何識(shí)別放養(yǎng)雞與籠養(yǎng)雞?
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放養(yǎng)雞上市時(shí)表現(xiàn)相關(guān)的特征：從體型外貌上看，放養(yǎng)肉雞的體型緊湊，雞冠鮮紅，羽毛光亮，喙、脛等部位著色較深，表現(xiàn)為橘黃色或青黑；放養(yǎng)雞腳部肉墊
磨損大，相對(duì)較硬且粗糙；由于飼養(yǎng)期長，生長發(fā)育慢，放養(yǎng)時(shí)的活動(dòng)場地和活動(dòng)量大，手感胸腿肌肉纖維緊實(shí)，胸骨堅(jiān)硬，有彈性。同時(shí)，放養(yǎng)雞可以采食部分草葉、草籽、腐殖土、昆蟲等天然飼料，肌肉中合成和沉積的香味物質(zhì)較多，
雞肉口感和風(fēng)味更鮮美�；\養(yǎng)肉雞長期飼養(yǎng)在籠中，運(yùn)動(dòng)少，生長過程中呼吸的空氣質(zhì)量相對(duì)較差，由于生長發(fā)育較快，肉品質(zhì)較差；雞冠鮮亮程度相對(duì)較差，羽毛相對(duì)生長較差，表現(xiàn)蓬松，缺乏光澤，部分雞會(huì)有啄羽、啄肛現(xiàn)象；由于運(yùn)動(dòng)量少，產(chǎn)肉多，肥度較高，手感胸肌和腿肌較松，彈性差。
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