據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲報(bào)道，日前牛奶行業(yè)舉辦的內(nèi)部研討會(huì)上， 廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王丁棉認(rèn)為我國(guó)現(xiàn)有的奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)全球最低，主要是因?yàn)楸粋�(gè)別大企業(yè)綁架；而內(nèi)蒙古奶協(xié)秘書(shū)長(zhǎng)那丁木德則認(rèn)為，制定牛奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要從國(guó)情出發(fā)。業(yè)內(nèi)資深專(zhuān)家建議，中國(guó)應(yīng)該大力提倡巴氏奶，消除現(xiàn)有常溫奶存在的不安全因素。
中國(guó)乳業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)被個(gè)別大企業(yè)綁架
素有中國(guó)乳業(yè)“大炮”之稱(chēng)的廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王丁棉說(shuō)，在2010年以前，我國(guó)牛奶的標(biāo)準(zhǔn)是每毫升細(xì)菌總數(shù)50萬(wàn)個(gè)，而蛋白質(zhì)是每百克2.95克。2010調(diào)整國(guó)家牛奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，征求地方奶協(xié)和專(zhuān)家的意見(jiàn)，結(jié)果百分之九十五的意見(jiàn)都沒(méi)有被采納。他認(rèn)為中國(guó)乳業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)被個(gè)別大企業(yè)綁架：
王丁棉：“提了20條意見(jiàn)，只接收1條。伊利、蒙牛包括生奶、常溫奶、巴氏奶這樣的標(biāo)準(zhǔn)是他們起草的，把很多東西都塞進(jìn)去：細(xì)菌總數(shù)調(diào)到2百萬(wàn)，甚至蛋白質(zhì)調(diào)到2.80。”
王丁棉介紹，過(guò)去中國(guó)的牛奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)在世界范圍就不算高，如今中國(guó)牛奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，其中的細(xì)菌總數(shù)跟2010年前相比，每毫升提高了150萬(wàn)個(gè)，而蛋白質(zhì)含量每百克降低了0.15克。在他看來(lái)，這樣的標(biāo)準(zhǔn)是全球最差標(biāo)準(zhǔn)：
王丁棉：“這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是世界上最差、最低的標(biāo)準(zhǔn)，像蒙牛出口都退回來(lái)啦，出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷(xiāo)，牛根生走后門(mén)，把牛奶推到廣東，在廣州消費(fèi)啦，2500噸吶�！�
中國(guó)奶業(yè)的現(xiàn)狀要取決于國(guó)情
對(duì)于王丁棉的這些說(shuō)法，內(nèi)蒙古奶協(xié)秘書(shū)長(zhǎng)那達(dá)木德并不認(rèn)可。作為衛(wèi)生部修改牛奶標(biāo)準(zhǔn)的專(zhuān)家組成員，那達(dá)木德認(rèn)為中國(guó)奶業(yè)的現(xiàn)狀要取決于國(guó)情。
那達(dá)木德：“我們國(guó)家72%牛奶和72%牛奶都是散戶(hù)飼養(yǎng)，散戶(hù)生產(chǎn)。產(chǎn)奶旺季，春季和夏季這兩個(gè)階段，北方絕大部分地區(qū)生產(chǎn)的牛奶，蛋白質(zhì)含量達(dá)不到2.95.這樣會(huì)出現(xiàn)什么問(wèn)題？乳品企業(yè)按照2.95國(guó)標(biāo)來(lái)執(zhí)行的話(huà)，這樣的牛奶都要到倒掉。農(nóng)業(yè)部做了大量的調(diào)研，主要從國(guó)情出發(fā)，照顧最大多數(shù)奶農(nóng)的利益，這樣把標(biāo)準(zhǔn)降低了一下�！�
同樣，牛奶中的細(xì)菌總數(shù)上調(diào)，也是考慮到農(nóng)民散養(yǎng)奶牛的環(huán)境現(xiàn)狀：
那達(dá)木德：“養(yǎng)殖環(huán)境比較差，這就包括乳房炎的發(fā)病率，這樣細(xì)菌數(shù)真正按50萬(wàn)來(lái)規(guī)定，也是絕大多數(shù)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)。在這樣情況下，定格2百萬(wàn)，就能保證奶農(nóng)生產(chǎn)合格的奶�！�
