熊掌即黑熊或棕熊的足掌，為“山八珍”之一。它含有50％以上的蛋白質(zhì)，而且多為膠原蛋白。同時(shí)還含有較高的脂肪、0．99％的無(wú)機(jī)鹽以及比一般畜肉都高得多的其它營(yíng)養(yǎng)成分。由于它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，因而是難得的大補(bǔ)食品，食之有滋身壯體，增強(qiáng)gydjdsj.org.cn/job/耐力之作用。中醫(yī)學(xué)亦認(rèn)為，熊掌性味甘辛溫，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，健脾養(yǎng)胃，祛風(fēng)寒，續(xù)筋骨的功效。
除熊掌外，熊的膽也有極高的食療價(jià)值。它可以解痙攣、抗驚厥、促進(jìn)膽汁分泌、健胃強(qiáng)心、消炎解毒。對(duì)于胰腺炎、驚癇、抽搐等癥有很好的輔助治療作用。
【應(yīng)用實(shí)例】
1．體虛：熊掌、大棗、黃芪、當(dāng)歸各適量，共煮湯，熟后食肉喝湯。
2．筋骨損傷：熊掌、熊筋共煮熟食。
3．急性gydjdsj.org.cn/pharm/胰腺炎：熊膽5克、冰片1克，研合裝入膠囊，每粒0．3克，每次服2～3粒，日服2次。
4．急性結(jié)膜炎：熊膽少許，人乳或牛乳拌勻，蒸溶，頻頻點(diǎn)眼。
5．小兒疳積：熊膽10克、青黛10克、牛黃5克、蟾酥1克，共研極細(xì)，煉蜜為丸如粟米大。每服2～3丸，每日2～3次。
