雞腸道細(xì)菌病流行現(xiàn)狀及防控措施
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腸道健康是家禽高效生產(chǎn)、維持高存活率和生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的重要條件。在限用及禁用抗生素的后抗生素時(shí)代，畜禽腸道問題日益突出，尤其在我國家禽養(yǎng)殖環(huán)境條件不佳和飼料營養(yǎng)科學(xué)性欠缺的條件下，腸道疫病發(fā)生率居高不下，而解決家禽腸道健康問題需要多學(xué)科理論支撐下的綜合技術(shù)措施。為此，美國科寶公司全球營養(yǎng)技術(shù)總監(jiān)Steve Bolden、湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所邵華斌研究員、澳大利亞昆斯蘭大學(xué)Wayne L. Bryden 教授、澳大利亞南澳研究和發(fā)展研究所Valeria A. Torok 博士、加拿大農(nóng)業(yè)與食品科學(xué)研究中心Joshua Gong 博士、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)咼于明教授、美國加州大學(xué)戴維斯分校Krik C.Klasing 教授、美國北卡羅來納州立大學(xué)Peter R.Ferket 教授、希臘亞里士多德大學(xué)Ilias Giannenas博士及西班牙IRTA 研究中心Joaquim Brufau 研究員分別圍繞腸家禽道健康現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)腸道健康技術(shù)的需求及解決腸道健康的營養(yǎng)技術(shù)措施等進(jìn)行深入探討�！ ≡诿總�(gè)半天的學(xué)術(shù)報(bào)告之后，大會(huì)主辦方安排了報(bào)告專家、企業(yè)技術(shù)代表和參會(huì)人員的互動(dòng)環(huán)節(jié)，利用微信墻實(shí)現(xiàn)與會(huì)者與專家間的高效互動(dòng)。本次大會(huì)的特邀報(bào)告專家均長(zhǎng)期從事家禽營養(yǎng)與腸道健康研究，并在該領(lǐng)域享有盛名，使得參會(huì)者人數(shù)超出預(yù)期，并在整個(gè)會(huì)議期間人數(shù)未減少，并積極參與互動(dòng)，同時(shí)也對(duì)部分專家的觀點(diǎn)提出質(zhì)疑，如此高質(zhì)量、“干貨”多的會(huì)議國內(nèi)也不多見�！ ∫弧⑽覈仪菽c道細(xì)菌病流行及防控現(xiàn)狀 邵華斌研究員認(rèn)為我國家禽腸道細(xì)菌病具有如下的特征：①我國家禽細(xì)菌性病原種類復(fù)雜，不僅有常發(fā)腸道細(xì)菌病病原，如大腸桿菌、沙門菌、
葡萄球菌等，新發(fā)的空腸彎曲菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌等腸道病原菌也時(shí)有發(fā)生，難以控制；②某些細(xì)菌毒力增強(qiáng)、致病性增強(qiáng)：病禽腦內(nèi)細(xì)菌分離率升高，研究發(fā)現(xiàn)從禽類消化道、呼吸道分離到的致病株的毒力較以前增強(qiáng)；③細(xì)菌血清型分布廣泛，同一地區(qū)細(xì)菌優(yōu)勢(shì)血清型增多：不同地區(qū)的優(yōu)勢(shì)血清型差異很大，在同一地區(qū)不同養(yǎng)殖場(chǎng)血清型相差也較大，甚至在同一雞場(chǎng)同一雞群也可以存在多個(gè)大腸桿菌血清型；④多病原混合感染普遍；⑤繼發(fā)感染嚴(yán)重：禽流感、新城疫特別是禽
白血病、雞傳染性法氏囊病等免疫抑制病的發(fā)生常導(dǎo)致多種細(xì)菌的繼發(fā)感染，有些寄生蟲病如雞球蟲病感染發(fā)生后，常繼發(fā)腸道類細(xì)菌病，營養(yǎng)代謝病造成機(jī)體內(nèi)環(huán)境失調(diào)也容易繼發(fā)細(xì)菌類疾��；⑥細(xì)菌耐藥性增強(qiáng)導(dǎo)致耐藥譜廣，藥物控制越來越困難；此外地面平養(yǎng)、散養(yǎng)等新的養(yǎng)殖模式使得管理相對(duì)粗放，可促使腸道細(xì)菌病加劇�！ ∫虼�，需從環(huán)境控制（及時(shí)進(jìn)行無害化處理)，引種、營養(yǎng)、免疫、合理用藥及使用微生態(tài)制劑等綜合防控家禽腸道細(xì)菌病的策略�！ 《�、家禽營養(yǎng)與腸道健康方法的探討 Valeria A.Torok 博士在肉雞回、
