若水小醫(yī)--吳
中醫(yī)的概念有很多，五味可以說(shuō)是中醫(yī)理論的基礎(chǔ)，對(duì)于一個(gè)學(xué)醫(yī)者如果不懂的五味可以說(shuō)就不懂中醫(yī)在講什么，關(guān)于五味的論述亦不少，如果你只是看一些醫(yī)家的論述你會(huì)發(fā)現(xiàn)里面很亂，有很多矛盾之處，年代越是往后越是理不出頭緒，到了現(xiàn)代可以說(shuō)真正懂得五味懂得中醫(yī)之精神的已經(jīng)很少。如果要想真正知道五味到底在講什么只有從一些醫(yī)經(jīng)經(jīng)典上去找，從本源上去找否則的話你不可能真正懂的中醫(yī)的精神，而你所學(xué)得也只不過(guò)是些知識(shí)。人體是動(dòng)態(tài)循環(huán)的，五味在人體也是動(dòng)態(tài)的，只有讓五味動(dòng)起來(lái)你才能看到真正的五味是什么。
味，從口，從未�？冢笟鈾C(jī)的出入，未，從字形上看的話就可以看的很清楚，上面是陰與陽(yáng)的互動(dòng)，下面是形質(zhì)的形成。（這個(gè)字要和“末”字對(duì)比來(lái)看就更好理解，未字上橫短下橫長(zhǎng)，上為陰下為陽(yáng)，這個(gè)狀態(tài)下事情就在發(fā)展而沒(méi)有結(jié)束，末字正好相反，所以事情己到盡頭往前走就走不動(dòng)了。)我們的漢字和“易”有很大關(guān)系的，所以很多字都包含著天機(jī)，后人解釋字很多時(shí)候都是從人的角度去理解卻忽略了天的成份。
從上可知味可以理解為氣機(jī)的升降出入，并且在這個(gè)過(guò)程中還有形的出現(xiàn)陰質(zhì)的留存，否則的話只能是風(fēng)的流動(dòng)而沒(méi)有味。要認(rèn)識(shí)五味讓我們先從一個(gè)簡(jiǎn)單的天地氣機(jī)的模型來(lái)看。天在上為陽(yáng)，地在下為陰，水在中間溝通陰陽(yáng)，天地陰陽(yáng)溝通則風(fēng)氣生，風(fēng)氣則生木，木為風(fēng)氣的收斂凝聚故其味酸，散則為氣，聚則成形，所以風(fēng)氣聚而成形而成木，木在天地間指代綠色的植物。有了這些綠色植物天地之間氣機(jī)大的循環(huán)才能展開(kāi)。從位置上看在木之下為水，水之上為土，木之上為天為陽(yáng)。先讓我們從水的循環(huán)來(lái)看，植物的根系在下，汲取大地中所含水份，水份上傳與枝干，枝干把水份提升到葉部，葉部的水在陽(yáng)光的作用下蒸騰而上升于天，水氣在天集結(jié)成云，遇冷而降為雨，雨返還到大地中再供植物吸收，這樣一個(gè)水氣的循環(huán)結(jié)束。如果僅從一棵植物上去看的話，就可以看到天地氣機(jī)的一個(gè)環(huán)面模型，植株在中間上面氣不斷的散，散到一定的高度又會(huì)聚斂一起而往下走，降落于地后又在地下聚集，水聚集到根部再住上升，如此循環(huán)往復(fù)不斷。
