● 她致力于中國植物的研究，在國際上享有盛譽(yù)。
● 她被譽(yù)為“會走路的植物百科全書”。
● 她有“涼茶專家”和“百草婆婆”之稱。
胡秀英小傳
胡秀英，１９０８年生，江蘇徐州人。植物學(xué)家，南京金陵女子文理學(xué)院學(xué)士，廣州嶺南大學(xué)碩士，美國哈fo大學(xué)博士。曾在哈fo大學(xué)和香港中文大學(xué)任教，至今仍在香港中文大學(xué)從事研究工作。胡秀英是國際著名的冬青專家，在國際上發(fā)表論文多篇，曾獲全美冬青學(xué)會榮譽(yù)獎。數(shù)十年致力研究撰寫《中華食用植物》；１９７０年代促成香港中文大學(xué)“中藥研究中心”建立，成功研制“三冬茶”；創(chuàng)建香港中文大學(xué)生物系植物標(biāo)本室，采得香港植物標(biāo)本２．４萬份。曾獲美國科學(xué)成就獎、香港特別行政區(qū)銅紫荊星獎等。
逼著自己說英文
１９０８年農(nóng)歷正月元宵，胡秀英生于江蘇省北部徐州農(nóng)村，兄姐中已有三人死于臍風(fēng)（即
破傷風(fēng))，父親從沒有行人足跡的雪地跑到外面的村鎮(zhèn)，買了防臍風(fēng)的中草藥給她服用，使她健康成長。胡秀英四歲喪父，與母親相依為命，母親下田耕作，她則送飯到田，邊讀書，邊勞作，過著農(nóng)村姑娘的生活。母親不識字，但很開通，不讓她束腳。胡秀英在基督教會辦的正心女子學(xué)校表現(xiàn)出色，取得助學(xué)金，１９２６年到南京入讀金陵女子文理學(xué)院，修化學(xué)及物理學(xué)學(xué)位，后轉(zhuǎn)讀生物學(xué)，并跟隨金陵大學(xué)施德蔚教授（Ｄｒ．Ａｌｂｅｒｔ�。樱簦澹鳎幔颍�)學(xué)習(xí)植物分類學(xué)（Ｔａｘａｎｏｍｙ�。铮妗。龋椋纾瑁澹颉。校欤幔睿簦�)。兩年后回鄉(xiāng)任體育教師，以報學(xué)校助學(xué)金之恩。１９３０年又重返金陵繼續(xù)學(xué)業(yè)，１９３３年正式畢業(yè)。這樣的教育背景使她培養(yǎng)出了優(yōu)良的英語水平。
南方都市報：你家里是信奉基督教的，在家鄉(xiāng)讀的是教會學(xué)校？
胡秀英：我在洪澤湖畔出生，我是湖邊人，不是山里人。我的家里在農(nóng)村，我的祖先都不認(rèn)得字，到我的父親這一代，我的父親是農(nóng)夫，父親的弟弟讀了中學(xué)，我家就從我的叔父起頭讀書。我４歲時，我的父親推一個土車從鄉(xiāng)下送一個小米稈做的床墊到城里給我的叔父，當(dāng)天夜里得了
霍亂，活人推著土車進(jìn)城，死人抬回家。這樣，我４歲就沒有父親，跟著媽媽在鄉(xiāng)下，我的媽媽又賢慧又能干，全村第一號能干人。我６歲進(jìn)學(xué)校，在鄉(xiāng)下，是美國教會學(xué)校。我的祖母信教。
南方都市報：在教會學(xué)校讀書的情形是什么樣的？
胡秀英：我在基督教小學(xué)讀書，在家里吃飯、睡覺，不花多少錢。讀完４年班，我跟著鄰村一家進(jìn)城讀書，我一個小孩要走５０里路，從早上走到下午才到，累得不得了。一到晚上找媽媽，媽媽不在，就哭了，所以我在那一所學(xué)校的名譽(yù)是“哭的小孩”。哎呀，真苦！找不到媽媽怎么辦呢？一直過了兩個多禮拜，稍為習(xí)慣了一點。媽媽在農(nóng)村織
棉花，不能進(jìn)城，等棉花收完了以后，才能進(jìn)城。
南方都市報：當(dāng)時接受的已經(jīng)是新式的教育了？
