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已經建立起了體形結構良好、生產性能高、遺傳性能穩(wěn)定、具有良好乳用特征的高產、穩(wěn)產、健康牛群。全國發(fā)展不均衡，從建國到現(xiàn)在大體分為四個階段：（1分)第一階段：（4分)1949－1978年，我國奶牛的初創(chuàng)階段，牛奶消費不普遍，主要是孩子、老人和病人。作為補充營養(yǎng)需要，故屬于福利奶的范疇。主要：黑龍江、遼寧、四川、內蒙古和新疆。雜交改良當
地黃牛取得較大進展。如黑龍江引用荷斯坦牛改良
黃牛而形成黑龍江荷斯坦牛。內蒙古采用西門塔爾品種改良黃牛及分布在三河地區(qū)的一些原由白俄羅斯人帶來的奶牛經雜交選育而形成三河牛。以短角牛雜交改良內蒙古牛而形成的草原紅牛；新疆維吾爾自治區(qū)以瑞士褐牛改良當?shù)毓_克牛而形成的新疆褐牛等。奶牛頭數(shù)增加：12萬頭→48萬頭，鮮奶總產量增加：20萬噸→88.3萬噸乳制品產量增加：由1952年的0.06萬噸→4.65萬噸。第二階段：（4分)1979－1992年，奶牛業(yè)快速發(fā)展期。奶牛頭數(shù)：48萬頭→313萬頭，增長6.5倍。鮮奶總產量：88.3萬噸→503萬噸，增長5.6倍。乳制品產量：由1978年的4.65萬噸→41.28萬噸，增長8.88倍。已經建立起了體形結構良好、生產性能高、遺傳性能穩(wěn)定、具有良好乳用特征的高產、穩(wěn)產、健康牛群。全國發(fā)展不均衡，從建國到現(xiàn)在大體分為四個階段：（1分)第一階段：（4分)1949－1978年，我國奶牛的初創(chuàng)階段，牛奶消費不普遍，主要是孩子、老人和病人。作為補充營養(yǎng)需要，故屬于福利奶的范疇。主要：黑龍江、遼寧、四川、內蒙古和新疆。雜交改良當?shù)攸S牛取得較大進展。如黑龍江引用荷斯坦牛改良黃牛而形成黑龍江荷斯坦牛。內蒙古采用西門塔爾品種改良黃牛及分布在三河地區(qū)的一些原由白俄羅斯人帶來的奶牛經雜交選育而形成三河牛。以短角牛雜交改良內蒙古牛而形成的草原紅牛；新疆維吾爾自治區(qū)以瑞士褐牛改良當?shù)毓_克牛而形成的新疆褐牛等。奶牛頭數(shù)增加：12萬頭→48萬頭，鮮奶總產量增加：20萬噸→88.3萬噸乳制品產量增加：由1952年的0.06萬噸→4.65萬噸。第二階段：（4分)1979－1992年，奶牛業(yè)快速發(fā)展期。奶牛頭數(shù)：48萬頭→313萬頭，增長6.5倍。鮮奶總產量：88.3萬噸→503萬噸，增長5.6倍。原因：改革開放政策；1988年開始“菜籃子工程”，使“奶瓶子”發(fā)展；明確了科學技術是第一生產力。第三階段：（3分)1993－1999年，奶牛業(yè)的調整時期。奶牛數(shù)量由1992年的503.1萬頭下降到1993年的498.7萬頭，出現(xiàn)了持續(xù)增長后的首次負增長。原因：計劃經濟現(xiàn)市場經濟轉軌的必然反映。取消“以奶換料”，沒有了平價料，奶牛效益下降。合資和外資企業(yè)涌入沖擊：瑞士的“
雀巢”和美國的“卡夫”等。出現(xiàn)問題：對奶源競爭；落后企業(yè)倒閉，奶源分布再調整；奶牛業(yè)的飼養(yǎng)、加工、銷售各自獨立，不適應市場經濟發(fā)展，需要調整，走產業(yè)化之路。第四階段：（3分)2000年至今。奶牛發(fā)展的
黃金時期。隨著人民生活水平的提高，人們對保健的要求越來越強烈，隨之“早餐革命”、2000年啟動了“學生飲用奶計劃”，“牛奶是補鈣的最佳來源”被人們接受。消費群體擴大，牛奶的消費量急劇增大。奶牛業(yè)朝著產業(yè)化、現(xiàn)代化的方向蓬勃發(fā)展。全國有奶牛600多萬頭，黑龍江達到160萬頭，內蒙，山東，河北發(fā)展很快。以提高單產、降低生產成本、引進現(xiàn)代化新設備、新工藝、進行企業(yè)的技術改造、提高產品質量，創(chuàng)名牌。出現(xiàn)的問題：
盲目引進，從澳洲和新西蘭引進的奶牛產量不高，但適應性能好。有短期行為。
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