素食者更健康！
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肉食既然不適合于我們?nèi)祟�，而且還有很多毒素，那么，如果我們不吃肉，則我們一定能活得更加健康。以下就是一些例證。
第一次世界大戰(zhàn)時(shí)，丹麥由于被封鎖而食物短缺，政府任命全國(guó)性素食團(tuán)體的領(lǐng)導(dǎo)者負(fù)責(zé)指導(dǎo)食物的定量配給計(jì)劃。在封鎖期間，丹麥人被迫靠谷物、蔬菜、水果和乳制品維生。在食物定量配給制度實(shí)施的第一年（1918年)，有著3百萬(wàn)人口的丹麥?zhǔn)锥几绫竟乃劳雎示拖陆盗?4%。同是在第一次世界大戰(zhàn)中，挪威人也曾因食物短缺而改為素食，其間，因循環(huán)系統(tǒng)的疾病而導(dǎo)致的死亡人數(shù)迅速下降。戰(zhàn)后，挪威和丹麥兩國(guó)人民恢復(fù)肉食后，其死亡率和心臟病的發(fā)病率很快就恢復(fù)到了戰(zhàn)前的水平。
印度99歲的老壽星辛格·喬吉德爾，于1993年在荷蘭舉辦的世界元老級(jí)運(yùn)動(dòng)員田徑運(yùn)動(dòng)會(huì)上，以20.8秒的成績(jī)榮獲百米冠軍。在談到養(yǎng)生秘訣時(shí)，他說(shuō)道：“不喝酒、不抽煙、不吃肉、每天4公升牛奶并鍛煉4小時(shí)”。
科學(xué)家們通過對(duì)世界五大長(zhǎng)壽地區(qū)飲食習(xí)慣的研究證實(shí)，少吃肉與多吃蔬菜水果是促使這些地區(qū)的人長(zhǎng)壽的重要原因之一。例如，位于北印度及巴基斯坦的亨扎斯人(Hunzas)，因其健康長(zhǎng)壽而為世人所矚目。各地好奇的科學(xué)家們?cè)鋼矶�，試圖揭示其中的奧秘。當(dāng)?shù)厝说哪挲g經(jīng)常超過115歲，疾病幾乎從未聽說(shuō)過。他們的食物主要以素食為主，包括谷物、新鮮水果、蔬菜和
山羊奶等。一位曾與亨扎斯人共過事的英國(guó)
將軍及醫(yī)生麥加利森（R. McGarrison)說(shuō)：“我從未見誰(shuí)得過闌尾炎、結(jié)腸炎和癌癥�！�
1970年，科學(xué)家們?cè)鴮?duì)中國(guó)著名的長(zhǎng)壽地區(qū)廣西省馬瑤族自治縣進(jìn)行了全面的考察，調(diào)查了43位百歲老人，發(fā)現(xiàn)他們主要以玉米、紅薯、大米和豆類等食品為主食，副食則主要以青菜、
南瓜、紅苕葉和瓜苗為主，很少吃高脂肪的葷食。
曾有一隊(duì)哈fo大學(xué)的醫(yī)生和科學(xué)家考察了位于厄瓜多爾山區(qū)的一個(gè)約4百多人的偏僻村落。他們吃驚地發(fā)現(xiàn)，許多當(dāng)?shù)厝说哪挲g都非常高，超過百歲的有許多位，其中一位的年齡為121歲。在對(duì)年齡超過75歲的人進(jìn)行的詳細(xì)體檢中發(fā)現(xiàn)，只有2個(gè)人有明顯的心臟病癥狀。他們?nèi)宓娜硕际菄?yán)格的素食者。醫(yī)生們說(shuō)這一發(fā)現(xiàn)是極不尋常的，并說(shuō)：“若對(duì)美國(guó)的同類人群進(jìn)行同樣的體檢，則95%的人會(huì)是心臟病患者�！�
科學(xué)家們?cè)?1年的時(shí)間對(duì)德國(guó)1900名素食者的研究顯示，這些素食者因各種疾病的死亡率比一般大眾低了兩倍半。美國(guó)國(guó)家健康研究所（ANIH)，曾對(duì)美國(guó)的5萬(wàn)個(gè)素食者進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)他們比肉食者活得長(zhǎng)壽，且心臟病及癌癥的發(fā)病率也明顯低于肉食者。
據(jù)報(bào)道英國(guó)一保險(xiǎn)公司已開始向素食者提供高達(dá)25%的人壽保費(fèi)折扣優(yōu)惠，因?yàn)樗厥痴咻^平常人更長(zhǎng)壽更健康。另外，素食餐館投保食物中毒的費(fèi)用也較低，因?yàn)樗厥车氖澄镏卸緳C(jī)會(huì)要比肉食低。
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“但以理 … 說(shuō)：‘你可以嘗試在十天之內(nèi)只給我們豆類植物和清水，然后將我們和那些食用王膳的青年人的面容比較一下 … ’
“他接納了他們的建議。十天之后，但以理和他朋友們的面容比那些進(jìn)食王膳的青年人更加健康紅潤(rùn) … ”
- 圣經(jīng)舊約但以理書1:11至15