盲腸微生物區(qū)系中鑒定出與肉雞生產(chǎn)性能相關(guān)的特定菌屬，回腸中的唾液乳酸菌、卷曲乳酸菌和鳥乳酸菌可能與生產(chǎn)性能下降有關(guān)，鴨源雞桿菌和大腸桿菌可能與肉雞生產(chǎn)性能改善有關(guān)；而盲腸中的梭狀芽孢桿菌和瘤胃球菌可能與肉雞生產(chǎn)性能改善有關(guān)。表明腸道微生物可影響動(dòng)物生產(chǎn)性能、健康、福利、食品安全和環(huán)境，而合理的日糧構(gòu)成、科學(xué)的飼養(yǎng)可以調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，提高飼料轉(zhuǎn)化率�！ eter R. Ferket 教授認(rèn)為，正確、合理的雞胚給養(yǎng)可以促進(jìn)腸道發(fā)育，改善骨骼健康，提高肉量和生產(chǎn)性能及增強(qiáng)免疫功能等。同時(shí)出殼后前3天讓雛雞盡早采食易消化的飼料，提供最優(yōu)的環(huán)境衛(wèi)生條件，也可以促進(jìn)腸道的早期發(fā)育，增加肉
雞胸肌的生長(zhǎng)效率。 Krik C. Klasing 教授提出解決可疑病原體僅僅是解決家禽腸道健康問題的一部分，需通過接種疫苗，遺傳措施，營養(yǎng)措施，包括建立優(yōu)先使用營養(yǎng)素的機(jī)制，如為免疫系統(tǒng)、病原微生物和互利共生或一般共生的微生物菌落提供營養(yǎng)物質(zhì)及重整家禽免疫系統(tǒng)來改善感染應(yīng)激狀態(tài)下的腸道健康。咼于明教授認(rèn)為有利于腸道相關(guān)淋巴系統(tǒng)發(fā)育的營養(yǎng)性和非營養(yǎng)性飼料添加劑均能增強(qiáng)家禽腸道屏障功能，改善家禽健康和生產(chǎn)性能�！ ⊥瑫r(shí)，基于全球消費(fèi)者對(duì)不含抗生素產(chǎn)品的訴求及對(duì)食品安全的日益關(guān)注，國內(nèi)外研究者趨于尋
求可替代抗生素的產(chǎn)品，包括微生態(tài)制劑、酵母類產(chǎn)品、酶制劑、植物提取物等。植物提取物為近幾年的研究熱點(diǎn)，其可廣泛抗菌且敏感范圍廣泛，植物提取物體外抗菌活性的效果與其來源、活性組分和細(xì)菌有關(guān)。Joshua Gong 博士和Ilias Giannenas 博士分別研制出對(duì)雞腸炎與球蟲病控制效果與抗生素接近的包被精油與植物精油。而美國大豆協(xié)會(huì)韓彥明博士認(rèn)為，應(yīng)保證飼料原料安全、優(yōu)質(zhì)及提高家禽對(duì)
氨基酸利用率的基礎(chǔ)上，輔助性添加飼料添加劑來促進(jìn)家禽生產(chǎn)性能及維護(hù)腸道健康�！ ∪�、常見抗生素替代物認(rèn)識(shí)的盲區(qū)解析 利用新興的微信墻，與會(huì)者與專家圍繞植物提取物的作用機(jī)理、美國控制
壞死性腸炎的措施、國內(nèi)飼料中不添加抗生素及噬菌體能否產(chǎn)業(yè)化的可行性分析、微生態(tài)制劑菌株的前景分析等展開激烈的討論�？v觀與會(huì)者的關(guān)注熱點(diǎn)，可歸納如下： ①如何判斷目前市場(chǎng)上優(yōu)質(zhì)的多糖類產(chǎn)品？目前應(yīng)用較多的酵母細(xì)胞壁多糖包括外層的甘露寡糖和內(nèi)層的β-葡聚糖寡糖，而科研用的均是純品的葡聚糖，即去除了酵母細(xì)胞壁多糖外層的甘露寡糖，其在吸附病原、改善死淘率方面具有一定的優(yōu)勢(shì)，應(yīng)用效果確切，故而去除外層甘露寡糖的酵母細(xì)胞壁產(chǎn)品較為優(yōu)質(zhì)。 �、谀芊裰苯釉陲暭Z中直接添加短鏈脂肪酸來維護(hù)家禽腸道健康？短鏈脂肪酸主要是改善家禽后腸腸道健康，若在飼料中添加短鏈脂肪酸，在小腸已被吸收，到后腸時(shí)短鏈脂肪酸的作用已消失；同時(shí)短鏈脂肪酸如丁酸鈉易揮發(fā)且具有腐蝕性，故而在生產(chǎn)實(shí)際中需通過在日糧中添加益生菌來分解產(chǎn)生短鏈脂肪酸�！ 、勖钢苿┡c精油均能提高腸道屏障功能，具體的作用機(jī)理？通過何種方式抑制有害菌的生長(zhǎng)？為何包被精油？ 酶制劑可提高飼料養(yǎng)分的消化吸收率，導(dǎo)致可被細(xì)菌利用的養(yǎng)分減少，以及菌體生態(tài)所依賴的條件變差，使病原微生物數(shù)量下降，使其導(dǎo)致的炎癥反應(yīng)減輕，腸道黏膜屏障中連接蛋白的表達(dá)得到改善，即酶制劑通過影響腸道微生物來維護(hù)腸道健康。精油對(duì)微生物的作用效果與其濃度有關(guān)，高濃度精油對(duì)病原微生物（沙門菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌等)有直接的殺滅作用；低濃度精油可促進(jìn)機(jī)體免疫功能。精油包括天然和化學(xué)合成兩類，化學(xué)合成的精油為親脂性、易揮發(fā)且具有臭味，通過包被減少其在前腸被吸收及減輕其刺激性氣味�！ 、荛_口藥對(duì)肉雞腸道健康有何影響？肉雞出雛后腸道中已有微生物，正常情況下，雞舍環(huán)境質(zhì)量?jī)?yōu)時(shí)，不建議使用抗生素，因?yàn)榭股貨]有選擇性，對(duì)肉雛雞腸道中的有益微生物有一定的傷害，肉雛雞用完抗生素后，其腸道需重新形成穩(wěn)定的微生物區(qū)系；當(dāng)雞舍環(huán)境質(zhì)量較差或管理不善時(shí)，使用抗生素有一定的緩解作用，最重要的是要提高雞舍的管理水平。
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