（靈樞五味 全)
黃帝曰∶愿聞谷氣有五味，其入五臟，分別奈何？伯高曰∶胃者，五臟六腑之海也，（玉版篇曰∶胃者，水谷氣血之海也。)水谷皆入于胃，五臟六腑皆稟氣于胃。（氣味之正者莫如水谷，水谷入胃以養(yǎng)五臟，故臟腑者皆稟氣于胃，而胃為五臟六腑之本。)五味各走其所喜，谷味酸，先走肝；谷味苦，先走心；谷味甘，先走脾；谷味辛，先走肺；谷味咸，先走腎。（五臟嗜欲不同，各有所喜，故五味之走，亦各有先。然既有所先，必有所后，而生克佐使，五臟皆有相涉矣。至真要大論言五味各有先入，義與此同，見(jiàn)論治類(lèi)第七。)谷氣津液已行，營(yíng)衛(wèi)大通，乃化糟粕，以次傳下。（人受氣于谷，故谷氣入于營(yíng)衛(wèi)，其糟粕之質(zhì)，降為便溺，以次下傳，而出于大腸膀胱之竅。)黃帝曰∶營(yíng)衛(wèi)之行奈何？伯高曰∶谷始入于胃，其精微者，先出于胃，之兩焦，以溉五臟，別出兩行營(yíng)衛(wèi)之道。（谷之精氣，先出于胃，即中焦也。而后至上下兩焦，以溉五臟。之，至也。溉，灌注也。兩行，言清者入營(yíng)，營(yíng)行脈中，濁者入衛(wèi)，衛(wèi)行脈外，故營(yíng)主血而濡于內(nèi)，衛(wèi)主氣而布于外，以分營(yíng)衛(wèi)之道。)其大氣之搏而不行者，積于胸中，命曰氣海，出于肺，循喉咽，故呼則出，吸則入。（大氣，宗氣也。搏，聚也。循，由也。氣海，即上氣海，一名膻中，居于膈上。蓋人有三氣，營(yíng)氣出于中焦，衛(wèi)氣出于下焦，宗氣積于上焦，出于肺，由喉嚨而為呼吸出入，故曰氣海。搏音團(tuán)。咽音煙。循音巡。)天地之精氣，其大數(shù)常出三入一，故谷不入，半日則氣衰，一日則氣少矣。（人之www.med126.com呼吸，通天地之精氣，以為吾身之真氣。故真氣者，所受于天，與谷氣并而充身也。然天地之氣，從吸而入；谷食之氣，從呼而出。總計(jì)出入大數(shù)，則出者三分，入止一分。惟其出多入少，故半日不食，則谷化之氣衰；一日不食，則谷化之氣少矣。知?dú)鉃槲嵘碇畬�，而得養(yǎng)氣之玄者，可以語(yǔ)道矣。)黃帝曰∶谷之五味，可得聞乎？伯高曰∶請(qǐng)盡言之。五谷∶ 米甘，麻酸，大豆咸，麥苦，黃黍辛。（ ，俗作粳。麻，芝麻也。大豆，黃黑青白等豆均稱(chēng)大豆。黍，糯小米也，可以釀酒，北人呼為黃米，又曰黍子。此五谷之味合五行者。音庚。)五果∶棗甘，李酸，栗咸，杏苦，桃辛。（此五果之味合五行者。)五畜∶牛甘，犬酸，豬咸，羊苦，雞辛。（此五畜之味合五行者。)五菜∶葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，蔥辛。（藿，大豆葉也。薤，野蒜也。爾雅翼曰∶薤似韭而無(wú)實(shí)。此五菜之味合五行者。薤音械。)五色∶黃色宜甘，青色宜酸，黑色宜咸，赤色宜苦，白色宜辛。凡此五者，各有所宜，五宜所言五色者。（此五色之合于五味者。)
脾病者，宜食 米飯牛肉棗葵。（此下言臟病所宜之味也。脾屬土，甘入脾，故宜用此甘物。)心病者，宜食麥羊肉杏薤。（心屬火，苦入心，故宜用此苦物。)腎病者，宜食大豆黃卷豬肉栗藿。（大豆黃卷，大豆芽也。腎屬水，咸入腎，故宜用此咸物。)肝病者，宜食麻犬肉李韭。（肝屬木，酸入肝，故宜用此酸www.gydjdsj.org.cn/kuaiji/物。)肺病者，宜食黃黍雞肉桃蔥。（肺屬金，辛入肺，故宜用此辛物。此上五節(jié)，與五臟生成論之五合、宣明五氣篇之五入者意同，皆用本臟之味以治本臟之病也。)
五禁∶肝病禁辛，（辛味屬金，能克肝木。此下五節(jié)，當(dāng)與宣明五氣篇辛走氣、氣病無(wú)多食辛等義參看。)心病禁咸，（咸味屬水，能克心火。)脾病禁酸，（酸味屬木，能克脾土。)腎病禁甘，（甘味屬土，能克腎水。)肺病禁苦。（苦味屬火，能克肺金。)
肝色青，宜食甘， 米飯牛肉棗葵皆甘。（此下言臟氣所宜之味也。藏氣法時(shí)論曰∶肝苦急，急食甘以緩之。即此意也。此下五節(jié)，仍與藏氣法時(shí)論后文相同，見(jiàn)疾病類(lèi)二十四。)心色赤，宜食酸，犬肉麻李韭皆酸。（藏氣法時(shí)論曰∶心苦緩，急食酸以收之。)脾色黃，宜食咸，大豆豕肉栗藿皆咸。（啟玄子云∶究斯宜食，乃調(diào)利機(jī)關(guān)之義也。腎為胃關(guān)，脾與胃合，故假咸柔 以利其關(guān)，關(guān)利而胃氣乃行，胃行而脾氣方化。故脾之宜味，與他臟不同。藏氣法時(shí)論曰∶脾苦濕，急食苦以燥之。)肺色白，宜食苦，麥羊肉杏薤皆苦。（藏氣法時(shí)論曰∶肺苦氣上逆，急食苦以泄之。)腎色黑，宜食辛，黃黍雞肉桃蔥皆辛。（藏氣法時(shí)論曰∶腎苦燥，急食辛以潤(rùn)之，開(kāi)腠理，致津液，通氣也。)
