黃金鯽的飼養(yǎng)技術(shù)
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一、簡(jiǎn)要生物學(xué)特征1、外部形態(tài)：黃金鯽整個(gè)體形壯實(shí)豐滿(mǎn)，背稍高、微弧形。體長(zhǎng)適中、體形好看。體長(zhǎng)為體高的2.13倍，體長(zhǎng)為體厚的4.25倍。頭較小，吻圓鈍，馬蹄形，口裂較小亞下位，能收縮。有吻須1對(duì)，但很短，2齡魚(yú)須長(zhǎng)1.5~2.0mm。頜無(wú)須，有兩個(gè)點(diǎn)狀小的凸起。眼睛較其它
鯽魚(yú)大，位于鼻后。背厚實(shí)，略有弧形，腹部平直。背鰭一行，（3)，16~19；胸鰭一對(duì)，（1)，12~16；腹鰭一對(duì)，（1)，7~8；臀鰭一行（3)，5。尾叉形，上下葉末端圓鈍。全身被鱗牢固晶瑩，側(cè)線鱗完全30~32枚，排列清晰。全身及各部鰭式正規(guī)完全，均呈金黃色，體色艷麗。2、棲息習(xí)性：黃金鯽的棲息習(xí)性與目前養(yǎng)殖的原種鯽魚(yú)類(lèi)大體相同。在人工池塘飼養(yǎng)條件下喜棲于池塘水體的中下層。在溫度、環(huán)境適宜時(shí)，常上浮水面集群繞池游逗。當(dāng)其受到外界環(huán)境干擾時(shí)，便各自急速下沉逃竄。當(dāng)水溫低于15℃以下時(shí)，群體活動(dòng)大都在池塘的底層水體中，在池水的最深處集群越冬。3、適溫性能：黃金鯽的適溫性能比目前養(yǎng)殖的各種原種鯽魚(yú)的適溫性能都寬。能在1.5~34℃的池水環(huán)境中生存、越冬。適宜水溫為16~32℃，最適水溫為18~30℃。4、抗逆性能：黃金鯽抗逆性能較強(qiáng)。一是抗寒能力強(qiáng)。能在水溫1.5℃、冰下水位1.2m的池水環(huán)境中安全越冬。二是耐低氧。能忍受養(yǎng)殖池水體中溶氧低至1.5mg/L。三是抗病能力強(qiáng)。在通常飼養(yǎng)條件下，不易發(fā)病，存活率高。從水花至夏花出池成活率達(dá)65%以上。從夏花至秋片（魚(yú)種)出池存活率達(dá)85%以上。從魚(yú)種至商品魚(yú)出池存活率可達(dá)98%以上。5、攝食特性：黃金鯽屬雜食性魚(yú)類(lèi)，在人工飼養(yǎng)條件下，喜食人工餌料。魚(yú)苗時(shí)期，可攝食蛋黃漿、黃豆?jié){和養(yǎng)殖池水體中的輪蟲(chóng)及小型枝角類(lèi)。魚(yú)苗體長(zhǎng)長(zhǎng)至2.1cm以上時(shí)，可完全投喂人工配制的全價(jià)粉狀料、豆粕糊（豆粕經(jīng)水浸泡后磨成的漿糊)，此段時(shí)節(jié)也特別喜吃養(yǎng)殖池水體中的枝角類(lèi)、橈足類(lèi)、輪蟲(chóng)及小型藻類(lèi)、植物碎屑等。當(dāng)魚(yú)苗長(zhǎng)至5cm以上時(shí),其主要食物是人工配制的全價(jià)微粒餌料,破碎的小粒餌料、碎餌料、小顆餌。此段時(shí)節(jié)也喜食養(yǎng)殖池水體中較大個(gè)體的枝角類(lèi)、橈足類(lèi)及搖蚊幼蟲(chóng),藻類(lèi)、植物碎屑等。當(dāng)魚(yú)苗體長(zhǎng)長(zhǎng)至10cm以上時(shí),最喜吃的食物是人工配合的全價(jià)顆粒適口料。黃金鯽屬晝夜攝食的魚(yú)類(lèi)，但攝食量為晝多夜少，白天上午少、下午多。其攝食受水溫、溶氧的制約。當(dāng)養(yǎng)殖池水水溫上升至4.0℃以上時(shí)，池魚(yú)便開(kāi)始攝食。當(dāng)養(yǎng)殖水溫上升至16℃以上時(shí)，池魚(yú)強(qiáng)烈攝食。當(dāng)養(yǎng)殖池水溫達(dá)20~30℃，水體中溶氧量達(dá)4.5mg/L以上時(shí)，其攝食新陳代謝最為旺盛。當(dāng)養(yǎng)殖池水溫高達(dá)32℃以上，水體的溶氧值在3.5mg/L以下時(shí)，其攝食量明顯減少，飼料轉(zhuǎn)化率降低。