一種打著“超有機”旗號的食品，正以強大的宣傳攻勢，考驗著消費者脆弱的判斷力。事實上，根據(jù)南都記者調(diào)查，無論是在質(zhì)量認證還是在學(xué)術(shù)體系上，“超有機”概念都不存在，在國際專業(yè)學(xué)術(shù)期刊上也找不到一篇相關(guān)論文。然而，4年來，“超有機”食品卻一路綠燈橫掃北京及至全國市場。
這種吊詭局面展現(xiàn)了中國食品安全問題面臨的多重困境：商人的夸夸其談和誤導(dǎo)，食品專家的推波助瀾，主管部門的監(jiān)管空白，以及缺乏食品安全知識的普通消費者的無所適從。
□采寫：余戈
3月的一天，北京市民王旭買雞蛋的時候充滿了困惑。在位于西大望路的三安超有機專賣店，促銷員告訴他，“超有機”雞蛋是目前最安全的無激素的雞蛋。這種“超有機”雞蛋價格不菲。一個禮盒裝60枚雞蛋66元，平均10元一斤，而普通雞蛋平均價格不過3.5元一斤。他買回家吃了之后，感覺并無特別之處�，F(xiàn)在他有點懷疑：超有機和有機是一回事嗎，超有機如何能保證絕對安全？
王旭的困惑折射了中國消費者對于食品安全普遍存在的某種擔心。不合理使用人工合成化肥和農(nóng)藥，造成土壤污染、水污染、食品農(nóng)藥殘留，已是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)公開的秘密�，F(xiàn)在越來越多號稱無公害無農(nóng)殘的有機產(chǎn)品的出現(xiàn)，不僅沒有減輕消費者的疑惑，反而讓很多人愈發(fā)無所適從。
王旭說：“我非常想弄清楚，有機產(chǎn)品真的無農(nóng)殘嗎？超有機比有機更安全嗎？”
“超有機”旋風(fēng)
號稱“當今世界最安全的食品”
帶著王旭的疑問，3月9日，記者來到位于北京長椿街地鐵邊的金隅大廈15層，三安公司總部即在此間。風(fēng)靡市場的“超有機”食品就是這家公司生產(chǎn)的。
公司入口的書架上，擺滿三安總裁張令玉所著“三安超有機標準化農(nóng)業(yè)系列叢書”，作序者為中國工程院院士陳
君石，售價158元�！叭渤袡C食品，是目前世界上唯一的無化學(xué)殘留、無農(nóng)藥殘留、無獸藥殘留即‘三無殘留’的安全食品之極品，是真正意義上的安全食品�！边@樣的宣傳語，充斥著三安的每個角落。
公司客服人員稱，三安“超有機”產(chǎn)品主要包括大米、牛奶、雞蛋，此外還有應(yīng)季蔬果。目前在北京金融界和西大望路兩處昂貴地段擁有專賣店，近40家超市出售三安超有機食品。銷售范圍遍布北京、天津、河北、江蘇、上海、杭州多個省市，全國有100多個代理商。截至2008年底，已在全國22個省(市)、56個縣市、91個示范點展開，近百萬人購買和品嘗了三安超有機產(chǎn)品�？头藛T所言不虛。隨后幾天，記者發(fā)現(xiàn)北京市場隨處可見三安超有機產(chǎn)品的身影。
三安刮起的“超有機”旋風(fēng)，在北京其他的有機農(nóng)場中間掀起了波瀾。大興青圃園有機農(nóng)場總經(jīng)理張希慶去年慕名前去三安總部參觀，當時三安董事長張令玉的兒子、三安副總張程，現(xiàn)場為張希慶一行講解，張程的口若懸河令張希慶十分折服，“他們告訴我，只要用他們生產(chǎn)的試劑一擦，就檢驗不出任何農(nóng)藥殘留了。”而有30年種植經(jīng)驗的青圃園總園藝師賈延賀則不以為然，“消完毒了再去檢驗，我也能保證無農(nóng)殘。不過，那還叫有機蔬菜嗎？”
三安公司客服魏經(jīng)理稱，“三安生物技術(shù)主要應(yīng)用在生產(chǎn)全過程，有機農(nóng)業(yè)標準有30項，而三安超有機標準達到300多項�！彼f，在達到300多項嚴格標準之后，三安超有機產(chǎn)品“全面超越日本、歐盟和中國有機食品標準，是當今世界最安全的食品”，但具體技術(shù)則“涉及到企業(yè)秘密，無可奉告”。
“未檢出”背后
媒體送檢證實三安有機米有化學(xué)殘留
事實上，早在2008年11月，三安超有機食品“無農(nóng)殘”的宣傳，就引起了媒體的質(zhì)疑。生命時報記者在北京市場隨機抽取了三安超有機精品米、金豚泰國香米、華藤小站米、日本新澙縣米4種大米，送交北京市理化分析測試中心進行營養(yǎng)及安全性檢驗。該檢測中心是北京奧組委定點食品檢測機構(gòu)之一。
檢測涉及到的營養(yǎng)指標共有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈣、硒5項。結(jié)果，水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)，4種大米不相上下，但是鈣和硒，三安超有機精品米含量均為最低。
最關(guān)鍵的安全性指標檢測，共涉及重金屬汞、
鉛等，以及農(nóng)藥殘留六六六、滴滴涕等23個檢測。
結(jié)果表明，三安有機米雖然號稱“三無”：“無化學(xué)殘留、無農(nóng)藥殘留、無獸藥殘留”，但在實際檢測中，鉛含量為0.022mg/kg，根本不是其宣傳單頁上聲稱的“未檢出”；銅含量為1.65mg/kg，也遠大于其自稱的0.5mg/kg，其他指標它也未占優(yōu)勢，和其近20元/斤的高價實在難以匹配。