現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)下生產(chǎn)的常溫奶 顯然不安全
為了奶農(nóng)的利益，降低牛奶標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)不會(huì)以犧牲眾多消費(fèi)者的身體健康為代價(jià)？面對(duì)記者的疑問(wèn)，那達(dá)木德這樣回答：
那達(dá)木德：“我國(guó)70%牛奶全是液態(tài)奶，喝牛奶的目的就是讓國(guó)民獲得優(yōu)質(zhì)蛋白和補(bǔ)償鈣，這兩個(gè)目的通過(guò)常溫奶完全可以達(dá)到。”
我國(guó)把在牛奶加工過(guò)程中，137度高溫瞬間消毒殺菌制作的牛奶稱(chēng)為常溫奶。這樣的牛奶與國(guó)際上普遍實(shí)行的，60度到85度緩慢加熱殺菌的巴氏奶形成了兩大陣營(yíng)。那達(dá)木德承認(rèn)巴氏奶是中國(guó)奶業(yè)發(fā)展的方向，但是以我們現(xiàn)在的物流條件、冷鏈條件和儲(chǔ)存條件在現(xiàn)有的情況下，只能發(fā)展常溫奶。
曾4次參與國(guó)家乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制訂的，西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)作會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)魏榮祿，明確告訴記者，在現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)下生產(chǎn)的常溫奶，由于存在有害菌，顯然不安全。
魏榮祿：“如果有害菌的話(huà)，200萬(wàn)里邊，它的代謝產(chǎn)物是有害的。那么有害菌代謝產(chǎn)物，殺菌是消除不了的。所以這對(duì)人體的安全是有害的。所以細(xì)菌數(shù)越高，安全系數(shù)越低�！�
魏榮祿提出，未來(lái)我國(guó)需要大力提倡發(fā)展巴氏奶，而牛奶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不能只限于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，更關(guān)鍵要規(guī)范生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)。
魏榮祿：“控制就要控制在前端——生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)。在國(guó)外有些國(guó)家都有一百多年的法定標(biāo)準(zhǔn)嘛�！�
記者：王凱山
來(lái)源：中國(guó)廣播網(wǎng)
－－－－－－－－－－－奶農(nóng)的利益重要，喝奶的人利益同樣重要。
－－－－－－－－－－－嬰幻兒吃的食物都沒(méi)有保障了，悲哀啊！
孩子是國(guó)家的花朵，國(guó)家的未來(lái)，國(guó)家的希望��！
再這樣下去，人們就會(huì)失去強(qiáng)健的體魄，全都身體虛弱，智障，腦殘，中國(guó)將沒(méi)有未來(lái)了。
難怪經(jīng)常在網(wǎng)上看到這樣的話(huà)：毀滅人類(lèi)的將是人類(lèi)自己。
－－－－－－－－－－－取決于國(guó)情？這樣的話(huà)也說(shuō)的出口？找這個(gè)邏輯，賣(mài)毒奶粉也是情有可原了？當(dāng)官的有特供，可以不用擔(dān)心食物是不是有毒，但百姓呢？有何可選擇？特供不除，百姓的食品不可能解決。
－－－－－－－－－－－取決于國(guó)情？這樣的話(huà)也說(shuō)的出口？找這個(gè)邏輯，賣(mài)毒奶粉也是情有可原了？當(dāng)官的有特供，可以不用擔(dān)心食物是不是有毒，但百姓呢？有何可選擇？特供不除，百姓的食品安全不可能解決。
－－－－－－－－－－－這幫家伙都不是好人
－－－－－－－－－－－專(zhuān)家批乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“國(guó)情說(shuō)”
昨天，素以敢講真話(huà)而聞名并有“中國(guó)奶業(yè)第一大炮”之稱(chēng)的王丁棉在接受京華時(shí)報(bào)記者采訪(fǎng)時(shí)，再次反擊并直接點(diǎn)名：衛(wèi)生部修改牛奶標(biāo)準(zhǔn)的專(zhuān)家組成員、內(nèi)蒙古奶協(xié)秘書(shū)長(zhǎng)那達(dá)木德的中國(guó)乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“國(guó)情說(shuō)”是完全站不住腳；同時(shí)，新國(guó)標(biāo)的制定甚至?xí)䦟?dǎo)致多年前備受爭(zhēng)議的“禁鮮令”死灰復(fù)燃。
>>反擊
