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獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)作業(yè)題
二名詞解釋
1.休藥期：畜禽停止給藥到許可屠宰或產(chǎn)品上市的時(shí)間間隔。
2.細(xì)菌菌相：共存于食品中的細(xì)菌種類(lèi)及其相對(duì)數(shù)量的構(gòu)成。
3.MPN：大腸菌群最可能數(shù)，用實(shí)驗(yàn)方法結(jié)合概率論來(lái)推算出的與樣品中真實(shí)菌數(shù)最相似的數(shù)值。
4.絕對(duì)致死量：LD100，指引起一群動(dòng)物全部死亡的最低劑量。 醫(yī)學(xué).全在.線(xiàn)搜.集整理 . gydjdsj.org.cn
5.MRL：最高殘留限量，食品動(dòng)物用藥后產(chǎn)生允許存在于食品表面和內(nèi)部的該藥殘留的最高量。
6.ADI：每日允許攝入量，指人或動(dòng)物每日攝入某種化學(xué)物質(zhì)對(duì)健康無(wú)任何已知不良效應(yīng)的劑量。
7.HACCP :危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)，對(duì)食品安全危害予以識(shí)別、評(píng)估和控制的系統(tǒng)方法，是一種食品安全保證體系，由食品的危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)兩部分組成。
8.速凍：食品在30分鐘內(nèi)凍結(jié)到設(shè)定溫度或通過(guò)最大冰晶生成帶。
9.蛋黃指數(shù)：蛋黃高度除以蛋黃寬度所得的比值。
10.正常乳：成分和性質(zhì)正常的乳成為正常乳。一般指初乳期過(guò)后到干乳期前，由健康乳畜所分泌的乳汁。
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