三安宣稱擁有108項自主知識產(chǎn)權(quán)。記者通過世界知識產(chǎn)權(quán)組織(WIPO)PCT專利文獻檢索入口，在發(fā)明人一項中輸入ZhangLingyu，只能檢索到3項專利。通過中國國家知識產(chǎn)權(quán)局，以申請(專利權(quán))人查詢，只有8項；以發(fā)明(設(shè)計)人查詢，是25項。知識產(chǎn)權(quán)人士稱，這些都不是PCT專利，并且其中許多專利都已被視為主動撤回。
三安生物科學(xué)院副院長魏剛說：“‘超有機’全面超越有機，我們有檢測報告作證�！彼f的檢測報告，被印制成冊頁夾帶在出售的產(chǎn)品中。在安全性指標測試中，多數(shù)檢測均顯示“未檢出”或“零含量”，這幾乎成為“超有機”無毒的最有力證據(jù)。
三安牛奶的檢測報告顯示為北京出入境檢驗疫局食品安全檢測中心出具。但是10日該檢測中心人士聲明：只對來樣負責檢測，對企業(yè)生產(chǎn)的真實性并不負責。該人士說：“去年給三安做過檢測。我們只是接受委托。來樣檢測無農(nóng)殘，并不代表認同企業(yè)生產(chǎn)的所有東西都是安全的�！�
三安大
桃和
葡萄的檢驗報告，顯示為國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心出具。該中心工作人員亦表示，只對來樣負責。
農(nóng)業(yè)部綠色食品管理辦公室人士表示，超有機這個概念就是對有機的混淆。據(jù)了解，有機食品產(chǎn)業(yè)在中國的發(fā)展仍處于起步階段，直到2005年國家才出臺有機產(chǎn)品標準。南京國環(huán)有機產(chǎn)品認證中心頒證委員會主任俞開錦認為，有機產(chǎn)品的標準只有一個國家標準，三安宣傳的“超有機”是夸大，很容易誤導(dǎo)消費者�！俺袡C再怎么號稱安全，也不可能超過有機產(chǎn)品的標準�！�
專家批駁“超有機”
使用生物制劑“消滅”農(nóng)藥殘留是“作假”
學(xué)術(shù)界打假明星、新語絲網(wǎng)站的方舟子，看到張令玉聲稱“自1974年致力于生命科學(xué)信息調(diào)控技術(shù)(BioinformationAdjustmentTechnology，簡稱Tech-BIA)平臺的研究，于1983年基本創(chuàng)建成功Tech-BIA平臺”，不禁啞然失笑。
“調(diào)控的規(guī)范英語不是Adjust-ment，而是regulation。專業(yè)英語根本沒這個說法！這明顯是查漢英辭典東拼西湊自己翻譯的。在上世紀90年代以后基因組學(xué)興起后，才有生物信息學(xué)(bioinformatics)、生物信息(bioinformation)這些說法。張令玉說1974年就開始研究簡直是笑話�！狈街圩诱f。
“張令玉號稱有108項技術(shù)專利，似乎在說明產(chǎn)品有多么高科技。其實專利說明不了任何問題。專利只考察獨創(chuàng)性，對是不是真能運用，并不在考察范圍之內(nèi)�！狈秸f。
超有機宣稱的“零農(nóng)殘”在方舟子看來不值得一駁。因為，“空氣中、土壤中、水中，本來就都含有種種有害的化學(xué)物質(zhì)能被作物吸收，根本不可能保證‘零農(nóng)殘’，只是量多量少的區(qū)別，絕不可能像三安宣稱的‘三無殘留’�！�
“無論是國際學(xué)術(shù)界，還是實際生產(chǎn)中，根本沒有所謂的‘超有機’存在�！�3月10日，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、農(nóng)業(yè)部質(zhì)量安全中心評審專家曹志平在接受采訪時說。
三安超有機聲稱，之所以能做到無農(nóng)殘是因為用生物制劑凈化被污染的土壤和水，實現(xiàn)了種植環(huán)境無害，并且在生產(chǎn)過程中用生物制劑取代各種化學(xué)肥料和農(nóng)藥殺蟲劑。再經(jīng)過三安自己擬定的標準進行認證，達到了完全安全。
“這種技術(shù)沒什么新東西，大家都在用�！辈苤酒秸J為，使用生物制劑就是降解，稱之為恢復(fù)，這樣做的目的也僅是達到有機的要求而已，并不能超越。另外，如果是使用生物制劑擦拭，使得產(chǎn)品檢測不出農(nóng)藥殘留，則是“作假”。她強調(diào)，有機其實是一種生產(chǎn)方式，檢測結(jié)果“未檢出”，并不代表生產(chǎn)方式就是有機的。
順風(fēng)順水的“超有機”
“一是舍得宣傳，另外背后有人”
在農(nóng)業(yè)和生物界人士看來，不難識破“超有機”的破綻。對于普通消費者而言則不容易。隨機采訪的多位消費者多表示“聽說過超有機食品”、“它的概念就是超越有機”。
在持續(xù)的宣傳攻勢下，4年來三安超有機一直順風(fēng)順水，占據(jù)了不小的市場份額。中國農(nóng)科院一位不愿具名的教授稱：“張令玉的能量很大，一是舍得宣傳，另外好像中國工程院、農(nóng)科院都有領(lǐng)導(dǎo)專家在關(guān)照，背后有人支持�！�
其中，中國工程院院士陳君石對于超有機的追捧，尤為引人關(guān)注。陳君石院士同時還是中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員。