黃金鯽繼承了父母本的食性和消化功能，在池塘條件下，經(jīng)人工飼養(yǎng)，對(duì)人工配制的全價(jià)飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分，消化吸收性能強(qiáng)，飼料轉(zhuǎn)化率高，飼料系數(shù)低。夏花至魚(yú)種階段的飼料系數(shù)為1:1.5，魚(yú)種至成魚(yú)階段的飼料系數(shù)僅為1:1.3~1:1.5，若以全池魚(yú)的總產(chǎn)計(jì)算，飼料系數(shù)小于1:1.3。6、生長(zhǎng)條件：在符合養(yǎng)殖用水標(biāo)準(zhǔn)的條件下，黃金鯽達(dá)到以下生長(zhǎng)條件時(shí)，其生長(zhǎng)速率最快：（1)水質(zhì)適宜。水質(zhì)肥度適中，水色呈淡綠色、生物量小于20 mg/L。（2)水溫適宜。其適宜生長(zhǎng)范圍16~31℃,最佳生長(zhǎng)范圍20~30℃。（3)溶氧值適宜。其生長(zhǎng)范圍3.5~7.5mg/L，最佳生長(zhǎng)范圍為4.5~6.5mg/L。（4)鹽度適宜。其在6‰鹽度的水環(huán)境中生長(zhǎng)，最佳生長(zhǎng)范圍為0~0.4‰以下。（5)PH值適宜。其生長(zhǎng)范圍6.5~9.5，最佳生長(zhǎng)范圍為7.0~9.0。（6)氨氮量適宜。生長(zhǎng)范圍為0~0.1mg/L，最佳生長(zhǎng)范圍為0~0.06mg/L。（7)飼料營(yíng)養(yǎng)適宜。其最佳生長(zhǎng)的飼料中的蛋白質(zhì)含量為46~32%。7、生長(zhǎng)特性：黃金鯽比其它原種鯽魚(yú)生長(zhǎng)都快，體長(zhǎng)增長(zhǎng)以1~3齡為快，其中又以1~2齡為最快，3齡開(kāi)始變慢；體重增長(zhǎng)以2~5齡為快，其中又以3~4齡為最快， 5齡開(kāi)始變慢。各齡魚(yú)增長(zhǎng)、增重的測(cè)量結(jié)果是：（1)體長(zhǎng)增長(zhǎng)及范圍：一齡魚(yú)：平均體長(zhǎng)20.58cm；范圍為18.77~22.61cm。二齡魚(yú)：平均體長(zhǎng)29.64cm；范圍為25.00~30.20cm。三齡魚(yú)：平均體長(zhǎng)36.99cm；范圍為35.00~38.70cm。四齡魚(yú)：平均體長(zhǎng)43.20cm；范圍為40.89~44.80cm。五齡魚(yú)：平均體長(zhǎng)46.20cm；范圍為45.20~47.82cm。（2)體重增長(zhǎng)及范圍：一齡魚(yú)：平均體重382.8g，范圍為313~562.0g。二齡魚(yú)：平均體重1041.83g，范圍為608~1586g。三齡魚(yú)：平均體重1716.24g，范圍為1190~2466g。四齡魚(yú)：平均體重2420g，范圍為1780~3028g。五齡魚(yú)：平均體重3029g，范圍為2208~3600g。8、性成熟年齡與繁殖特性：黃金鯽是通過(guò)異種兩性遺傳基因重組培育而成的獨(dú)特品種，性腺發(fā)育功能弱，初步認(rèn)為該魚(yú)為敗育型品種，可能終生不育。9、家化性：黃金鯽家化程度較高。一是適應(yīng)性強(qiáng)。其性情溫和，不善跳動(dòng)，吃食老實(shí)。對(duì)外界環(huán)境驚擾適應(yīng)能力強(qiáng)。吃食過(guò)程中不炸臺(tái)，不丟食，不用馴化；二是好飼養(yǎng)。在喂魚(yú)時(shí)只要在投餌前敲打一陣響聲，池魚(yú)就會(huì)自動(dòng)集群來(lái)臺(tái)上浮水面搶吃餌食。10、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：黃金鯽肉質(zhì)緊而細(xì)嫩，口感好，味道芳香，肌刺比目前養(yǎng)殖的原種鯽魚(yú)少，臟器小，可食率高，營(yíng)養(yǎng)全、價(jià)值高。