胡秀英：都是新式的教育，已經(jīng)用英文上課了。后來金陵女大和嶺南大學(xué)都是用英文上課，沒有用中文的。不然我的英文不會這么好，不可能到哈fo大學(xué)去念書的。
南方都市報：在中學(xué)的時候，你已經(jīng)對植物學(xué)感興趣了嗎？
胡秀英：我是鄉(xiāng)下人，在中學(xué)什么都讀的，沒有興趣不興趣的。
到金陵女大我才讀生物系，我本來進(jìn)去是要讀物理學(xué)，因為中學(xué)老師教物理學(xué)，我去讀以后，生物系的老師教得很有趣，我就換了。老師吸引學(xué)生。
南方都市報：金陵女子文理學(xué)院有哪些印象深刻的老師呢？
胡秀英：老師都是外國人，（大笑)因為是教會學(xué)校。所以我逼著自己說英文，我不說英文我就沒有話說了。
南方都市報：課余有什么活動？
胡秀英：我的活動很多。每個禮拜六我都不讀書（笑)，到城墻上、山坡上到處走，得走三個鐘頭，就是不讀書（大笑)。所以現(xiàn)在身體還是蠻好。
南方都市報：年輕的時候很喜歡鍛煉？
胡秀英：體育場上都有我。打ｂａｓｅｂａｌｌ（棒球)我接球，打棍球我是ｃａｐｔａｉｎ（領(lǐng)隊)，凡是玩的都有我。
留學(xué)哈fo沒花一分錢
�。保梗常衬甏髮W(xué)畢業(yè)后，胡秀英本打算回鄉(xiāng)下的中學(xué)執(zhí)教，但大學(xué)的植物學(xué)老師向她推薦當(dāng)時擁有全國最大標(biāo)本室的廣州嶺南大學(xué)。
在嶺南大學(xué)讀碩士研究生期間，胡秀英師從莫古禮（Ｆ．Ａ．ＭｃＣｌｕｒｅ)，同時擔(dān)任助教。由于她一直希望能找出是什么中草藥，使她沒有像三位兄姐一樣死于臍風(fēng)，所以在嶺南大學(xué)的第一項研究及畢業(yè)論文就是《中國之補(bǔ)品》。胡秀英取得碩士學(xué)位時，正值抗戰(zhàn)，１９３８年與母親到四川成都，任華西協(xié)和大學(xué)生物系講師（后升為副教授)。在成都教學(xué)期間，胡秀英多次帶學(xué)生上川西雪山采藥。
有一天，她在重慶九峰山發(fā)現(xiàn)一棵小紅果，綠葉高３丈的植物，疑是冬青（后證實非冬青)。結(jié)果她帶著標(biāo)本到重慶中國科學(xué)院標(biāo)本館做了３個月研究，并發(fā)現(xiàn)南京農(nóng)學(xué)院標(biāo)本館所展示的冬青標(biāo)本，均無定名，于是按冬青權(quán)威專著一一鑒定。其后胡秀英寫下３００篇有關(guān)冬青的論文并發(fā)表了《成都植物名錄》和《成都生草藥用植物之研究》，受到哈fo大學(xué)Ｅ．Ｄ．Ｍｅｒｒｉｌｌ博士（在美國有“植物分類之父”之稱)贊賞。抗戰(zhàn)勝利后，胡秀英取得獎學(xué)金，到美國哈fo大學(xué)攻讀博士學(xué)位。
南方都市報：讀完金陵女大，你就到廣州嶺南大學(xué)讀書了？
胡秀英：是的。因為讀完大學(xué)成績還不錯（笑)，他們說你來，有個研究院，可以一邊教書一邊讀書。那就去做助教，讀學(xué)位，三年才念完。
南方都市報：當(dāng)時的嶺南大學(xué)學(xué)風(fēng)非常好？
胡秀英：是的。抗戰(zhàn)以前大陸的教會大學(xué)是頂呱呱的，讀完大學(xué)可以直接到美國去。
南方都市報：你本來有沒有打算讀完就去美國留學(xué)的？
