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3.2對家禽農(nóng)場的探討
家庭農(nóng)場這個(gè)定義，可以探討。從我個(gè)人來講，這個(gè)模式類似于歐洲的模式，歐洲和美國不太一樣，美國的雞場都是超大規(guī)模的養(yǎng)雞場，所以它的蛋雞場、肉雞場規(guī)模非常大。一建蛋雞場就是一兩百萬的規(guī)模，肉雞場一動(dòng)就養(yǎng)十幾萬只雞。這種模式比較適合美國這種地廣人稀的環(huán)境。歐洲其實(shí)它也有這種很大的養(yǎng)殖場，但不是很多。很多的是家庭農(nóng)場，一個(gè)養(yǎng)殖場有幾萬只雞，很少超過十萬只雞。這種養(yǎng)殖場從投資的角度和管理的角度來講，比較適合。但是要求我們養(yǎng)殖場加強(qiáng)環(huán)境控制能力，這是我們講的健康養(yǎng)殖的一個(gè)要點(diǎn)。雞舍內(nèi)的環(huán)境、溫度、濕度包括粉塵，這些是決定我們養(yǎng)雞成敗的一個(gè)關(guān)鍵因素。就是要提供一個(gè)比較舒適的生活環(huán)境。
在家庭農(nóng)場的情況下，怎么樣推動(dòng)品牌化建設(shè)？將來有能力的人來出面做這些事情，包括跟一些大的公司合作都是有可能的�，F(xiàn)在有一個(gè)比較好的構(gòu)想，就是專業(yè)化分工協(xié)作。我們都知道養(yǎng)殖分好幾個(gè)環(huán)節(jié)，最難的、風(fēng)險(xiǎn)比較大的，就是育雛這個(gè)環(huán)節(jié)。這個(gè)環(huán)節(jié)在20年以前醫(yī)學(xué)全,在線.搜集.整理gydjdsj.org.cn，就有人提倡過專業(yè)化的育雛，但是一直沒有發(fā)展起來。但是這幾年這個(gè)事情又提出來，而且進(jìn)展很好。在湖北，有四五家專業(yè)化育雛的公司做的非常成功。因?yàn)楝F(xiàn)在的透明度提高了，從哪兒進(jìn)的雛雞，雞的質(zhì)量怎么樣，有一系列的衡量標(biāo)準(zhǔn)。我們能夠做到一種相互的信任和合作關(guān)系，通過專業(yè)化的分工，每個(gè)人把自己的事情做到最好，可能將來會使我們的產(chǎn)業(yè)發(fā)展得更健康。
3.3適度的機(jī)械化
我去歐洲考察過幾個(gè)國家，他們家庭農(nóng)場養(yǎng)五萬只雞左右，收雞蛋時(shí)雇短工，其他時(shí)間不雇人，夫妻二人干。養(yǎng)殖場各個(gè)環(huán)節(jié)，包括喂料、清糞等都是自動(dòng)化的，只是最后在包裝車間里雇一個(gè)人干兩三個(gè)小時(shí)。這種情況可能在國內(nèi)以前覺得不大現(xiàn)實(shí)，總覺得中國的勞動(dòng)力很多，但是現(xiàn)在的狀況是我們很難雇到人來養(yǎng)雞，很多大的企業(yè)都遇到這樣的問題，新一代的年輕人成長起來以后，不太愿意去雞場工作。我也調(diào)查過，到底是因?yàn)楣ぷ髌D苦，還是因?yàn)槭裁雌渌�，其�?shí)現(xiàn)在在雞場內(nèi)的勞動(dòng)強(qiáng)度并不大，現(xiàn)在很多都是自動(dòng)化喂料，他們最忍受不了的是雞場的封閉環(huán)境，不能夠與外界交流，一個(gè)星期只能出去一天等等�，F(xiàn)在的年輕人離不開社交，所以這個(gè)問題對年輕人來講是非常大的問題。因此從這些年的情況看，雞場的自動(dòng)化還不是特別普及，可能是因?yàn)楹芏嘁蛩�，比如我們勞�?dòng)力還沒有轉(zhuǎn)接到內(nèi)部，再比如是機(jī)械化收雞蛋的破損率還是太高，但是從喂料和清糞便的環(huán)節(jié)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化。