據(jù)三安網(wǎng)頁上的宣傳，陳君石曾親自寫信給領(lǐng)導(dǎo)推薦三安模式。2008年3月，張令玉教授編著的《三安超有機標準化農(nóng)業(yè)系列叢書》由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社出版。陳君石在序言中欣然寫道：“食品生產(chǎn)的源頭環(huán)境污染是一個世界性的頑癥，即便是世界上科技和經(jīng)濟最發(fā)達的國家和地區(qū)，也還不能有效地解決這些問題。難以置信的是，張令玉先生創(chuàng)建的三安標準和農(nóng)業(yè)系統(tǒng)從根本上解決了以上危害�！�
陳君石說：“從我接觸三安開始，已經(jīng)有三個年頭了，作為一個專業(yè)人士，我可以告訴大家，三安農(nóng)業(yè)能夠保證農(nóng)產(chǎn)品源頭不受污染，從效果來講，已經(jīng)有幾十個縣的種植結(jié)果來證明了。我一方面要強調(diào)三安的技術(shù)是很先進的，它的生物制劑是很安全很見效，而且是很管用的；進一步講，三安也解決了我們國家現(xiàn)在十分關(guān)心的三農(nóng)問題�！�
南都記者致電陳君石，陳院士說“不談這個問題”，拒絕對此置評。
方舟子對院士為企業(yè)出頭炒作現(xiàn)象提出了批評。方舟子認為，商人喜歡找院士，因為可以增加可信度。而院士參與這種商業(yè)炒作，帶給消費者的誤導(dǎo)會十分嚴重，雖然這些不檢點的行為均違背了院士自律和道德準則，但是沒有一個部門對此進行處罰和規(guī)范。
“超有機”發(fā)明人、董事長張令玉被三安公司宣傳描繪成一個劃時代的科技奇才。雖然還有一個名為三安生物科技院的機構(gòu)存在，但是看不到研發(fā)的跡象，常見的狀態(tài)就是客服人員接聽熱線，推廣宣讀“超有機”理念。工作人員顯然訓(xùn)練有素，對于“超有機”之外的話題都保持警惕。
似乎沒有一個員工能知道張令玉的去向。在三安生物科學(xué)院副院長魏剛以到基地視察為由拒絕了南都記者的采訪之后，這處神秘的公司總部就被越來越厚的迷霧包裹起來。
“三安超有機食品，是目前世界上唯一的無化學(xué)殘留、無農(nóng)藥殘留、無獸藥殘留即‘三無殘留’的安全食品之極品，是真正意義上的安全食品。”
———三安宣傳語
“無論是國際學(xué)術(shù)界，還是實際生產(chǎn)中，根本沒有所謂的‘超有機’存在�！�
———中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、農(nóng)業(yè)部質(zhì)量安全中心評審專家曹志平
“消完毒了再去檢驗，我也能保證無農(nóng)殘。不過，那還叫有機蔬菜嗎？”
———北京一有機農(nóng)場園藝師
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本帖最后由 梁知行 于 2010/3/17 23:18 編輯 www.med126.com]
－－－－－－－－－－－他是誰？
是被美國多個國家機構(gòu)爭聘的高級科學(xué)家、被李嘉誠誠邀加盟的首席科學(xué)家，
還是高中畢業(yè)的科研所勤雜工、上世紀90年代席卷全國的“假化肥坑農(nóng)風(fēng)波”主角？
如今，他以“帶領(lǐng)九億農(nóng)民增收致富的‘三安模式’創(chuàng)始人”身份再戰(zhàn)江湖。
“我要么是最大的騙子，要么是最大的發(fā)明家，沒有中間的道路可走。”
——張令玉
（刊登于1992年1月25日《中華工商時報》)
神秘“天才科學(xué)家”
一如欲說還休的“超有機”核心技術(shù)，記者一直聯(lián)系不到的三安董事長張令玉同樣行蹤神秘。三安網(wǎng)站上，張令玉的介紹是：“1954年12月出生。生命信息調(diào)控技術(shù)(Tech-BIA )創(chuàng)始人，長江生命科技研究所首席科學(xué)家，長江生命科技研究所所長，帶領(lǐng)我國九億農(nóng)民增收致富的‘三安模式’創(chuàng)始人�！�
有些宣傳讓消費者真假難辨：“張令玉1989年首先開始了生物農(nóng)業(yè)技術(shù)在全國的推廣，不到兩年的時間便在國內(nèi)引起了轟動的影響，1993年以美國國家重大利益移民將張令玉教授全家移民到美國，被美國B io-A G、海軍生物研究院、N IH等國家機構(gòu)聘為高級科學(xué)家，從事新型生物農(nóng)業(yè)、生態(tài)環(huán)境的綜合治理，和生物新藥的研究，并取得了顯赫的成績�！�
最為常見的宣傳片段是：“亞洲首富香港長江實業(yè)集團主席李嘉誠先生極具慧眼，洞察到張令玉教授會創(chuàng)造出世界巨大影響的效益，于1999年9月8日派專人請張令玉教授加盟長江集團。并親手創(chuàng)建了長江生命科技，任首席科學(xué)家、研究所所長�！�
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、農(nóng)業(yè)部質(zhì)量安全中心評審專家曹志平稱，張令玉所號稱的世界最好的超有機技術(shù)，在國際學(xué)術(shù)界認可的學(xué)術(shù)論文中從來沒有出現(xiàn)過。
張令玉一直稱自己生于1954年，一家網(wǎng)站介紹說，張令玉是西安人，1972年畢業(yè)于南京航天大學(xué)，主修電子工程。但在南京航天大學(xué)的校友名錄中，查不到張令玉的名字。記者得到的一份黑龍江常住人口登記資料顯示：張令玉，山東滕縣人，住黑龍江富�？h(現(xiàn)嫩江市)，生于1951年1月，學(xué)歷僅是高中。