如果你能理解這個(gè)模型的話那后面的就好理解了。要使這個(gè)循環(huán)動(dòng)起來(lái)就需要能量的啟動(dòng)與發(fā)散，陰質(zhì)的收斂與聚合。這一切的循環(huán)都是由風(fēng)氣為基礎(chǔ)的，風(fēng)氣在此指氣機(jī)的流通過(guò)程，如果沒(méi)有此流通過(guò)程天地則會(huì)否塞。風(fēng)氣的成形為木，其味酸，酸生肝;風(fēng)氣在上則散，散而為氣，氣布于天，散而有度，散極而聚，聚而成形，其味辛，辛生肺; 太陽(yáng)蘊(yùn)含與大氣當(dāng)中，陽(yáng)熱主升，升而有度，升極而降，聚而成形，其味苦，苦生心; 大地為陰主藏主閉，藏而有度，藏極而泄，泄而涌，涌而成形，其味咸，咸生腎；大地之表層，上與天氣溝通下與地氣水氣溝通，氣在上散，其在下聚之，氣在下聚，其在上散之，氣在空中上升其使之下，氣在地下閉合其使之上升，所以地表之氣統(tǒng)攝其它四氣，聚而成形，其味甘，甘生脾。
天之陽(yáng)熱本身是無(wú)法成形的，所以要靠地之陰，表達(dá)出來(lái)就為心臟，大地為陰主閉藏雖說(shuō)其有形但卻無(wú)氣無(wú)法動(dòng)起來(lái)，所以要靠天之陽(yáng)熱，表達(dá)出來(lái)就為腎臟，天位在上，地位在下，天地本身要溝通才能有氣機(jī)的流通，天地的溝通也是心腎的溝通。
氣為陽(yáng)味為陰，氣為散味為聚，所以氣的性質(zhì)通過(guò)味的陰而表達(dá)出來(lái)，流通之氣表現(xiàn)為酸味，發(fā)散擴(kuò)張之氣表現(xiàn)為辛味，下降聚合之氣表現(xiàn)為苦味，聚合上達(dá)之氣表現(xiàn)為咸味，統(tǒng)運(yùn)和諧之氣表現(xiàn)為甘味。結(jié)合前面提到的模型對(duì)應(yīng)著就可以看到辛味在上面布散而降，下面甘味統(tǒng)攝而收，苦味在上合氣而降，咸味在下合氣而升，酸味在中溝通而流動(dòng)。風(fēng)氣流動(dòng)亂而無(wú)序所以要靠酸味來(lái)收攝以成形，發(fā)散擴(kuò)張之氣有序而無(wú)度所以要靠辛味收斂以化形，熱氣升而不降所以要靠苦味合而成形，地之氣藏而不泄所以要靠陽(yáng)熱的涌動(dòng)而化形，地表土之氣和諧諸氣以成形，所以其它四氣足則土氣亦足，土氣足其它四氣亦足。這樣每一味都代表了不同的性質(zhì)，酸味收斂而流通，辛味發(fā)散而斂降，苦味下收合諸氣，咸味上達(dá)散諸氣，甘味統(tǒng)運(yùn)和諧諸氣。
人活一口氣，這口氣靠的就是陽(yáng)氣，陽(yáng)氣足則生命就處在最佳的狀態(tài)之下，氣足則上下循環(huán)通暢，所以氣在上以散為主，氣由內(nèi)而外散，氣在下以合為主，氣由外而內(nèi)合。心在上，其氣要耎，過(guò)堅(jiān)則氣聚而不散，人則神氣不出，要使心氣耎則用咸味軟之；腎在下，其氣要堅(jiān)，氣不堅(jiān)則生氣無(wú)度而壽減，人則志不堅(jiān)，要使腎氣堅(jiān)則用苦味堅(jiān)之；肝氣在里其氣要升，收攝過(guò)度則生機(jī)無(wú)力，要使肝氣升則用辛味以散之；肺氣在外其氣要斂，散過(guò)度則氣消，氣消人則無(wú)力，要使肺氣聚則用酸味以收之；脾氣在中央調(diào)合四氣其氣緩，使諸氣不亢不卑，不外不內(nèi)，不上不下。所以降無(wú)力則用苦，升無(wú)力則用咸，散無(wú)力則用辛，收無(wú)力則用酸，散過(guò)度則用酸，收過(guò)度則用辛，上而不下則用苦，下而不上則用咸，諸氣不調(diào)和則用甘。