胡秀英：我沒有想，讀完就打仗了，我就逃難了，逃到四川成都，那里有個教會大學(xué)需要人教植物學(xué)，我剛拿到植物學(xué)的碩士學(xué)位，正合適。教了八年，在華西協(xié)和大學(xué)生物系。
南方都市報：在華西協(xié)和大學(xué)的時候，要不要經(jīng)常跑警報？
胡秀英：當(dāng)然。我的房子完全被炸毀，到朋友家里住三個月。成都有條大河圍著城，那炸彈掉到河邊的房子上，把房子炸得干干凈凈。我?guī)е齻�學(xué)生回家，想介紹給我的母親，我母親出來沒一會，我在當(dāng)中，三個學(xué)生在后邊，炸彈來了，看一看一個學(xué)生死在旁邊。三個學(xué)生死一個，我母親天保佑，沒有受傷。
南方都市報：那時的生活非常艱苦吧？
胡秀英：艱苦得很。房子壞了，我自己找個梯子爬上去修，把瓦搬一搬弄好讓它不漏雨。什么都做。我母親喂雞生雞蛋，我們就不必買雞蛋了。本來一百塊錢一個月的薪水，慢慢薪水不值錢，買九袋米，我一個人怎么辦，請一個包車推到家，什么事都辛苦。香港人不懂那個辛苦。
南方都市報：抗戰(zhàn)勝利以后，你是怎么會到美國哈fo大學(xué)讀書的？
胡秀英：我英文好（大笑)。受英文好的福氣，在成都，很多國家的人都集中在這里，有個國際婦女會，他們找我做會長，因為我既懂中文又會說英文，我成了成都國際婦女會的會長。有美國的軍隊來聯(lián)合中國打仗，我們婦女會的人就聯(lián)合起來，請美國的軍官到家里吃一頓飯，明白中國人的習(xí)俗，做一種交流。我就很忙，要聯(lián)合中國的家庭和外國的軍官。但是認(rèn)識的人很多，就認(rèn)識一個人回國到哈fo大學(xué)去，他是哈fo大學(xué)的畢業(yè)生，我請他把我的成績表、報名單帶到哈fo大學(xué)去報名。哎呀，真是神的恩典！整個的獎學(xué)金，所以我念哈fo大學(xué)沒花一分錢。全世界最好的大學(xué)，念了三年，沒花一分錢！
致力研究中國植物
胡秀英在哈fo大學(xué)女子書院攻讀博士學(xué)位期間，致力中國冬青的研究，是當(dāng)時在美國唯一研究中國冬青的研究員。１９４９年獲博士學(xué)位和哈fo大學(xué)優(yōu)秀學(xué)生獎，從此成為冬青專家，在國際植物學(xué)界有“Ｈｏｌｌｙ Ｈｕ”之稱（Ｈｏｌｌｙ是冬青的英文名)。畢業(yè)后，胡秀英留在美國哈fo大學(xué)安諾樹木園從事研究工作，包括植物分類、植物地理及植物資源的利用。胡秀英為當(dāng)時全球僅有的７位從事野外采摘女植物學(xué)家之一，每天背著背囊，跋山涉水，到野外采集植物標(biāo)本，還訪問了歐洲、美洲、澳洲、亞洲的大植物標(biāo)本館，查看中國植物標(biāo)本。由于自己從中國農(nóng)村到世界最優(yōu)秀的學(xué)府工作，胡秀英深知求學(xué)機(jī)會難得，因此屢屢提攜后進(jìn)，尤其是中國有志于植物學(xué)的年輕學(xué)者，不但自資安置多名年輕中國植物學(xué)者在哈fo大學(xué)深造，更熱心栽培中國植物學(xué)者，悉心傾囊相授。１９５７年，胡秀英受太平洋科學(xué)研究會的邀請，開始撰寫《中華食用植物》，同年獲得美國科學(xué)成就獎。
南方都市報：在哈fo大學(xué)的博士生活很愉快吧？
胡秀英：我年歲也不小了，那時我三十幾歲了，我想回中國做點事，所以書念得相當(dāng)快。在哈fo大學(xué)三年拿到一個博士，哈fo大學(xué)以前沒有這個紀(jì)錄（笑)。
南方都市報：本想念完書回國，后來為什么還留在哈fo大學(xué)？
