2011年8月27日，馬來西亞農(nóng)業(yè)及農(nóng)基工業(yè)部在上海舉行的新聞發(fā)布會(huì)上承認(rèn)，該國沒有所謂“
血燕”。從傳說中的燕子
吐血做的窩，到流傳的礦物質(zhì)將
燕窩“染色”，正是子虛烏有的“血燕”神話使燕窩的價(jià)格畸形，并促動(dòng)其假貨橫流。
冬蟲夏草等高檔滋補(bǔ)品也同樣陷入這樣的“麥田怪圈”。撲朔迷離的“血燕”亂局讓哈爾濱市的消費(fèi)者開始反思，整個(gè)高檔滋補(bǔ)品市場里面究竟有多少真實(shí)成分，有多少是夸大了的甚至杜撰的傳說。
“逃離”燕窩市場
供貨商直白地告訴老李，這些都是假燕窩。“假燕窩泛濫”讓老李幾年前就感到，這行早晚得出事�！把喔C死定了”，業(yè)內(nèi)甚至有人作出了這樣悲觀的判斷。
現(xiàn)在，哈市商人老李不承認(rèn)他賣過燕窩了。大上周，浙江省“問題血燕”被曝光，老李一點(diǎn)也不意外：“這一天終于來了�！崩侠詈退摹巴艂儭睅缀跏且灰怪g撤下了店里所有的燕窩產(chǎn)品。雖然此時(shí)市工商局及質(zhì)檢部門并沒有對我市的燕窩產(chǎn)品進(jìn)行檢查。
老李不用檢測就知道他們曾經(jīng)賣的燕窩都是假的�！罢嫜喔C特別少，我們做的時(shí)候就知道買的多是假的。”老李的開場白有點(diǎn)讓記者吃驚，他說：“當(dāng)然都不是我們造的假。除知名品牌有他們的進(jìn)貨渠道外，其余的都是南方人向哈爾濱市場供貨。供貨時(shí)他們都直接告訴我們哪個(gè)是真的、哪個(gè)是假的，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為沒必要騙我們。我接觸到的供貨商手里的燕窩只有每公斤20萬元以上的才肯定是真燕窩，而這么貴的東西沒人進(jìn)，因?yàn)檎娴募俚暮茈y分辨，即使我們做燕窩的，也主要從價(jià)位上判斷真假，肉眼分辨并不容易。我們進(jìn)的一般都是每公斤2萬元—8萬元的，全是假的�！�
燕窩造假如此猖獗，老李早就覺得總有一天會(huì)出事，因此他從主營燕窩漸漸變?yōu)橹鳡I其他產(chǎn)品，搭配出售燕窩�！罢f實(shí)話，我并不知道吃假燕窩會(huì)有什么危害�！崩侠钫f：“吃真燕窩的效果本來就很難看得出來，所以從效果上看，真假燕窩也很難分辨，這就是為什么假燕窩猖獗了這么多年直到現(xiàn)在才被曝光的原因�！�
上周，記者走訪我市多家以前出售燕窩的商店、市場、藥店，發(fā)現(xiàn)除某燕窩專營店還在出售
白燕外，已很難找到燕窩產(chǎn)品。但一些網(wǎng)站上還有出售燕窩的，都標(biāo)有“品牌正品”、“原裝進(jìn)口”、“頭期純天然”等字樣，每公斤價(jià)格都在1萬元—3萬元之間。老李肯定地對記者說：“不用看廣告語怎么寫，這種價(jià)位的全是假的。如果不干這行，你很難相信假燕窩是多么泛濫，有的人賣了五六年燕窩都沒賣過一克真燕窩。”
即使同是經(jīng)銷燕窩，處于市場不同的位置，對燕窩的認(rèn)識(shí)也不同�！皢栴}血燕”事件給這個(gè)行業(yè)帶來強(qiáng)烈的沖擊，記者采訪時(shí)，多位業(yè)內(nèi)人士要求記者在這個(gè)“敏感時(shí)期”寫稿時(shí)隱去其真實(shí)姓名及其單位名稱。一位知名品牌的燕窩銷售商與老李的觀點(diǎn)不同。他說，一般真正的干燕窩是每克30多元錢，即1公斤是3萬多元。他認(rèn)為，是假燕窩更容易銷往批發(fā)市場、非品牌的零售點(diǎn)，致使老李有了上述的認(rèn)知。