降國(guó)標(biāo)“國(guó)情說(shuō)”站不住腳
“這是完全沒(méi)有理由的”，王丁棉稱(chēng)，奶農(nóng)主要給牛吃飼料，只要是飼料和優(yōu)質(zhì)牧草蛋白物質(zhì)充分的話(huà)，牛吃了這種優(yōu)質(zhì)飼料，不用三五天牛奶中的蛋白量含量就會(huì)得到提高。也就是說(shuō)，蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)調(diào)低只會(huì)對(duì)企業(yè)有利，一方面企業(yè)大大降低了飼料成本，另一方面他們能夠比較容易地收到質(zhì)量低的奶源，更容易搶占市場(chǎng)。
“至于新奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)將細(xì)菌標(biāo)準(zhǔn)調(diào)低的理由，那達(dá)木德的觀點(diǎn)也太過(guò)牽強(qiáng)，降低標(biāo)準(zhǔn)實(shí)際上根本照顧不了奶農(nóng)的利益”，王丁棉接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示：因?yàn)榧?xì)菌群落與農(nóng)民的養(yǎng)殖技術(shù)根本沒(méi)有關(guān)系，不是農(nóng)民做不到，而是企業(yè)的設(shè)施跟不上。因?yàn)榕Ｄ淘趧傠x開(kāi)乳房的一瞬間，其菌落總數(shù)其實(shí)非常低，不過(guò)3000-5000個(gè)，最多也不過(guò)1萬(wàn)-2萬(wàn)個(gè)，而之后能達(dá)到200萬(wàn)個(gè)，主要是在牛奶離開(kāi)乳房進(jìn)入加工環(huán)節(jié)這一時(shí)間段造成的；同時(shí)牛奶剛擠出來(lái)后一個(gè)小時(shí)內(nèi)也沒(méi)有迅速將其從30多度降到4度，也就是說(shuō)，造成細(xì)菌超標(biāo)完全是收奶站等人為因素造成的。
“新國(guó)標(biāo)將菌落總數(shù)提升到200萬(wàn)個(gè)，這樣收購(gòu)來(lái)的牛奶是沒(méi)辦法加工成質(zhì)量好的低溫巴氏鮮奶的”，王丁棉說(shuō)，不過(guò)用來(lái)加工超高
溫殺菌的常溫奶比較適合。據(jù)了解，中國(guó)常溫奶陣營(yíng)以伊利、蒙牛為代表；而與常溫奶相對(duì)應(yīng)的是低溫巴氏奶，則以三元、光明為代表企業(yè)。
>>現(xiàn)狀
行業(yè)惡性競(jìng)爭(zhēng)依然存在
“中國(guó)奶業(yè)現(xiàn)狀其實(shí)十分混亂”，王丁棉表示，三聚氰胺事件之后，整個(gè)行業(yè)并未達(dá)到整頓的效果，一些大企業(yè)還沒(méi)有從中吸取教訓(xùn)，問(wèn)題奶粉事件仍層出不窮。另一方面競(jìng)爭(zhēng)也是非常惡性的。
“制定乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)內(nèi)引發(fā)爭(zhēng)議是很正常的，但是如果出現(xiàn)一邊倒的聲音，就不正常了”，王丁棉表示，這主要的原因還是因?yàn)橹袊?guó)的奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)被伊利、蒙牛以及中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)等所左右。
“今年以來(lái)，中國(guó)又開(kāi)始了史無(wú)前例的被稱(chēng)之為史上最嚴(yán)厲的‘清理門(mén)戶(hù)’乳業(yè)大整頓”，王丁棉昨天說(shuō)，按中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)在三聚氰胺事件前的統(tǒng)計(jì)口徑，全國(guó)的乳制品生產(chǎn)企業(yè)擁有1800～2000家。而至今年3月底向國(guó)家主管部門(mén)申請(qǐng)重新認(rèn)證審核的才有1176家，獲得審核通過(guò)的有646家(當(dāng)中包括前三家大企業(yè)的子公司196家，實(shí)際上保留下來(lái)的為450家)。
>>觀點(diǎn)
呼吁政府盡快重新制定國(guó)標(biāo)
“當(dāng)年‘禁鮮令’未禁掉的結(jié)果和目的，在這一次的大清剿行動(dòng)中都實(shí)現(xiàn)了”，王丁棉說(shuō)，當(dāng)年“禁鮮令”的要害，就是將新鮮有生命的“牛奶”，貶值為或視為無(wú)生命的“水”和奶粉、乳清粉、維生素、礦物質(zhì)以及各種添加劑相混在一起的一堆化學(xué)混合物。如果當(dāng)時(shí)“禁鮮令”執(zhí)行下去，乳品加工企業(yè)將不會(huì)去收購(gòu)高價(jià)的生奶，也不會(huì)去做巴氏消毒奶了，并且有可能采用奶粉加工還原奶�！敖r令”最終被宣告
流產(chǎn)。