張令玉確在1999年加入李嘉誠的香港長江集團的長江生命科技公司(以下簡稱“長科”)。但已成歷史。3月11日記者致電長科總裁甘慶林，最終得到企業(yè)事務(wù)部的書面答復(fù)稱：“張令玉先生現(xiàn)在并非長江生命科技之雇員。自張令玉先生于一年多前離職后，長江生命科技與張令玉先生之間再無關(guān)系，亦沒有保持聯(lián)絡(luò)�！�
現(xiàn)實中，“長科首席科學(xué)家張令玉”一說，仍然被三安到處宣傳。
田力寶風(fēng)波
張令玉上一次成為公眾焦點是2002年。李嘉誠旗下長科在港交所上市。香港媒體發(fā)現(xiàn)，第三大股東是一個行事神秘的陌生名字：張令玉。
當年長科招股說明書對張令玉的介紹是：長江生化科技研究所有限公司之研究所所長，負責領(lǐng)導(dǎo)多位科學(xué)家研究及開發(fā)本集團新應(yīng)用方案，于生物科技方面累積超過20年科研經(jīng)驗。張先生在免疫學(xué)、腫瘤學(xué)、
艾滋病學(xué)、農(nóng)業(yè)、畜牧學(xué)、生態(tài)學(xué)，以及微生物學(xué)等多個科學(xué)領(lǐng)域經(jīng)驗豐富。
而據(jù)調(diào)查，高中畢業(yè)的張令玉，并無腫瘤學(xué)、艾滋病學(xué)領(lǐng)域任何專業(yè)背景及研發(fā)成果�！渡虅�(wù)周刊》曾經(jīng)調(diào)查：1983年張令玉闖蕩北京，進入北京一家科研所當了一名勤雜工。1988年張令玉成立了一個沒有注冊的“中外科技應(yīng)用研究所”，自任所長。這家研究所1988年推出了第一個微生物肥料———“肥丹”。
很快，香港媒體發(fā)現(xiàn)張令玉的低調(diào)事出有因：張早年(1975年)曾因盜竊罪，被富裕縣人民法院判處3年有期徒刑。后來又因涉嫌化肥欺詐在徐州被當?shù)毓簿志辛簟?br >
香港明報等報道之后，長科發(fā)表一份“英雄不問出身”的聲明，“有關(guān)張先生在加入本集團前的一切事務(wù)，包括其個人事務(wù)、商業(yè)行為、所創(chuàng)造及銷售的產(chǎn)品、所參與的公司及其與第三者之關(guān)系，概與本集團無關(guān)�！�
張令玉也通過一家公關(guān)公司稱，“我從來沒有騙過任何人，更沒有因此而被判罪坐牢，在徐州也不例外�！�
這場風(fēng)波還引起了內(nèi)地媒體的關(guān)注�！敦斀�(jīng)時報》、《21世紀經(jīng)濟報道》等都對張令玉的神秘經(jīng)歷展開調(diào)查，發(fā)現(xiàn)張令玉還是上世紀90年代一場“假化肥坑農(nóng)風(fēng)波”的主角。
據(jù)《商務(wù)周刊》報道，張令玉的“肥丹”因存在問題被農(nóng)業(yè)部和化工部化肥司要求停止推廣后，1989年張令玉在“肥丹”基礎(chǔ)上推出了“新一代微生物肥——— 田力寶”。
田力寶亦時運不佳。當時國家化肥質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心分析顯示：“營養(yǎng)成分含量太低，‘田力寶’根本不能稱為肥料�！�1991年5月28日，農(nóng)業(yè)部發(fā)布(農(nóng)土肥)第69號文件：“‘田力寶’沒有經(jīng)過嚴格科學(xué)試驗研究，沒有取得行業(yè)許可證，不具備作為商品肥料進入市場的條件�！�1992年11月，國家技術(shù)監(jiān)督局委托中國土壤肥料研究會召開“田力寶”座談會，專家集體呼吁：“領(lǐng)導(dǎo)部門應(yīng)對這樣一個使國家耗資巨大，給農(nóng)民帶來損失的偽科學(xué)技術(shù)和產(chǎn)品，予以嚴厲查處�！�
《商務(wù)周刊》的報道稱，此后許多地區(qū)都發(fā)生了田力寶導(dǎo)致減產(chǎn)事件，其中最早設(shè)廠生產(chǎn)的廣東地區(qū)最為突出。1992年廣東省工商局、化工廳、農(nóng)業(yè)廳和供銷社曾聯(lián)合發(fā)文：誰生產(chǎn)誰銷售田力寶，就追究誰的責任。1993年農(nóng)業(yè)部派員到廣東地區(qū)實地考察，調(diào)查人員將大量“田力寶”坑農(nóng)案例拍成一個180分鐘的錄像片。一位知情者說：“錄像帶送回農(nóng)業(yè)部時，農(nóng)業(yè)部科技委正在開會，在會上就播放了錄像，主持會議的科委主任藏成耀看后，被氣得當場中風(fēng)�！�
2000年6月23日國家發(fā)布《肥料登記管理辦法》之后，廣東省農(nóng)業(yè)廳廳長司徒紹在《南方農(nóng)村報》上說，“田力寶是假劣肥料，給廣大農(nóng)民造成了巨大損失�！�
作為田力寶的始作俑者，張令玉卻安然無恙，田力寶從最初每萬噸轉(zhuǎn)讓費20萬元漲到了1991年底的40萬元。當時田力寶廠家達到68家，推測1994年張令玉僅靠技術(shù)轉(zhuǎn)讓就獲利超過4000萬元。知情人對張的公關(guān)能力印象深刻，“張關(guān)系廣泛，上面有人支持�！�
南都記者多次聯(lián)系三安公司希望采訪張令玉，均被以各種理由拒絕。3月11日，三安公司研究院副院長魏剛出面接受采訪時對此不予置評，而是強調(diào)：“(田力寶)這一篇已經(jīng)翻過去了�！�
和首富的離合
田力寶爭論塵埃落定之后，張令玉遠走美國。據(jù)說曾有美國人愿意投資做他的化肥，但是后來又涉及到質(zhì)量糾紛不了了之。