“浙江‘問題血燕’事件后，燕窩死定了�！蔽沂幸晃粯I(yè)內(nèi)人士在血燕事件發(fā)生的第一時(shí)間甚至做出這樣悲觀的判斷。他說：“藥典里根本就沒有燕窩這一項(xiàng)。燕窩既不是藥也不是藥食同源，它就是一種滋補(bǔ)食品。燕窩一般被認(rèn)為有滋補(bǔ)保健、潤肺的作用，這些功效都是人們食用后自己總結(jié)出來的，同時(shí)，也是一些商人為了創(chuàng)造商機(jī)，吸引人購買，而人為地把一些商品賦予了特殊的意義。一件商品出名以后就容易成為造假的目標(biāo)，燕窩也不例外。從燕窩的產(chǎn)生環(huán)境看，顏色越均勻的燕窩越有問題。現(xiàn)在查出問題的一些燕窩銷售企業(yè)，和出售燕窩的小商小販不同，有其專門的進(jìn)貨渠道，這些企業(yè)的分支機(jī)構(gòu)其及從業(yè)人員甚至都不知道他們出售的產(chǎn)品有假。而消費(fèi)燕窩的人一般屬于高消費(fèi)群體，一旦他們食用的產(chǎn)品有個(gè)風(fēng)吹草動(dòng)，他們就會(huì)斬釘截鐵地與之‘?dāng)嘟^關(guān)系’�！�
為瞬間愉悅埋單
小樹稱購買燕窩是“心理消費(fèi)”。燕窩等補(bǔ)品功效不甚明顯，及其沒有不可替代性，因而，“問題血燕”帶來的更多的是消費(fèi)者對自身消費(fèi)心理和習(xí)慣的反思。
“問題血燕”被查出后，全國不少城市又查出亞硝酸鹽含量超標(biāo)的燕窩，網(wǎng)友戲稱燕窩為“最新仇富利器”。但記者采訪發(fā)現(xiàn)，與上海人一年至少要吃掉8億元的燕窩（據(jù)東廣新聞臺(tái)報(bào)道)不同，我市并沒有統(tǒng)計(jì)部門或民間協(xié)會(huì)、社團(tuán)研究燕窩。依賴燕窩、常年堅(jiān)持食用的市民也并不太多，食用者多為女性，多數(shù)人食用燕窩是認(rèn)為它能美容，而這部分人群除了吃燕窩外，還同時(shí)食用其他美容食品，所以燕窩并沒有不可取代性。
市民杜女士曾經(jīng)吃過幾年燕窩，由于經(jīng)常購買便對燕窩有了點(diǎn)研究，兩年前，她就發(fā)現(xiàn)“假的特別多”。而且，她并沒有真實(shí)地感到燕窩具體對她的身體起到什么功效，“作用大多還是心理上的吧�！庇谑�，兩年前，自發(fā)現(xiàn)真燕窩很少后，杜女士就不再食用燕窩。
杜女士所說的“心理作用”被多數(shù)燕窩食用者認(rèn)可。市民小樹說：“高級(jí)滋補(bǔ)品都不是生活必需品，是可有可無的，燕窩這類的食用高級(jí)滋補(bǔ)品也一樣，購買、食用它圖的心理感受多一些�！毙浼依铿F(xiàn)在還有幾盒燕窩，都是她從馬來西亞和印尼買回來的。她說：“購買時(shí)有一種瞬間愉悅”。
“問題血燕”被曝光后，小樹較為平靜，因?yàn)椤安皇翘貏e依賴就不太在乎”，但她也認(rèn)為消費(fèi)者應(yīng)該表示出被欺騙的無奈和憤怒。她說，知道很多滋補(bǔ)食品的功效被夸大了，如果它有兩分的效果被夸大到六分我是可以接受的，即使我吃燕窩感覺不出明顯的效果，至少也應(yīng)該沒有壞處。但如果是完全造假摻假特別傷害身體，消費(fèi)者就該去譴責(zé)。
高檔滋補(bǔ)品消費(fèi)大多有一個(gè)圈子，圈子里的人互相影響，使用或食用同一種奢侈品，燕窩也不例外。小樹雖然有不少朋友也食用燕窩，但她并沒發(fā)現(xiàn)誰在堅(jiān)持常年食用。她向記者分析了大家不是特別依賴燕窩的原因：“要想養(yǎng)成長期的消費(fèi)習(xí)慣，必須看到明顯的效果，如果沒有過硬的效果，只靠心理感受，靠購買、食用時(shí)那種瞬間的愉悅，是不能長期堅(jiān)持下去的。所以我們這些食用燕窩的人一般都是想起來就吃、想不起來就不吃�！痹诓稍L中，對于燕窩的效用，只有部分中醫(yī)表示它有滋陰潤燥、美容養(yǎng)顏的功效。