經(jīng)北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所化驗(yàn)鑒定，有以下特點(diǎn)：（1)含肉率高：黃金鯽的含肉率為鮮重的71.33%，比目前所養(yǎng)的各種鯉鯽魚(yú)含肉率都高。比彭澤鯽的58.16%高13.17%，比淇河鯽的65.72%高5.61%，比異育銀鯽的66.42%高4.91%，比鱖魚(yú)的67.62%高3.71%，比尼羅羅非魚(yú)的67.18%高4.15%，比元江鯉的67%高4.33%，比荷元鯉的68.95%高2.38%。（2)蛋白質(zhì)含量高：黃金鯽的蛋白質(zhì)含量為鮮重的18.61%，比彭澤鯽高0.33%，比方正銀鯽高1.01%，比異育銀鯽高0.81%，比白鯽高1.16%，比
青魚(yú)高0.5%，比草魚(yú)高2.67%，比
鰱魚(yú)高2.81%，比鳙魚(yú)高1.99%，比
鯉魚(yú)高2.09%，比團(tuán)頭魴高1.93%，比鱖魚(yú)高1.05%。（3)
氨基酸含量高：黃金鯽的蛋白質(zhì)內(nèi)含有18種氨基酸，總量達(dá)17.66g。在18種氨基酸中有8種人體必需氨基酸計(jì)7.37g,占氨基酸總量的41.37%，4種鮮味氨基酸為6.74%，占氨基酸總量的38.17%，高于鯽魚(yú)1.89%,高于河鯰1.39%，高于鯉魚(yú)1.66%，高于黃顙魚(yú)1.0%。（4)保健價(jià)值高：黃金鯽肌肉中含有17種脂肪酸，即飽和脂肪酸8種，不飽和脂肪酸9種；其中單不飽和脂肪酸4種，多不飽和脂肪酸5種。黃金鯽肌肉中飽和脂肪酸含量占脂肪酸總量的30.9%，不飽和脂肪酸占69.1%；其中具有降血脂作用的單不飽和脂肪酸占32.54%；具有抑制血小板凝集、降血壓、提高生物膜液態(tài)性、抗
腫瘤和免疫調(diào)節(jié)作用，能顯著降低心血管疾病發(fā)生率的多不飽和脂肪酸占36.56%。不飽和脂肪酸中最重要的是DHA（二十二碳六稀酸)和EPA（二十碳五稀酸)，具有很強(qiáng)的生理活性，是人和動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育所必需的物質(zhì)。人體試驗(yàn)證實(shí)，每天食入2~4g的EPA和DHA，能顯著降低血漿中總膽固醇和
甘油三酯，相當(dāng)于每天食入16g的n-6脂肪酸。國(guó)內(nèi)外在人體醫(yī)學(xué)臨床研究中，已被用于治療和預(yù)防腦血栓、動(dòng)脈硬化、
高血壓、
糖尿病等病患以及人體自身免疫系統(tǒng)的疾病。黃金鯽DHA和EPA的含量占脂肪酸總量的2.38%,比黃鱔（2.07%)、鯉（0.45%)、鳙（0.109%)、草（1.5%)、青（0.3%)均高,說(shuō)明黃金鯽具有較高的食用價(jià)值與保健作用。二、飼養(yǎng)技術(shù)1、池塘條件：黃金鯽的適應(yīng)性能極強(qiáng),對(duì)生活要求不高,對(duì)池塘環(huán)境、水質(zhì)要求不嚴(yán),凡能飼養(yǎng)常規(guī)吃食性魚(yú)類(lèi)的池塘,只要池水水位能保持在2.5米以上,水質(zhì)達(dá)標(biāo),能使養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)越冬的池塘,都能用作飼養(yǎng)黃金鯽。但飼養(yǎng)者應(yīng)懂得,養(yǎng)殖品種是生物有機(jī)體,它與周?chē)h(huán)境之間,具有十分密切的聯(lián)系。生存環(huán)境越接近養(yǎng)殖品種的最適條件,其生長(zhǎng)和發(fā)育也就越快、越旺盛。因此人工飼養(yǎng)池塘的條件好壞,對(duì)養(yǎng)殖品種的生長(zhǎng)、發(fā)育十分重要,也是獲得高產(chǎn)高效的重要保證。