1999年前后，人們再次聽到張令玉的名字，他已經(jīng)出現(xiàn)在香港，繼續(xù)推廣他的生命信息調(diào)控技術(shù)(Tech-BIA )，宣稱新生物技術(shù)將造就“袁隆平第二”及解決農(nóng)業(yè)根本問題。此時，李嘉誠看中了生物技術(shù)的前景，雙方一拍即合。
隨后，張令玉將北京田力寶關(guān)聯(lián)公司的業(yè)務(wù)、資產(chǎn)和作為發(fā)明人擁有的專利權(quán)，轉(zhuǎn)移給了長實集團，轉(zhuǎn)讓金超過1億港幣。張本人則與長科簽訂雇傭合約長達十年。北京田力寶研究室的營業(yè)執(zhí)照于2001年8月被撤銷，部分人馬劃為長實集團的新公司———“北京穩(wěn)得高公司”員工。2002年7月4日，李嘉誠旗下長科在創(chuàng)業(yè)板上市。三大股東排名為：長實集團44.02%、李嘉誠29.34%、張令玉6.24%。
3月5日，甘肅東方生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司經(jīng)理梁桂英，向記者講述了當年在西北推廣“穩(wěn)得高”的經(jīng)過。梁所在的公司2000年4月開始推廣田力寶。到了8月5日，梁桂英被告知：“田力寶”發(fā)明人張令玉及相關(guān)人士已被長江公司收買，今后只有穩(wěn)得高生態(tài)肥。并發(fā)來30個車皮總計1610噸的穩(wěn)得高生態(tài)肥。
梁桂英回憶：2001年2月24日李嘉誠在北京穩(wěn)得高公司總經(jīng)理的陪同下親臨甘肅。“李的到來把我們以前或多或少的疑慮打消了，于是我們終止了其他業(yè)務(wù)，全力以赴投入‘穩(wěn)得高’推廣�！�
“2001年3月21日，當我們把肥料配送到農(nóng)戶時，發(fā)現(xiàn)了一系列問題：包裝袋破損率高達1.6%；包裝袋標識重量≥25kg，可實際上每袋均少于25kg；同一肥料卻有兩種包裝：一種標明是中外合作‘北京’穩(wěn)得高公司，一種標明是中外合作穩(wěn)得高公司；一種有有效成份標識，一種沒有標識�！�
梁說，2001年5月26日，甘肅張掖地區(qū)完全按照說明書使用穩(wěn)得高肥料，造成普遍減產(chǎn)，張掖土肥站要求賠償各項損失80多萬元；2002年7月，陜西漢中城固縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局認定穩(wěn)得高為不合格產(chǎn)品；2003年3月，甘肅景泰縣質(zhì)監(jiān)局因涉嫌質(zhì)量及生產(chǎn)許可證問題將該地穩(wěn)得高肥料全部封存。
最后梁桂英只好關(guān)門大吉。她稱，受損農(nóng)戶不斷上訪告狀，自己把家底都賠光了，總損失達600萬元之多。
梁說，“穩(wěn)得高”是“田力寶”的翻版，“不過換了一個名字”�！胺�(wěn)得高”聲稱是應(yīng)用張令玉首創(chuàng)的微生物交變電場生物工程(M A B)技術(shù)研制。而M A B技術(shù)與張令玉當年開發(fā)田力寶的技術(shù)一致。
“穩(wěn)得高”不斷換名。2002年5月改為“雋思”，后又改為“綠營高”，以生態(tài)化肥為主營的長科在股市圈錢據(jù)估超百億港幣。據(jù)梁桂英介紹，當時首席科學(xué)家張令玉月薪20萬港幣，李嘉誠還給他配了4名尼泊爾保鏢。但是張和首富的合作并沒有持續(xù)到約定的10年。經(jīng)查證長科年報，張令玉的名字從2003年連續(xù)3年出現(xiàn)在高管名單中。但是他的名字在2006年的資料中消失了。
3月11日，香港長科企業(yè)事務(wù)部對于記者的提問作出如下答復(fù)：“閣下有關(guān)張令玉先生之查詢，本公司謹此回應(yīng)如下：根據(jù)香港證監(jiān)會《證券及期貨條例》，持有上市公司百分之五或以上股份權(quán)益人士，方須披露其股權(quán)資料。根據(jù)紀錄，張令玉先生持有之長江生命科技股份權(quán)益，于零六年四月下降至百分之五以下。自此，本公司并沒有收到張令玉先生據(jù)上述條例資料披露之任何資料�！�
“要么大騙子，要么大發(fā)明家”
張令玉離開香港的2006年，恰與三安在北京落戶、“超有機”上市的時間吻合。資料顯示，在回到北京的幾年里，張令玉頻頻以長科首席科學(xué)家的身份出席在全國人大、各高校、研究所等場合舉行的論壇、學(xué)術(shù)會議。
或許，刊登在1992年1月25日《中華工商時報》上張令玉自己的一句話，更接近他的內(nèi)心獨白，“我要么是最大的騙子，要么是最大的發(fā)明家，沒有中間的道路可走。”
日前，記者來到位于西大望路的三安超有機專賣店，發(fā)現(xiàn)又有一種名為“奇力生”的“免疫調(diào)節(jié)口服液”，和“超有機玉米”“超有機雞蛋”一起出現(xiàn)。后經(jīng)查證，“奇力生”正是當年長科上市后聲稱正在研發(fā)的一種可對艾滋病有效率達80%的生物產(chǎn)品。說明書上注明：“世界獨創(chuàng)的tech-BIA技術(shù)產(chǎn)品”。正是張令玉宣揚的“生命信息調(diào)控技術(shù)”。
專賣店女促銷員用機械而熱情的口吻介紹：“這是著名科學(xué)家三安董事長張令玉團隊最新研發(fā)的提高人體免疫力的口服液，繼超有機產(chǎn)品之后，即將推向市場�！�
□采寫：余戈
－－－－－－－－－－－認證混亂·監(jiān)管缺席·產(chǎn)銷萎靡
有機菜，有尷尬
有機食品認證本代表著農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)方面國家最高級別的認證，但這道原本最難跨越的關(guān)口如今卻在利益驅(qū)動下日漸形同虛設(shè)，認證機構(gòu)如雨后春筍，企業(yè)過關(guān)也就難免蛻化成了“交錢拿證”；而過關(guān)后的監(jiān)管，也“主要靠企業(yè)自律”。安全難放心，叫消費者如何拿出數(shù)倍的價錢，去買內(nèi)有“玄機”的有機菜？
價高不是問題，消費者安全信心疲軟，才是位于新鮮蔬菜金字塔尖有機蔬菜的致命傷。
“產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各個環(huán)節(jié)都缺乏足夠的安全保障，消費者猶豫，生產(chǎn)商放不開，所以做不大”，2005年曾就食品安全提出議案的廣東省人大代表萬洪富認為，與全國有機菜現(xiàn)狀一樣，這一行業(yè)雖前景可觀，但眼下普遍虧損，談不上暴利，虧就虧在“體制性不安全”。
“叫好不叫座”
有機蔬菜雖比普通蔬菜貴上5-10倍，但銷量只有2%-3%
3月12日上午，廣州從化呂田鎮(zhèn)水埔村獅象巖段山雨欲來，空氣里似乎隨時能擰得出水來。
東升農(nóng)場場長劉真云在田埂上巡視，兩側(cè)地里剛種了20多天的芥蘭苗和奶白菜，已經(jīng)青青蔥蔥連成了一片，長勢喜人。
“老板要求很嚴，絕不允許使用化肥、農(nóng)藥，誰敢用就開(掉)誰”，劉真云說，因廣州氣候濕潤，種植葉菜特別容易長跳甲，一種似乎怎么滅也滅不盡的小蟲，但農(nóng)場還是堅持用植物性農(nóng)藥來防治，僅農(nóng)藥成本一項，就要比種植普通蔬菜貴上5-6倍。
此外，由于生長過程中絕不允許使用化肥，有機蔬菜一般要比普通蔬菜長得慢得多、產(chǎn)量也低。
東升農(nóng)場的老板區(qū)景泰原籍番禺，早年去了香港，曾靠手推車賣菜為生。上世紀80年代初，內(nèi)地市場放開，區(qū)景泰回到番禺承包下成片土地搞農(nóng)場種植。由于供港蔬菜要求一直比內(nèi)地嚴格，從未丟掉新鮮蔬菜供港業(yè)務(wù)的東升農(nóng)場，在內(nèi)地有機蔬菜興起后，也于2003年前后開始試水種植有機蔬菜。
目前，作為廣州地區(qū)唯一一家通過認證、能生產(chǎn)有機蔬菜的公司，東升公司在云南、江西、四川等國內(nèi)5省已分布有8大農(nóng)場共2萬多畝菜地，其中僅珠三角的種菜面積就已達6000多畝。但在如此大面積的蔬菜基地中，東升公司絕大部分國內(nèi)農(nóng)場種植的都是安全質(zhì)量要求稍低的無公害蔬菜和綠色食品蔬菜，僅從化水埔村的1500畝菜地能生產(chǎn)有機蔬菜。
水埔村獅象巖段依山傍水，多是坡地山田。村里菜地邊，隨處可見大大小小的堆肥池，一些塑料菜棚內(nèi)，還懸掛有專門的蜂箱�！暗纫恍┦卟碎_花時，再放進蜜蜂箱，助其傳粉采蜜，有些蜂還可以殺蟲”，東升公司工作人員統(tǒng)計，由于有機蔬菜生產(chǎn)程序嚴格，目前該農(nóng)場蔬菜產(chǎn)量并不大：每天除一半供港外，能供應(yīng)整個珠三角市場的有機菜每天僅3-4噸，其中廣州約1噸，多銷往了超市和高檔酒樓。
在廣州五羊新城萬家、家樂福萬國店等大型超市內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)包裝精致的有機蔬菜雖十分搶眼，但與普通蔬菜柜臺前熙熙攘攘的人群比，仍頗顯冷落。單純從售價上看，無公害小
黃瓜4.8元/公斤，有機小黃瓜29.7元/公斤，有機菜是普通蔬菜的6倍多。而差價最大的一款有機白
蘿卜，要30元/公斤，比普通白蘿卜貴了近17倍。
從廣州其它超市現(xiàn)場調(diào)查來看，有機蔬菜一般都要比普通蔬菜貴上5-10倍，名為“天價蔬菜”也不為過。但奇怪的是，如此價高的單品蔬菜，在進入市場十多年間，卻一直未能讓為數(shù)寥寥的生產(chǎn)供應(yīng)商眉開眼笑過，更不用說坊間猜測的“暴利”了。
東升公司采購經(jīng)理伍尚錦看好有機蔬菜的前景，他承認，截至目前，東升公司的有機蔬菜生產(chǎn)仍無法贏利，還要靠平均每天銷售量是其200-300倍的無公害蔬菜和綠色食品蔬菜來彌補虧空。同樣，另一家生產(chǎn)有機蔬菜的廣東公司也大抵如此，要靠銷售大量有機
茶葉來彌補。
廣州家樂福萬國店負責人證實，有機蔬菜雖然高檔、高貴，但好看不叫座，如今在該店設(shè)有專柜的廣東河源另一有機蔬菜品牌，過年期間每天的銷售量僅占超市同類產(chǎn)品銷售量的5%-8%，平時更只有2%-3%，“如此少的銷售量，根本談不上贏利，超市愿意賣這個產(chǎn)品，更重要的意義是為了產(chǎn)品線齊全，畢竟社會上已經(jīng)出現(xiàn)了少量的這個高消費群體”。
有機認證亂象
合法認證機構(gòu)20多家；“這家不過那家過”；“交錢就能拿到證”
對我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商而言，有機食品認證是國家最高級別認證，也往往是把關(guān)最嚴、最難過的關(guān)口。然而這道原本最難跨越的關(guān)口如今卻認證混亂，變得讓消費者難以放心。