高檔滋補(bǔ)品雖然價(jià)格高，但卻沒有“唯一性”。一位業(yè)內(nèi)人士介紹，女士吃燕窩是為了美容，因?yàn)檠喔C中含有膠原蛋白。實(shí)際上，肉皮中含有大量膠原蛋白，吃豬爪獲取的膠原蛋白更多。近日，不少媒體都找專家對燕窩等補(bǔ)品的營養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行研究，也“涌現(xiàn)”出一批“燕窩的營養(yǎng)價(jià)值低于雞蛋”等說法。除了反思消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)心理外，更希望相關(guān)部門加強(qiáng)食用產(chǎn)品的監(jiān)管。小樹說：“‘毒血燕’并不是才出現(xiàn)的，只是由于剛查出來，才被人們廣泛知道。而我們現(xiàn)在食用的其他滋補(bǔ)品未必就沒有問題�！毙涞倪@種觀點(diǎn)代表了一部分市民，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場上燕窩雖然難覓蹤跡，卻也并沒給其他補(bǔ)品帶來商機(jī)，購買
海參、雪蛤等補(bǔ)品的市民并未增加。
“大補(bǔ)”的埋單者
我市常年購買冬蟲夏草的共有千余人，購買時(shí)也常找關(guān)系打折。不少人買了不舍得自己吃，只為送禮用。但他們“既嫌它貴，又需要這種貴”。
“問題血燕”曝光后，冬蟲夏草、海參等高級(jí)滋補(bǔ)品都受到關(guān)注。一些讀者反映：雖然自己不會(huì)去吃這些高檔滋補(bǔ)品，但對銷售及購買的人群都很感興趣。
“其中價(jià)格最高的是冬蟲夏草，其消費(fèi)群體很小。在哈爾濱，常年食用冬蟲夏草的固定消費(fèi)群體只有千余人�！蔽沂幸晃粯I(yè)內(nèi)人士介紹：“與燕窩不同，冬蟲夏草是一種藥，有其行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。這部分消費(fèi)群體并不穩(wěn)定，不需要時(shí)就不再購買。固定消費(fèi)群體多數(shù)為40歲以上男性，其中一部分是自己吃，一部分是為了送禮。”
冬蟲夏草目前的價(jià)格是每公斤30萬元，而極品的1克就700多元，即每公斤70萬元。因此，經(jīng)營蟲草的商家認(rèn)為，這個(gè)消費(fèi)群體是很難擴(kuò)展的。我市兩大冬蟲夏草品牌之一的青海春天極草5X蟲草的銷售經(jīng)理鄢立麗說，蟲草是個(gè)特殊的商品，即使不吃的人對它也有一定的認(rèn)識(shí)，因此不用像其他食品那樣去做廣告，他們的產(chǎn)品去年9月份進(jìn)入哈爾濱，大約兩個(gè)月后就有了穩(wěn)定的客戶群，至目前，一共有500余位市民購買過，其中200余人為固定客戶。
“吃蟲草都是一個(gè)圈子的人都吃，互相影響，互相帶動(dòng)。”鄢立麗說，有錢的人未必都吃蟲草，一般都是有身邊的人“現(xiàn)身說法”去帶動(dòng)。比如有一個(gè)客戶是我市知名企業(yè)家，以前并不吃蟲草，但和他同打高爾夫球的朋友卻吃，他發(fā)現(xiàn)這個(gè)朋友以前一次只能打一場，吃了蟲草后能打兩場了，他才也開始吃起蟲草。
鄢立麗說，購買蟲草的人就三個(gè)目的：治病、送禮和自己吃。因此， 他們產(chǎn)品的消費(fèi)群體縮小的可能性不大，但要說能擴(kuò)展多少也不太可能。
雖然購買蟲草的都是有錢人，但也都會(huì)通過關(guān)系找人打折。我市一業(yè)內(nèi)人士告訴記者：“常年買蟲草的人都會(huì)托各種關(guān)系找到我打折，甚至有的人完全不認(rèn)識(shí)，也敲門進(jìn)來問能不能打折。我遇到這種情況一般都給打折，打九五折。不管多有錢，還是覺得蟲草挺貴的。可是，由于這種‘貴’是人們都知道的，蟲草既是‘身份認(rèn)定’，也是‘饋贈(zèng)佳品’，因此，購買者既嫌它貴，又需要它的貴�！�
與蟲草相比，海參和燕窩的價(jià)格要便宜些，所以消費(fèi)人群也更廣泛些，一些中等收入的家庭也時(shí)常購買海參和燕窩。記者做了個(gè)調(diào)查，市民購買燕窩一般是在藥店、品牌專營店、海產(chǎn)品批發(fā)市場、網(wǎng)店及去南方、東南亞某些專營店購買。一些讀者接受調(diào)查時(shí)反映，像在網(wǎng)上、海產(chǎn)品批發(fā)市場這類地方購買燕窩的市民經(jīng)濟(jì)條件都一般，也正因?yàn)槿绱怂麄冑徺I到假燕窩的幾率更大一些。