標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)創(chuàng)建的目的，不是把所有的場變成超大規(guī)模的雞場，適度規(guī)模還是未來家禽業(yè)的一個(gè)發(fā)展方向。因?yàn)閺耐顿Y的角度和管理能力的角度來講，不是所有人都具備建大場的能力。但是現(xiàn)在可以看到另外一種情況，一些外行比如挖煤的、開礦的，他們做得很大，但是技術(shù)能力達(dá)不到。實(shí)際上，我們這個(gè)產(chǎn)業(yè)也面臨著人才短缺的現(xiàn)象。
3.4全國蛋雞改良計(jì)劃
可以看到這幾年國家大政策方針就圍繞育種這塊兒來做。蛋雞遺傳改良計(jì)劃在整個(gè)畜牧業(yè)里面是第四個(gè)出臺的，這個(gè)計(jì)劃從去年開始，一直到2020年一共是八年的時(shí)間，核心主要是兩個(gè)方面，一個(gè)是新品種培育能力的建設(shè)，我們要任命一批國家級的核心育種場。另外一個(gè)就是“育、繁、推”的環(huán)節(jié)，有的叫“引、繁、推”，這個(gè)是針對有育種能力的。這樣的一體化企業(yè)是我們這個(gè)產(chǎn)業(yè)將來發(fā)展的一個(gè)保障，他關(guān)注三個(gè)事情，一個(gè)是供種的能力，就是要達(dá)到一定的規(guī)模，具體的認(rèn)證規(guī)模在制定中。第二個(gè)遺傳品質(zhì)。第三個(gè)要關(guān)注的是疾病進(jìn)化的問題。以前制定的各種體系，都沒有涉及到病的問題。國家把疾病的進(jìn)化列入到一個(gè)重要的內(nèi)容，還有一個(gè)重要的考核內(nèi)容。
河北省在整個(gè)國家養(yǎng)殖繁育體系里是非常重要的，將來也會在全國良種體系建設(shè)中發(fā)揮更重要的作用。
4、對H7N9的看法
首先，我認(rèn)為不應(yīng)該叫它禽流感，這個(gè)事情麻煩的根源就多了一個(gè)“禽”字。中國工程院院士鐘南山說，“禽流感病原不清楚”，既然不知道，為什么叫禽流感。病原有可能是雞醫(yī)學(xué).全在線gydjdsj.org.cn，有可能是鴿子、鴨子，這都是推測。在我們行業(yè)內(nèi)不能再叫禽流感，雞沒有得病的，其他的家禽也沒有得病的，而是人感染了病，所以說，它不是一個(gè)雞的問題，是人的問題�！扒萘鞲小泵謶�(yīng)該正名。
我們其實(shí)也調(diào)查了一下，從全國來看，雞蛋價(jià)格降了10%左右，雞肉降的更多。對蛋雞行業(yè)影響最大的是家禽產(chǎn)品的產(chǎn)量銳減，造成了很大的影響�，F(xiàn)在可能種雞場比較艱難，原來定好的苗沒人敢買了。我擔(dān)心的是未來半年，這種所謂的疫情延續(xù)的話，可能會造成供不應(yīng)求的局面。雖然這次疫病不是禽流感，但是我們也不能掉以輕心。我也咨詢了非常著名的專家，他們說現(xiàn)在雞不得病，但是不意味著將來不得病，這個(gè)病毒變異很快。
作為我們一個(gè)從業(yè)人員，也覺得現(xiàn)在是一個(gè)艱難的時(shí)期，我們希望大家能夠咬緊牙關(guān)，共同努力，把這個(gè)事情扛過去�，F(xiàn)在這個(gè)事情已經(jīng)有些好轉(zhuǎn)了。我希望現(xiàn)在第一個(gè)把“禽”字去掉，消除消費(fèi)者的恐慌。第二個(gè)，我希望我們不要過度依靠疫苗和獸藥。其實(shí)我們很多的防病，消毒才是根本。如果僅依靠藥廠的話，我們這個(gè)產(chǎn)業(yè)沒有希望。希望我們盡快渡過難關(guān)，希望在今年的下半年有一個(gè)好的收成。
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