池塘養(yǎng)殖條件包括:水體容積、水溫、透明度、水體中的溶氧量、酸堿度、營(yíng)養(yǎng)鹽類(lèi)、飼料生物、病蟲(chóng)害、溶解氣體(特別是O2、CO2、H2S、NH3)、水體的運(yùn)動(dòng)、飼料及飼養(yǎng)管理等都應(yīng)滿(mǎn)足其生長(zhǎng)、發(fā)育的要求。同時(shí)要配備飼養(yǎng)常規(guī)魚(yú)一樣的制漿機(jī)、投餌機(jī)、增氧機(jī)、潛水泵等生產(chǎn)設(shè)備。2、養(yǎng)殖池水位：飼養(yǎng)黃金鯽的池塘水位,也同飼養(yǎng)其它吃食性常規(guī)魚(yú)類(lèi)相同。就全年飼養(yǎng)講,應(yīng)當(dāng)是兩頭小、中間高為宜。也就是說(shuō),在早春時(shí)節(jié),當(dāng)養(yǎng)殖池水溫升至12~18℃時(shí),不論飼養(yǎng)水花、魚(yú)種或商品魚(yú),在這一階段里為了加快提高池水溫度,池塘水位要適量的放低。例如,培育水花的池塘,放魚(yú)時(shí)的池塘水位不宜超過(guò)0.5米為宜。飼養(yǎng)魚(yú)種或商品魚(yú)的池塘,為了提早開(kāi)食,調(diào)控水溫,此階段池塘水位不宜高于1.0~1.2米為好,待到養(yǎng)殖池水溫升至理想值20℃以上后,再逐漸酌情加高池塘水位。到盛夏時(shí)節(jié),池水水溫高達(dá)21~30℃時(shí),要將養(yǎng)殖池水位加注至最高點(diǎn)2.5米以上。到了秋季由于氣候的變化,養(yǎng)殖池水溫開(kāi)始日趨下降,為保持養(yǎng)殖池水溫降速放慢,應(yīng)將養(yǎng)殖池水位作相應(yīng)的調(diào)整,由2.5米以上逐漸的降至1.5米,直到越冬前再將養(yǎng)殖池水位加注到最高點(diǎn)2.5米以上,以保證池魚(yú)安全越冬。3、放養(yǎng)密度：飼養(yǎng)黃金鯽的池塘放養(yǎng)密度，與飼養(yǎng)鯉科吃食魚(yú)類(lèi)的鯉、鯽放養(yǎng)密度大體相同，至于畝有效水面放養(yǎng)多少能達(dá)到最佳產(chǎn)量，獲得最好效益，要以池塘條件、水源、水質(zhì)、飼料來(lái)源、飼養(yǎng)管理技能等具體情況酌情確定。在通常情況下，當(dāng)養(yǎng)殖池水溫達(dá)17~20℃時(shí)，從水花飼養(yǎng)至夏花，畝有效水面可放養(yǎng)水花20~60萬(wàn)尾，飼養(yǎng)18~23天，畝水面可產(chǎn)5~8分夏花13~36萬(wàn)尾。從夏花當(dāng)年養(yǎng)成商品魚(yú)的放養(yǎng)密度：畝有效水面可放養(yǎng)5~8分的夏花4600~4700尾，另配養(yǎng)同齡的鰱魚(yú)200~260尾，飼養(yǎng)至當(dāng)年秋冬出池，畝水面可產(chǎn)尾均重400g左右的商品魚(yú)1500~1600kg。從夏花飼養(yǎng)至秋片（魚(yú)種)的放養(yǎng)密度，應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)對(duì)個(gè)體的需要。畝有效水面可放養(yǎng)1.3~3.8萬(wàn)尾，另配養(yǎng)同齡的鰱魚(yú)220~280尾，飼養(yǎng)至當(dāng)年秋冬出池，畝水面可產(chǎn)尾均重200~60g的秋片（魚(yú)種)2000~2200kg。從魚(yú)種飼養(yǎng)至商品魚(yú)的放養(yǎng)密度：畝有效水面可放養(yǎng)尾重50~60g的魚(yú)種4000~4200尾，另配養(yǎng)同齡的鰱魚(yú)220~260尾，飼養(yǎng)至當(dāng)年秋冬出池，畝水面可產(chǎn)尾均重500~65g的商品魚(yú)2000~2200kg。
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