陽(yáng)氣的運(yùn)行由咸味而起，酸味而束，辛味而散，再由苦味而收，運(yùn)行軌跡為從下到上，從內(nèi)到外，從外再到下，從下再到內(nèi)。陰氣的運(yùn)行是由辛味而收，苦味而下，酸味而束，再由苦味而堅(jiān)，咸味而起，運(yùn)行軌跡為從外到內(nèi)，從上到下，從下再到外。不管陽(yáng)氣陰氣都由甘味來(lái)統(tǒng)攝。陽(yáng)氣的運(yùn)行是伴隨著水氣的運(yùn)行，而陰氣的運(yùn)行則是伴隨陰精（營(yíng)養(yǎng)物質(zhì))的運(yùn)行。陰精的消耗會(huì)散發(fā)陽(yáng)熱供水氣的運(yùn)行，陽(yáng)熱的運(yùn)行會(huì)萃取更多的陰精到體內(nèi)，從這個(gè)意義上講可以說(shuō)陰中有陽(yáng)，陽(yáng)中有陰，陰平陽(yáng)秘，循環(huán)不息。
味的生化氣機(jī)運(yùn)行模式是立體的，現(xiàn)在很多人喜歡用一氣周流的方式去解釋氣機(jī)的運(yùn)行，此種方式固然很佳，但畢竟為平面模式，在解釋氣機(jī)運(yùn)行的過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)一些無(wú)法解釋的部分，一味藥是補(bǔ)是瀉，瀉誰(shuí)補(bǔ)誰(shuí)，有時(shí)用一氣周流并不好解釋，所以還是有失偏頗的地方，但一旦把氣的周流看成立體的很多問(wèn)題就變的很清晰。
味是氣機(jī)的流通，每一味都有其對(duì)應(yīng)的臟器，酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入腎，甘入脾，五味在五臟中流通不息，人體之氣機(jī)才能全達(dá)。五味是流通性質(zhì)的，要使人神不散，每一臟還有其不流通之味這也是人體能夠得以存在的物質(zhì)基礎(chǔ)，這就是五臭（xiù)，五臭能確包我們的臟器的存在同時(shí)也充滿活力。
氣機(jī)陽(yáng)熱在地下不出地表也會(huì)涌動(dòng)，有涌動(dòng)就有升降沉浮，其濁者沉者為腐氣，腐氣上升化為膻氣，膻氣上升化為焦氣，焦氣化而為香氣，香氣化而為腥氣。腐氣為腎之閉藏之氣，膻氣為肝之閉藏之氣，焦氣為心之閉藏之氣，香氣為脾之閉藏之氣，腥氣為肺之閉藏之氣。稱之為五臭這是用我們能夠聞的到的感覺(jué)而去形容，此五氣在內(nèi)臟中只收而不泄，所以在我們身體上一般是聞不到這五種氣的。五臭氣足則人身也會(huì)健旺，外在的表達(dá)就是“秀”，一個(gè)人秀氣不秀氣看的就是五臭的足與不足，外在的秀代表著內(nèi)在的蘊(yùn)含氣機(jī)的充足�，F(xiàn)代生活都是快節(jié)奏，實(shí)行的都是走秀，所以更多的只能是曇花一現(xiàn)，而無(wú)實(shí)質(zhì)內(nèi)涵。
臭氣是只藏不泄的如果在一個(gè)人身上聞到某種臭氣通常都代表著此人臟器出現(xiàn)了泄漏，如果在一個(gè)人身上聞到有腐氣就代表著這個(gè)人的腎臟有問(wèn)題，有膻氣就代表著肝有問(wèn)題，有腥氣就代表著肺臟有問(wèn)題，焦氣是心臟的閉藏之氣，人體為陰用不到焦氣的出現(xiàn)人就己經(jīng)不行了，所以焦氣我們聞不到，香氣為土之氣，人體本身為土，如果一個(gè)人身上有些淡香通常代表著此人的陽(yáng)氣很足，這反而是一種健康的表現(xiàn)，因?yàn)槟腥藶樘鞛殛?yáng)，女人為地為陰，所以土之香氣也通常表現(xiàn)在女人身上。