“有機蔬菜認證不容易通過”，3月上旬，作為農(nóng)業(yè)部下屬最早一批獲得有機認證資格的中綠華夏廣東分中心介紹，按照國家頒布的《有機產(chǎn)品生產(chǎn)和加工認證規(guī)范》，對生產(chǎn)有機蔬菜的大氣、水和土壤等，都必須嚴格檢測，要求絕對“純天然”、“無污染”。
但對于申請認證企業(yè)而言，最難過關(guān)的顯然還不是自然條件，而是“在生產(chǎn)過程中絕對不能使用任何人工合成的化學(xué)性農(nóng)藥和化肥”，以及對每一件售出的有機蔬菜產(chǎn)品都必須建有全套溯源臺賬這兩條。
由于國家規(guī)定嚴格，中綠華夏廣東省分中心成立7年來，全省僅通過了9家有機食品認證�！笆紫纫善髽I(yè)提出申請，然后認證機構(gòu)會輔導(dǎo)企業(yè)按國家要求建立、落實一系列規(guī)范管理文件，尤其是從選種，到種植收割、儲運加工等一系列溯源體系的建立”，中綠華夏介紹，有機蔬菜通常需要兩三年才能完成全部認證，而進入種植期，還將根據(jù)土地狀況，設(shè)有1-3年不等的有機菜生產(chǎn)轉(zhuǎn)換期。
但這些由繁雜文件和嚴苛程序所壘就的高門檻，在利益驅(qū)動下，如今竟日漸形同虛設(shè)。據(jù)了解，上世紀90年代未期，我國剛試行有機食品認證時，認證主要由國家環(huán)保局下屬機構(gòu)負責。2004年5月，有機食品認證轉(zhuǎn)歸國家認監(jiān)委下屬機構(gòu)。其中，2003年前后，國家農(nóng)業(yè)部也對有機食品認證成立了專門的認證機構(gòu)。如今，10多年間，得到國家認監(jiān)委認可的合法認證機構(gòu)已發(fā)展到20多家。
“這家通不過，另外一家可能就通過了”，讓中綠華夏廣東省分中心負責人馬細蘭印象深刻的是：去年夏天，她所在中心正對一家省內(nèi)申請有機認證的企業(yè)進行認證前輔導(dǎo)，并要求其按規(guī)定做出一定整改，不料兩個月后，這家企業(yè)卻將通過另一機構(gòu)獲得認證的有機食品證書，“有意無意”傳回到了中綠辦公室。
近些年，與國家級認證機構(gòu)對應(yīng)，在國內(nèi)各省市，除了各國家級認證機構(gòu)的地方外派機構(gòu)外，越來越多的外圍商業(yè)機構(gòu)也開始搭便車擠入認證行列，使得有機食品認證市場，一度出現(xiàn)“凡咨詢必能通過”、“凡交錢就能拿到證”的行內(nèi)怪現(xiàn)象。
在廣東地區(qū)，公開聲稱自己能辦理有機食品認證的機構(gòu)多達近十家。經(jīng)南都記者調(diào)查，其中一半以上為各種認證機構(gòu)的代理商，或者自稱“與認證機構(gòu)關(guān)系很鐵”、“保證能幫助企業(yè)拿到認證”。位于廣州天河體育西路的一家公司，承認該單位是受有機認證單位委托，專門對需要認證企業(yè)提供管理咨詢，“如果包括辦證，總費用一次5萬-6萬元”，對于第二年、第三年的協(xié)助復(fù)查，費用還可以打8折或8.5折。而廣東省內(nèi)一些省、市級農(nóng)業(yè)科研單位，雖也紛紛宣稱自己能夠進行有機食品認證，但據(jù)記者了解，事實上他們也只是對部分有機認證指標負責檢測，并不能直接進行認證。
珠海一家認證機構(gòu)則表現(xiàn)強勢，自稱是“中南五省唯一的官方認定機構(gòu)，只要企業(yè)需要申請，一個月內(nèi)就可以派人去實地調(diào)查，對申報資料也可以進行輔導(dǎo)，整個程序認證下來，估計約2-3個月，而且第一年認證過關(guān)收費、加上做資料費用，總共4萬-5萬元”。該認證機構(gòu)工作人員強調(diào)，與其它國內(nèi)有機食品認證機構(gòu)不同，“通過該機構(gòu)認證的資格證書，目前已經(jīng)獲得了歐盟、日本等國際互認，其它機構(gòu)認證的有機證書則只能在國內(nèi)使用”。
但這一說法被農(nóng)業(yè)部下屬的中綠華夏廣東省分中心否定。該中心透露，目前國內(nèi)有機食品認證，由于各國貿(mào)易間綠色壁壘存在，尚不能與歐盟、日本等國互認，“如果說能夠與國外通行，那肯定是假的”。
對眼下國內(nèi)有機食品認證市場的混亂現(xiàn)狀，中綠華夏廣東分中心也深感無奈，該中心肯定，廣東目前只有三家有機蔬菜企業(yè)通過了認證，且大多處于河源、梅州、粵東等偏遠山區(qū)，其中一家還處于有機生產(chǎn)轉(zhuǎn)換期，至于其它認證機構(gòu)發(fā)證，“我們只認南京國環(huán)的，其它機構(gòu)都不認”。
監(jiān)管主要靠自律
“這是一個誠信行業(yè)”；“認證通過后，一般不會出現(xiàn)大漏洞”
家住廣州天河區(qū)的白領(lǐng)Suling，家庭收入絕對屬于金領(lǐng)一列。Suling平時對食材挑選十分精細，但對超市普遍昂貴的有機蔬菜，她卻也不經(jīng)常買�！安皇窍觾r格高，就是不放心，擔心不值得”。
“消費者對有機菜安全沒信心，這是個死穴，結(jié)果越貴越?jīng)]人買，越?jīng)]人買企業(yè)越不敢放開種植，造成有機蔬菜市場長期萎靡難振”，關(guān)注有機蔬菜市場的華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)教授陳日遠，對近十年廣東有機蔬菜的發(fā)展大有恨其不爭之感。但他也無法否認，有機蔬菜在突破認證第一關(guān)之后，進入市場流通環(huán)節(jié)之后，與國內(nèi)眾多普通蔬菜一樣，也同樣是在多重監(jiān)管的縫隙中游刃有余，甚至余地更大。
