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菜籽餅中含有大量的可消化蛋白質(zhì)，是一種很好 的飼料。菜籽餅中硫
葡萄糖苷含量較高，但不同類型油菜種子中， 硫
葡萄糖苷的含量也不相同，如有些品種硫葡萄糖苷含量高達(dá) 12%?18%。硫葡萄糖苷可降解為異硫氰酸酯、硫氰酸酯、嗯唑烷 硫酮、腈等有毒物質(zhì)。菜籽餅中還含有
芥子堿，易被堿水解生成芥 子酸和膽堿。菜籽餅如不進(jìn)行脫毒處理直接飼喂奶牛，可引起中 毒，一次大量飼喂或長期飼喂也易引起奶牛中毒。此外，本病還見 于菜籽餅加人日糧后攪拌不均勻以及與白菜、
蘿卜、
甘藍(lán)等十字花 科植物同時(shí)飼喂時(shí)。
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