胡秀英：當(dāng)然想回國，但是那時候回不來。中國的學(xué)生在美國，他們不準(zhǔn)你回國。念完書，哈fo有一個植物園，他們給我一個工作，都是做中國的植物。１９００年到１９１０年，他們到中國采了很多標(biāo)本。我是一個中國人，他們叫我做，我只做中國的東西，不做外國東西。
南方都市報：在哈fo大學(xué)的研究工作是怎么樣的？
胡秀英：我一方面工作，一方面做研究，寫幾本書，所以忙得很。我的老師看我沒有回家，第二天到我的研究室看我，忙得很，做整夜的工作。在哈fo大學(xué)工作也不容易，找到工作不比他做得好，他看不起你，比他做得好，他妒忌你。在外國工作還是不容易。
南方都市報：你在哈fo大學(xué)一直都是研究中國的植物？
胡秀英：哈fo有很多中國的植物，我只做中國植物。
南方都市報：什么時候發(fā)現(xiàn)冬青的？
胡秀英：我的博士論文是研究冬青，我拿給你看一看。（在書柜中取出博士論文)我１９４８年完成的，１９５０年成書。冬青這種植物很有用，中國用來做藥，做成“三冬茶”，含三種冬青。
南方都市報：你在哈fo大學(xué)時交的中國朋友多不多？
胡秀英：不多，沒有什么中國朋友。忙得很，哪有交朋友？禮拜天做禮拜。
南方都市報：你跟你先生徐明遠(yuǎn)是在哈fo大學(xué)認(rèn)識的？
胡秀英：對，我們在哈fo結(jié)婚的。他是醫(yī)生。他留學(xué)英國，后來到哈fo醫(yī)學(xué)院。
南方都市報：你有孩子嗎？
胡秀英：我沒有小孩。我結(jié)婚很晚，三十幾歲才結(jié)婚。
南方都市報：在美國還有什么親戚？
胡秀英：我有一個哥哥，哥哥有兩個兒子，有五個孫子，都在美國。都是到我家里讀書，讀中學(xué)、讀大學(xué)，讀完以后他們就找了工作，做了美國公民。我的家現(xiàn)在是在美國，我也是美國公民。
南方都市報：你在美國生活習(xí)慣嗎？
胡秀英：美國不是我們中國人住的地方。在美國，家在鄉(xiāng)下，家里有三部汽車，兩夫婦一人一部汽車，去工作的時候，把汽車開到火車站，放在那里，坐火車去上班，回來到火車站把汽車開回家，忙得很。大家吃了飯，睡覺了，見不到人，所以我不回美國了。美國不是我們養(yǎng)老的人住的地方。
“三冬茶”突破涼茶傳統(tǒng)
�。保梗叮纺陼r，香港政局不穩(wěn)，很多教育界人士離港。香港中文大學(xué)崇基學(xué)院生物系正值鬧教授荒，紐約基督教大學(xué)基金總會代表芮陶庵博士夫婦（Ｄｒ．Ａｎｄｒｅｗ�。裕 。遥铮�)寫信力聘胡秀英出任植物學(xué)高級講師，她毫不猶豫便答應(yīng)下來。１９６８年，胡秀英正式赴香港中文大學(xué)崇基學(xué)院任高級講師，教授普通植物學(xué)、植物分類學(xué)，并做野外采集考察。胡秀英積極推動中文大學(xué)的中藥研究與發(fā)展，在１９７０年代促成“中藥研究中心”的建立，其中“三冬茶”研究計劃，用茶內(nèi)含有的三種冬青科植物對抗傳染病感染，突破涼茶傳統(tǒng)。胡秀英課余踏遍香港山頭，采得標(biāo)本２．４萬份，分送北京、哈fo、密蘇里及丘園。其間往返哈fo大學(xué)六次，鑒定收錄了９０００種香港標(biāo)本。１９７１年，胡秀英一手建立香港中文大學(xué)生物系植物標(biāo)本室，標(biāo)本大部分由她親自采集而成，又與內(nèi)地和世界各地的標(biāo)本室或植物研究所進(jìn)行交換計劃，彼此交換當(dāng)?shù)赝辽灵L的植物標(biāo)本或發(fā)表的植物研究書籍。同年，胡秀英獲得美國生物學(xué)優(yōu)秀工作獎。
