請(qǐng)問(wèn):白薯和紅薯有什么不同?
如何區(qū)別?
哪個(gè)比較好?
-----------不好說(shuō)。菜場(chǎng)買(mǎi)了就知道。
白薯
淀粉高,熟的比紅薯甜。
生吃紅薯好吃,沒(méi)白薯硬。
-----------不過(guò)還是分不清啊,
-----------實(shí)際上紅薯,又稱(chēng)白薯、
番薯、地瓜、
山芋、紅苕等,在植物學(xué)上的正式名字叫
甘薯,紅薯、白薯都是甘薯的別稱(chēng),也有叫地瓜的。至于平時(shí)大家所說(shuō)的紅薯和白薯就是分辨到底是紅瓤的還是白瓤。其實(shí)從外皮顏色就可以分辨的。如果外皮顏色淡,接近肉色、淡淡的粉紅色的一定是紅瓤的;如果外皮顏色深,深紫色的一定是白瓤的。一般紅瓤的發(fā)甜、白瓤的發(fā)面。這是我平時(shí)買(mǎi)白薯的經(jīng)驗(yàn)。