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一些著名的素食者
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古希臘和古羅馬：柏拉圖，
蘇格拉底，畢達(dá)哥拉斯，安培多克勒，伊壁鳩魯，波菲利（Porphyry)，哲學(xué)家和戲劇家塞涅卡，詩(shī)人奧維德，作家普魯塔克
古代印度：釋迦牟尼
古代西方：耶穌基督
古代中國(guó)：老子，孔子，君王梁武帝，禪師六祖慧能和寒山子，詩(shī)人王維
著名傳教士：亞歷山大的圣克雷芒，天主教小兄弟會(huì)的創(chuàng)始人圣方濟(jì)科，基督教救世軍的創(chuàng)始人布斯，基督教新教衛(wèi)斯理宗創(chuàng)始人之一衛(wèi)斯理
意大利：文藝復(fù)興時(shí)期的詩(shī)人彼特拉克，畫家及科學(xué)家達(dá)芬奇
英國(guó)：詩(shī)人及政治家彌爾頓，詩(shī)人雪萊，作家莎士比亞，作家及歷史學(xué)家威爾斯，詩(shī)人及諷刺作家蒲柏，劇作家蕭伯納
法國(guó)：作家伏爾泰，哲學(xué)家及文學(xué)家盧梭
德國(guó)：作曲家及戲劇瓦格納，小說(shuō)家卡夫卡，音樂(lè)家阿爾貝特·施韋澤（又譯史懷哲)
俄國(guó)：作家托爾斯泰
科學(xué)家：牛頓，愛(ài)因斯坦
印度：詩(shī)人泰戈?duì)�，民族領(lǐng)袖及非暴力主義倡導(dǎo)者圣雄甘地
中國(guó)：儒家學(xué)者梁漱溟，教育家蔡元培和黃炎培，女詩(shī)人呂碧城
前“披頭士”樂(lè)隊(duì)成員保羅·麥卡尼及其妻子琳達(dá)
美國(guó)：女作家?jiàn)W爾科特，散文家及詩(shī)人梭羅，民主政治家及科學(xué)家本杰明·富蘭克林，詩(shī)人愛(ài)默生，全麥粉和全麥面包的發(fā)明人格雷厄姆，小說(shuō)家辛克萊，電影演員保羅紐曼，黑人喜劇演員狄克·格雷戈里，歌星及作曲家鮑勃·迪倫，女演員及攝影記者伯根，新聞?dòng)浾呒啊都~約論壇》報(bào)創(chuàng)辦人格里利，登月宇航員詹姆斯·歐文，玉米片的發(fā)明人外科醫(yī)生凱洛格，1978年諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)獲得者辛格（Isaac Bashevis Singer) ，著名演員托比·馬圭爾（Tobey Maguire，蜘蛛人)，女演員詹妮·加思（Loss of Innocence, 1996)