南方都市報：在哈fo大學(xué)做了那么長時間的研究之后，怎么會到香港來？
胡秀英：１９６８年，香港的形勢不好，很多老師離開香港到歐洲、美洲去，崇基學(xué)院教植物的老師離開了。學(xué)生又沒有念完，崇基學(xué)院的外國教授問我能不能來幫忙，我給我哈fo的上司說謊：“我要去香港�！薄澳闳ハ愀圩鍪裁矗俊薄拔也蓸�(biāo)本。”（大笑)香港那時候是英國的殖民地，美國人到香港采標(biāo)本，容易，我是中國人，合適。我就到了這里，禮拜一二三四教書，禮拜五六日采標(biāo)本。我采了２４０００套標(biāo)本，建設(shè)這個標(biāo)本館。我沒有來，沒有這個標(biāo)本館，所有的書籍都是我本人的，給了中文大學(xué)。這個標(biāo)本館就是我的實驗室。
南方都市報：來了香港中文大學(xué)之后，你在哈fo大學(xué)那邊還有教職嗎？
胡秀英：我采的標(biāo)本給哈fo。（大笑)我沒有離開哈fo，我的辦公室仍然在哈fo。
南方都市報：香港每一個有植物的地方你都走過了？
胡秀英：高山，海邊，湖邊。香港我沒有沒走過的地方。年輕的時候有力氣，運(yùn)動家。
南方都市報：發(fā)明“三冬茶”是怎么回事呢？
胡秀英：因為只有冬青在冬天可以生活，所以大家相信能在寒冷的天氣生活的植物就可以治病。我研究用三種冬青做涼茶，把研究的結(jié)果做出來，向政府注冊，只有從政府拿到執(zhí)照才能做，所以這“三冬茶”就出名了，這個“三冬茶”的執(zhí)照賣了一百萬元，這一百萬元給崇基學(xué)院做獎學(xué)金，我心里舒服（笑)。
南方都市報：“三冬茶”對人體的作用是什么？
胡秀英：它是涼茶，中國人喜歡喝涼茶，身體健康，是保健的東西。香港人到處都喝啊。你想看看冬青嗎？
南方都市報：當(dāng)然想看看。
胡秀英：（帶記者到實驗室)所有的香港冬青，我都可以給你看看。這里面的標(biāo)本凡是綠色封面的都是香港的，紅色的都是內(nèi)地的，黃色的是世界別的地方的。這是冬青，這個在香港的，冬青綠的，果子紅的，好看。
南方都市報：冬青在歐洲是做什么用的？
胡秀英：沒有食用的，只有香港把它做茶。外國人圣誕節(jié)的圣誕樹就是冬青（笑)。美國有從中國運(yùn)去的冬青，所以美國南部冬青會，年年聚會，請我去演講。
南方都市報：除了研究冬青之外，你還研究了很多香港的植物。
胡秀英：所有的標(biāo)本都是我親手采集的，都是我研究的。研究發(fā)明是很小的地方，擴(kuò)大是很大的地方。整個的標(biāo)本館，所有的書籍，大都是我慢慢從哈fo搬過來的。
南方都市報：你寫了很多關(guān)于香港植物的書。
胡秀英：那多了，你看一看。（走到書架前，取出書)各種不同的論文，差不多兩百種。這是一個專著，是在哈fo時寫的。這是美國的雜志，我是ａｄｖｉｓｏｒ（顧問)。這是植物學(xué)的論文。這是云南的一個畫家，他在那里畫，后來到哈fo，他提供的圖，我寫的文字。
入選“杰出華人系列”
�。保梗罚的�，胡秀英在香港中文大學(xué)榮休之后，除擔(dān)任哈fo大學(xué)榮休高級研究員外，還擔(dān)任中文大學(xué)生物系名譽(yù)高級研究員、中文大學(xué)中醫(yī)學(xué)院榮譽(yù)講座教授等職。退休后，胡秀英以不支薪的方式繼續(xù)研究工作，每天工作十小時以上，野外采集、壓標(biāo)本、寫作等，行蹤遍及世界各地。多次回內(nèi)地講學(xué)訪問，走遍全國東南西北一萬六千多里路。她還特別購買了６０萬粒
