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母牛選種分為培育期與生產(chǎn)期兩個階段。培育期的選種是指犢牛、育成牛的選擇。首先在犢牛出生以后，要選擇健康無病、外貌良好、活潑、出生體重符合留養(yǎng)標準（出生重母犢35千克以上，公犢40千克以上)、母親生產(chǎn)性能高于平均水平的母犢予以留養(yǎng)。頭胎母牛所生犢牛，可根據(jù)外祖母生產(chǎn)性能決定去留。犢牛斷奶后要進行稱重和鑒定。從中再選擇出生長發(fā)育較好的牛，進入育成期飼養(yǎng)。以后在6、12、18月齡，要測量體尺和體重，進行外貌評定，并根據(jù)各階段的發(fā)育情況，再進行嚴格的選擇。要求母牛在18月齡，體重達到350千克以上，乳房隨年齡而發(fā)育增大，乳房皮膚出現(xiàn)褶皺，乳頭松軟，大小適中，分布均勻，腹部容積大，肋骨開張好，尻部及背腰平直，肢蹄健康。母牛投產(chǎn)后，主要是根據(jù)其本身的生產(chǎn)性能和體形外貌兩方面進行選種。此外，還應(yīng)考慮遺傳能力、抗病力和使用壽命。
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