“但是現(xiàn)在看來(lái)，新的乳業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)和清理門(mén)戶(hù)實(shí)際上是‘禁鮮令’的繼續(xù)”，包括王丁棉在內(nèi)多個(gè)中國(guó)乳業(yè)專(zhuān)家昨天接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示：很顯然，原本想通過(guò)“禁鮮令”達(dá)到的目的現(xiàn)在都以這種方式和渠道達(dá)到了，這完全是不正當(dāng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。
“我們現(xiàn)在也正在積極呼吁，希望政府能盡快重新制定相關(guān)國(guó)標(biāo)，從而與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌”，王丁棉昨天這樣表示。
來(lái)源：京華時(shí)報(bào)
－－－－－－－－－－－是“做不到”還是“不想做”？——國(guó)內(nèi)奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“世界最低”爭(zhēng)議追蹤
細(xì)菌總數(shù)放寬了4倍，蛋白質(zhì)含量標(biāo)準(zhǔn)降低——近期，中國(guó)奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“世界最低”引發(fā)公眾質(zhì)疑。據(jù)悉，這一生乳“新國(guó)標(biāo)”是有關(guān)部門(mén)2010年出臺(tái)的。
為何在食品安全之弦越繃越緊的今天，乳品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)卻不升反降？這樣的標(biāo)準(zhǔn)究竟維護(hù)了誰(shuí)的利益？是否會(huì)影響消費(fèi)者的健康？圍繞一系列熱點(diǎn)問(wèn)題，“新華視點(diǎn)”記者作了追蹤調(diào)查。
“最低”奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)會(huì)威脅消費(fèi)者健康嗎？
圍繞有關(guān)部門(mén)新修訂的生乳“新國(guó)標(biāo)”，部分公眾質(zhì)疑“細(xì)菌總數(shù)”和“蛋白質(zhì)含量”兩項(xiàng)指標(biāo)。2010年以前，我國(guó)生乳標(biāo)準(zhǔn)是每毫升細(xì)菌總數(shù)不超過(guò)50萬(wàn)個(gè)，蛋白質(zhì)含量最低每百克2.95克。新修訂的標(biāo)準(zhǔn)變?yōu)椋好亢辽?xì)菌限量總數(shù)提高到200萬(wàn)個(gè)，蛋白質(zhì)最低含量下調(diào)至2.8克。
對(duì)此，廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王丁棉說(shuō)，“新國(guó)標(biāo)”蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家3.0克以上的標(biāo)準(zhǔn)；而菌落總數(shù)則比美國(guó)、歐盟10萬(wàn)個(gè)的標(biāo)準(zhǔn)高出20倍。這一標(biāo)準(zhǔn)堪稱(chēng)“世界最低”。
作為主要消費(fèi)地區(qū)的奶業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人，王丁棉的質(zhì)疑很有代表性，引起業(yè)內(nèi)人士和消費(fèi)者的廣泛關(guān)注。
一些消費(fèi)者擔(dān)心，這一“世界最低”的奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，是否會(huì)對(duì)人身健康有影響？
四次參與乳品“國(guó)標(biāo)”制定的西南民族大學(xué)教授魏榮祿，研究乳品加工學(xué)已長(zhǎng)達(dá)50年。他說(shuō)，從25年前的每毫升50萬(wàn)個(gè)的菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)，到現(xiàn)在定為200萬(wàn)個(gè)，確實(shí)令人匪夷所思�！�200萬(wàn)個(gè)是什么概念？形象地說(shuō)，就是在牛場(chǎng)擠奶的牛舍里，蒼蠅亂飛”。魏榮祿說(shuō)，原奶細(xì)菌包括乳酸菌、酵母菌、霉菌以及致病菌，如此低的標(biāo)準(zhǔn)容易造成食品安全隱患。
安徽益益乳業(yè)公司董事長(zhǎng)吳明樓坦言，從消費(fèi)者角度看，菌落總數(shù)控制在50萬(wàn)個(gè)以?xún)?nèi)是比較合適的。“新國(guó)標(biāo)”主要針對(duì)以137℃高溫瞬間殺菌制作的常溫奶，如果細(xì)菌過(guò)多，有些菌很難殺死。菌落過(guò)多不會(huì)致命，但“好比原來(lái)喝純凈水，現(xiàn)在喝自來(lái)水，對(duì)健康肯定是不利的”。