炒作“膨大”的價(jià)格
三年，冬蟲夏草價(jià)格漲三倍，海參漲一倍，燕窩漲50%—60%。補(bǔ)品并非只有這些，但只有這三樣被炒得厲害。性價(jià)比不好卻仍被追捧，除商家有意引導(dǎo)，還因消費(fèi)者跟風(fēng)。
貴和好有時(shí)候并不成正比。我市一藥店總經(jīng)理介紹，其實(shí)，高檔滋補(bǔ)品很多，比如
人參、
鹿茸、林
蛙油等等，但其中只有燕窩等幾樣被炒得很熱。冬蟲夏草、海參、燕窩都是被熱炒的品種�！皾q價(jià)冠軍”是冬蟲夏草，2003年“非典”以后，冬蟲夏草就飛速漲價(jià)，價(jià)格幾乎是一年漲一倍。由當(dāng)初的每公斤兩萬元漲到目前的30萬元。其次是海參，近三年價(jià)格翻了一番。第三是燕窩，近三年漲幅為50%—60%。而冬蟲夏草的主要功效是治肺腎兩虛的
久咳久喘等，并非特別貴重的藥材。漲價(jià)也和燕窩一樣，除了其本身稀有，物以稀為貴外，是被商家無限地放大了其功效。
“如果是每公斤兩萬元，建議有條件的都可以吃點(diǎn)，因?yàn)槠湓谥嗅t(yī)上講有扶正固本的作用，但如果像現(xiàn)在這樣達(dá)到30萬元，就不建議購買了。”這位總經(jīng)理說，因?yàn)樗男詢r(jià)比已經(jīng)非常低了�？纱蠹疫�是認(rèn)冬蟲夏草、海參、燕窩這幾樣，其中一個(gè)原因就是跟風(fēng)。我們哈爾濱人本來不吃這些補(bǔ)品，都是南方向北方傳來的。
常年吃蟲草的市民陳先生對此就深有體會(huì)，他說，其實(shí)這個(gè)東西原來根本就沒有人認(rèn)，只是在2003年的時(shí)候風(fēng)傳許多高級(jí)首長都服用它作為保健品，才逐漸火了起來，大家都跟風(fēng)購買。啥事都怕跟風(fēng)，物以稀為貴，全國一年才產(chǎn)十幾噸，這么多人爭著吃，價(jià)格不高才怪。另外，陳先生也到蟲草的產(chǎn)地去購買過，據(jù)他介紹，在南方食用冬蟲夏草的風(fēng)氣更甚。南方人資金充足，買起冬蟲夏草來基本不問價(jià)，是好東西就收，其實(shí)也正是他們這些人把冬蟲夏草的價(jià)格給抬起來了。
更為可怕的是，越是貴的東西造假就越多。業(yè)內(nèi)人士打了個(gè)比喻：“就像郭德綱說的相聲，造假幣100元的怕被人發(fā)現(xiàn)，造10元的吧，一算成本合不上。所以造假者想方設(shè)法去動(dòng)高檔滋補(bǔ)品的腦筋。這就是假燕窩等出現(xiàn)的原因。而冬蟲夏草作假的手段更是與時(shí)俱進(jìn)，往蟲草上刷膠、注
水銀等方式已經(jīng)不算新鮮了，現(xiàn)在，是把
鉛打成粉，讓蟲草在密閉的容器內(nèi)吸收
鉛粉，這樣一來1公斤蟲草能多出200克，200克就是6萬元。有的商家30萬進(jìn)的蟲草30萬賣，無形中就賺了6萬元。而海參也未必就沒問題，用合成飼料喂的海參，其營養(yǎng)價(jià)值如何不好判斷。”
同時(shí)，這位業(yè)內(nèi)人士也稱，吃補(bǔ)品對癥最好，補(bǔ)不好反容易出問題。市民要想身體健康應(yīng)該靠多運(yùn)動(dòng)、少喝酒、少吸煙等健康的生活方式。運(yùn)動(dòng)是最好的“補(bǔ)品”。而針對高檔補(bǔ)品的營銷方式，哈爾濱理工大學(xué)教授楊文超也分析說，按消費(fèi)者的心理動(dòng)向去搞營銷，是商品銷售的一種手段。高檔滋補(bǔ)品做的正是宣傳的心理戰(zhàn)，把商品營造成“身份的象征”，用理念去支配消費(fèi)者的行動(dòng)。而其離譜的價(jià)格，也是由于宣傳的作用帶有很大水分，如果不標(biāo)出高價(jià)，就不足以消除消費(fèi)者的疑心。
商家很清楚消費(fèi)者食用滋補(bǔ)品的目的。
雖然被稱作“軟
黃金”，但極品蟲草的價(jià)格已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過黃金。
記者：鞠紅梅
來源：新華網(wǎng)
