜法 | 掌握 | |||
| (3)薄層色譜法 | 掌握 | |||
| (4)食品中合成著色劑的限量標準 | 掌握 | |||
| 8．飲料中咖啡因的測定(GB/T5009.139) 及限量標準 | (1)基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| (2)紫外分光光譜法 | 掌握 | |||
| (3)高效液相色譜法 | 掌握 | |||
| (4)飲料中咖啡因的限量標準 | 掌握 | |||
| 9．飲料中乙�；前匪徕浀臏y定(GB/T5009.140) 及限量標準 | (1)基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| (2)高效液相色譜法 | 掌握 | |||
| (3)飲料中乙�；前返南蘖繕藴� | 掌握 | |||
| 10．食品中丙酸鈉，丙酸鈣的測定(GB/T5009.120) 及限量標準 | (1)基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| (2)氣相色譜法醫(yī)學全在線www.med126.com | 掌握 | |||
| (3)食品中丙酸鈉，丙酸鈣的限量標準 | 掌握 | |||
| 11．食品中脫氫乙酸的測定(GB/T5009.121) 及限量標準 | (1)基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| (2)氣相色譜法 | 掌握 | |||
| (3)食品中脫氫乙酸的限量標準 | 掌握 | |||
| 12．食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測定(GB/T5009.97) 及限量標準 | (1)基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| (2)氣相色譜法 | 掌握 | |||
| (3)薄層色譜法 | 掌握 | |||
| (4)比色法 | 掌握 | |||
| (5)食品中脫氫乙酸的限量標準 | 掌握 |