吳明樓表示，為了安全起見(jiàn)，“包括我們?cè)趦?nèi)，有些企業(yè)在收購(gòu)原奶時(shí)，仍規(guī)定菌落數(shù)不超過(guò)50萬(wàn)個(gè)”。
作為國(guó)內(nèi)存欄量最大的奶牛養(yǎng)殖公司，現(xiàn)代牧業(yè)董事長(zhǎng)鄧九強(qiáng)表示，目前公司沒(méi)按國(guó)內(nèi)的低標(biāo)準(zhǔn)，而是盯著國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)原奶。“牛奶運(yùn)到加工企業(yè)檢測(cè)微生物都在2萬(wàn)以下，體細(xì)胞平均在25萬(wàn)以下，這達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。”
但這些只是部分企業(yè)的自律，并非食品安全的制度性約束。過(guò)寬的奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)必然給部分加工企業(yè)留下“問(wèn)題”空間。
一些養(yǎng)殖戶(hù)透露，“新國(guó)標(biāo)”過(guò)低的蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，給“注水奶”提供了空間。一些乳品企業(yè)收購(gòu)原奶時(shí)，要求蛋白質(zhì)含量標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到3以上，但加工時(shí)卻加水稀釋奶源，按2.8的“新國(guó)標(biāo)”執(zhí)行，從中謀取暴利。
“降標(biāo)準(zhǔn)”是保護(hù)奶農(nóng)還是保護(hù)企業(yè)？
對(duì)于降低乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，一種理直氣壯的解釋是“國(guó)情決定論”。
有關(guān)部門(mén)曾在去年7月稱(chēng)，“新國(guó)標(biāo)”設(shè)置主要考慮我國(guó)奶牛養(yǎng)殖正處在從傳統(tǒng)向現(xiàn)代養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型的過(guò)程中，奶牛飼養(yǎng)中粗飼料結(jié)構(gòu)單一、優(yōu)質(zhì)飼草飼喂率低，因此生乳蛋白質(zhì)含量相對(duì)較低。這一標(biāo)準(zhǔn)也符合我國(guó)奶牛泌乳規(guī)律及國(guó)內(nèi)的養(yǎng)殖現(xiàn)實(shí)。
近期，內(nèi)蒙古奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)那達(dá)木德更明確表示，如果中國(guó)現(xiàn)在按乳業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，那么占總量70%的散養(yǎng)殖戶(hù)中，絕大部分要倒奶、賣(mài)牛或殺牛。
但形成鮮明反差的是，不少養(yǎng)殖戶(hù)、奶業(yè)專(zhuān)家，甚至包括部分生產(chǎn)加工企業(yè)，在接受記者采訪(fǎng)時(shí)并不認(rèn)同這一說(shuō)法。
合肥市一家奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人坦言，宣稱(chēng)降低質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是為保護(hù)小型奶農(nóng)利益，這是一個(gè)借口，實(shí)質(zhì)問(wèn)題是“對(duì)奶源的管理問(wèn)題”。
這位負(fù)責(zé)人說(shuō)，牛奶擠下時(shí)微生物含量很少，只是后面收集、保管、運(yùn)輸中才呈幾何數(shù)增長(zhǎng)。如果采取分散養(yǎng)殖、集中擠奶等方法，加上后續(xù)的冷鏈運(yùn)輸，這個(gè)問(wèn)題就會(huì)迎刃而解�！坝嘘P(guān)部門(mén)和一些大型加工企業(yè)不想解決問(wèn)題，而是以此為借口，遷就降低奶業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。這是不負(fù)責(zé)任的�！�
一些養(yǎng)殖戶(hù)表示，他們?cè)蚣庸て髽I(yè)提出建集中擠奶站，但企業(yè)不愿意干，一是不愿增加奶站投資成本，二是怕管理出了問(wèn)題承擔(dān)責(zé)任。
“企業(yè)不愿做、養(yǎng)殖戶(hù)做不了、政府推動(dòng)又不夠，這是一個(gè)尷尬局面�！蔽簶s祿說(shuō)，最終只能遷就降低質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
