暈了，剛看到一篇文章，說剩菜剩飯都不能吃了，吃多了會得癌癥啊。不能吃多浪費啊，怎么可能每頓都只吃新鮮的飯菜？
全文如下：
吃剩菜是致癌的一個途徑，因為蔬菜中往往含有較多的亞硝酸，尤其是葉類菜含量最高，存放一段時間，由于酶的作用，亞硝酸會轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┑膩喯跛猁}，食用過的剩菜會更快地產(chǎn)生亞硝酸鹽，在常溫下，細菌繁殖最快，產(chǎn)生亞硝酸鹽的速度也快，在冰箱中，細菌活動受到抑制，產(chǎn)生亞硝酸鹽的速度會慢些。
舉個身邊的例子，隔壁鄰居，小孩才3歲，每天早飯有個習慣，就是吃前一天煮熟的青菜，大人上班早，早上來不及，提前準備的，突然有一天開始發(fā)現(xiàn)小孩的嘴唇發(fā)紫，不得退去，去醫(yī)院也沒有解決問題，大人反思原因，于是停吃了那青菜，后來小孩自然就恢復正常了，可見那亞硝酸鹽的危害，在幼嫩的小孩身上能明顯地體現(xiàn)出來，而在大人身上就看不出來，容易被忽略了。
剩飯最好也不要吃，剩飯第二天一熱，它的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)、分子結(jié)構(gòu)改變了，營養(yǎng)價值降低了。
吃剩菜剩飯，偶一為之可能沒多大關(guān)系，但長期有這種飲食習慣的人，就要敲響警鐘了，萬萬不能啊!
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