與國外蔬
菜瓜果的生產(chǎn)與流通不一樣，國外凡是合格上市者，均要求質(zhì)量安全達標，但我國蔬菜瓜果等農(nóng)鮮產(chǎn)品，通常有四個管理層級，即最基本的是普通果蔬，其次是無公害果蔬，再往上才是只有國家才能認定的綠色食品和頂尖級有機食品。
“按國家標準，綠色食品允許有少量農(nóng)藥殘留，而有機蔬菜則要求農(nóng)藥殘留必須在國標基礎(chǔ)的5%以內(nèi)，相當于是5‰，幾乎不存在農(nóng)藥殘留”，中綠華夏廣東分中心解釋，通常情況下，無公害蔬菜的管理尺度相對要寬些，通常各省自行就可以認定，而有機蔬菜和綠色食品的認證權(quán)在國家層面。
3月12日中午，從化東升農(nóng)場一處包裝車間內(nèi)，場部技術(shù)人員正將當天收割的菜心、波菜和
芹菜封進一個個透明包裝袋，除了部分留在農(nóng)場自檢外，其余樣品將一一送到從化市、廣州市等農(nóng)業(yè)部門進行檢查�！捌髽I(yè)自己對有機蔬菜要求是批批檢，市區(qū)各農(nóng)業(yè)部門則通常每個月送檢1-2次”，農(nóng)場一技術(shù)人員反映，有機蔬菜質(zhì)量監(jiān)測這一塊，目前主要還是靠企業(yè)自律，“不要說省、市監(jiān)管部門，就是區(qū)里現(xiàn)在也少有下到農(nóng)場辦公的了”。
此外，按照有機食品認證規(guī)定，有機食品在完成認證后，負責認證的機構(gòu)還應(yīng)對其產(chǎn)品生產(chǎn)和管理進行監(jiān)督。而且有機認證證書的有效期只有一年，過完一年企業(yè)還須重新認證。但據(jù)記者調(diào)查，這相較于其它新鮮蔬菜產(chǎn)品，原本更多一道的安全閥，竟在眾多認證機構(gòu)混雜競爭的情形下再度輕易失守。
在廣東，即使是有國家認定資質(zhì)的有機食品認證機構(gòu)，在企業(yè)通過認證后，也基本不再監(jiān)管企業(yè)行為，事后取消企業(yè)資格認證的情形更等同于零�！拔覀冎厥菐椭髽I(yè)在認證前建立一整套完整的管理程序，這樣認證通過后，落實起來一般不會出現(xiàn)大漏洞”，廣東一認證機構(gòu)認為，目前對包括有機蔬菜在內(nèi)有機食品的安全監(jiān)管，更多責任應(yīng)該歸于企業(yè)�！斑@是一個誠信行業(yè)，不誠信者不應(yīng)進入”，“國外也主要由生產(chǎn)企業(yè)負責，生產(chǎn)企業(yè)一般會宣誓，一旦產(chǎn)品出現(xiàn)問題，首先倒掉的就是品牌企業(yè)，盡管認證機構(gòu)聲譽也會受到一定影響”。
負責粵東某市農(nóng)產(chǎn)品認證的政府工作人員證實，不僅國家認證級別最高的有機蔬菜，就是級別稍低的綠色食品，一般須三年重新認證一次，但一旦通過認證，也極少有被取消的，“除非企業(yè)經(jīng)營不善自己倒掉”。幾年前，該市一獲綠色食品稱號的米粉樣品，被送到湛江一國家級檢測中心檢測，結(jié)果發(fā)現(xiàn)送檢樣品水質(zhì)不合格。于是該市農(nóng)業(yè)部門重新通知生產(chǎn)企業(yè)，允許生產(chǎn)企業(yè)不采用日常生產(chǎn)所用的山溪水，而是單獨改用干凈的自來水重新制作了一批樣品，重新送檢過關(guān)�！斑@不是秘密，行業(yè)內(nèi)大多如此”，該工作人員稱。
廣東省農(nóng)業(yè)部門反映，上世紀90年代中后期，農(nóng)產(chǎn)品認證剛剛興起時，省內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)一度曾熱情很高，不少企業(yè)紛紛向政府申請認證。但后來品牌認證漸漸變成了“你有我有全都有”，品牌信譽度直線下降，對企業(yè)的吸引力衰減�！坝绕涫侨鼓谭凼录螅粌H消費者，就是行業(yè)內(nèi)部對品牌認證也很受打擊”，一工作人員強調(diào)：“三鹿奶粉不僅是綠色食品，還是國家免檢產(chǎn)品，幾乎什么認證都拿到了”。
按照國家規(guī)定，省市農(nóng)業(yè)部門對所有上市農(nóng)產(chǎn)品都有抽檢任務(wù)，“有時還是相鄰省份互檢”，但廣東省農(nóng)業(yè)部門相關(guān)人員承認：平時對高端有機蔬菜抽查較少�！耙驗橛袡C蔬菜大不了是不合格，質(zhì)量再差也差不過普通蔬菜，不會出大問題，所以在監(jiān)查人力物力不充裕的情形下，通常不抽檢有機這一塊”。
“最關(guān)鍵是認證和監(jiān)管這兩個環(huán)節(jié)，這兩個環(huán)節(jié)扎實硬朗了，消費終端的價格不是問題”，陳日遠信心滿滿：“要知道目前廣州每天銷售1噸有機菜，僅相當于正常估算量的1/400”。
“每個月多出300-500塊錢菜金，相信廣深等珠三角大多數(shù)家庭都能接受，但如果質(zhì)不抵價，因此而多買了一份不放心或鬧心，那還是少些麻煩好”。盡管不知不覺中，不用刻意去大超市就已經(jīng)能夠在社區(qū)方便買到有機蔬菜了，身邊也漸漸有了越來越多嘗鮮的鄰居加入，但Suling依然不愿意更多地選購有機蔬菜。顯然，在始終不夠堅挺的安全面前，高價有機蔬菜還有較長的路要走。
□采寫：本報記者 楊曉紅
來源：南方都市報