西洋參種子，送給黑龍江省植物園，成為中國引種西洋參的開端。１９８４年，香港名中醫(yī)陳存仁邀請胡秀英為其鑒定中藥。她利用哈fo大學(xué)植物資料和哈fo燕京圖書館的中文書籍，為陳存仁的著作《中國藥學(xué)大典》中七百余種中藥鑒定名稱，依中文拼音排成有科學(xué)名稱后和中英對照的藥物詞語，編成案頭常用詞匯。而后，胡秀英把二千余種藥物用中文、拉丁文和英文編成《中藥詞匯》一書，被視為對中醫(yī)藥界重大貢獻(xiàn)，拓展了中醫(yī)藥界邁進(jìn)世界之路。１９９２年，全美冬青學(xué)會以“胡秀英”命名一個卓越貢獻(xiàn)獎。２００１年，美國哈fo大學(xué)將胡秀英編著中國植物志所搜集得來的資料文獻(xiàn)，制成１５８，８４４張卡片，稱為Ｈｕ�。茫幔颍�，并放在互聯(lián)網(wǎng)上，讓全球?qū)W者參考。２００１年，胡秀英獲頒香港特別行政區(qū)銅紫荊星獎，為香港電視節(jié)目“杰出華人系列”中唯一女性。
南方都市報：在香港做研究之外，你在內(nèi)地的仙湖植物園、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)等都有任顧問和教學(xué)？
胡秀英：仙湖的開園我是顧問，現(xiàn)在我老了，我不做了。
南方都市報：廣州的華南農(nóng)業(yè)大學(xué)你去得多嗎？
胡秀英：我是ｈｏｎｏｒ�。穑颍铮妫澹螅螅铮颍s譽(yù)教授)，我在那里教過書。
南方都市報：你在中文大學(xué)的學(xué)生現(xiàn)在教書的多不多？
胡秀英：以前的學(xué)生，現(xiàn)在代替我教書的，畢培曦比我聰明，是全班最聰明的學(xué)生。現(xiàn)在是生物系教授，教植物學(xué)。
南方都市報：今年春天中文大學(xué)給你做一個慶祝活動。
胡秀英：１００歲的時候，做一個大的ｐａｒｔｙ，所有來的人簽名。生日的聚會，有兩百多人。在圖書館做一個圖片的展覽，但是圖書館的事，我沒有負(fù)責(zé)。他們把我的書拿去。
南方都市報：你經(jīng)常在學(xué)校組織學(xué)生去考察森林嗎？
胡秀英：學(xué)生有功課，他們的功課不是我決定的，是政府決定的，學(xué)生忙得很，所以不能帶太多學(xué)生出去。一學(xué)期出去一兩次差不多了。
南方都市報：你去山里采集植物標(biāo)本時的習(xí)慣是怎樣的？
胡秀英：我不帶水，吃的帶一點，也不帶多少，吃飽喝足做一天，要到山上去。工作累了就回來�；貋磉�不能玩，采標(biāo)本后要壓起來，壓起來后要封起來，要烘干，訂起來放在標(biāo)本館里。所以回來還是有很多事，生活不容易啊。不能很多人過這種生活。
南方都市報：現(xiàn)在你去森林還多嗎？
胡秀英：我現(xiàn)在什么都不做，就悶在屋子里做研究。
南方都市報：你現(xiàn)在主要研究什么？
胡秀英：我在寫中文大學(xué)的棕樹。你看見好多地方有一行棕樹。
香港沒有棕樹，中國沒有棕樹。所有的棕樹都是從外地運(yùn)來的。
南方都市報：你在國際上發(fā)表了很多論文，在國際上也是很有影響的。
胡秀英：我去意大利開會。開完會，我的朋友說我們?nèi)コ灾袊�，我說好。到中國店子里，點菜的人說：“你姓胡。”“你怎么知道我姓胡？”對方說我在電視看過你，“杰出華人系列”�？梢宰觥敖艹鋈A人”也是一個榮譽(yù)�！�
來源: 南方都市報 作者: 李懷宇