實(shí)事求是地說(shuō)，降低標(biāo)準(zhǔn)成為“最省事”的做法。既可以名正言順說(shuō)保護(hù)奶農(nóng)利益，又有利于企業(yè)降低成本，有關(guān)部門(mén)也容易管理。最終損害的，是消費(fèi)者的利益。
“最低標(biāo)準(zhǔn)”對(duì)國(guó)產(chǎn)奶業(yè)傷害有多大？
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，牛奶質(zhì)量“低標(biāo)準(zhǔn)”，不僅涉嫌侵害消費(fèi)者利益，也讓飽受詬病的國(guó)產(chǎn)奶業(yè)“傷不起”。
鄧九強(qiáng)分析認(rèn)為，“低標(biāo)準(zhǔn)”會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖戶(hù)和企業(yè)不愿投入成本控制奶源質(zhì)量。
現(xiàn)代牧業(yè)集團(tuán)原奶體細(xì)胞平均25萬(wàn)以下，目的是控制患有乳房炎的奶
牛乳汁、或者初產(chǎn)牛的奶汁被作為商品奶出售。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)控制得比“新國(guó)標(biāo)”高，企業(yè)利潤(rùn)就會(huì)下降，又沒(méi)有政府獎(jiǎng)勵(lì)政策，消費(fèi)者也不知情，企業(yè)就缺乏堅(jiān)持的動(dòng)力，形成一種“劣幣驅(qū)逐良幣”的市場(chǎng)格局。鄧九強(qiáng)坦言：“雖然我們一直在堅(jiān)守著高標(biāo)準(zhǔn)，但做得很辛苦�！�
業(yè)內(nèi)人士擔(dān)心，“低標(biāo)準(zhǔn)”會(huì)助長(zhǎng)奶源爭(zhēng)奪戰(zhàn)，帶來(lái)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)混亂局面。據(jù)介紹，奶源收購(gòu)半徑正常應(yīng)是250公里范圍內(nèi)，但現(xiàn)在很多企業(yè)為搶奶源，收購(gòu)半徑達(dá)到四五百公里甚至上千公里。這導(dǎo)致牛奶中的微生物指標(biāo)要翻好幾倍。
更令人擔(dān)憂(yōu)的是，“低標(biāo)準(zhǔn)”還可能導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶品質(zhì)的信心下降，轉(zhuǎn)而青睞洋奶粉，從而導(dǎo)致國(guó)產(chǎn)奶市場(chǎng)萎縮。
另?yè)?jù)記者調(diào)查，除了牛奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)低，我國(guó)奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)還存在其他問(wèn)題。
一些業(yè)內(nèi)人士透露，奶業(yè)產(chǎn)品定名不科學(xué)也是突出問(wèn)題�！艾F(xiàn)在有些企業(yè)把奶粉還原為液態(tài)奶，還稱(chēng)為純牛奶，這是糊弄消費(fèi)者�！蔽簶s祿說(shuō)，無(wú)論是還原奶，還是高溫殺菌液態(tài)奶，都必須加香精、穩(wěn)定劑，否則牛奶口味會(huì)大大改變，這怎么能稱(chēng)為純牛奶呢？
據(jù)悉，我國(guó)奶業(yè)中的不規(guī)范問(wèn)題正引起國(guó)家相關(guān)方面的重視，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)高鴻賓表示，目前我國(guó)乳品加工方面，部分企業(yè)重市場(chǎng)開(kāi)拓輕奶源基地建設(shè)，爭(zhēng)搶奶源、壓級(jí)壓價(jià)現(xiàn)象交替發(fā)生，影響了生鮮乳正常收購(gòu)秩序。在監(jiān)管方面，奶業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)多、鏈條長(zhǎng)，基層監(jiān)管單位人員不足、經(jīng)費(fèi)短缺、手段缺乏，與監(jiān)管任務(wù)的要求不適應(yīng)。解決乳品質(zhì)量安全問(wèn)題，既十分緊迫又需要長(zhǎng)期努力。
相關(guān)人士建議，國(guó)家有關(guān)部門(mén)在提高奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，應(yīng)建立牛奶分級(jí)制度。不同標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行不同價(jià)格，強(qiáng)制牛奶產(chǎn)品標(biāo)識(shí)達(dá)到幾級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。這樣不僅對(duì)消費(fèi)者有利，對(duì)奶農(nóng)有利，也有利于加工企業(yè)不斷追求產(chǎn)品質(zhì)量。
記者：楊玉華 張辛欣 劉大江 周相吉
來(lái)源：新華網(wǎng)
