浙衛(wèi)便函 [2014] 71號
各市、義烏市衛(wèi)生計生局（衛(wèi)生局)，中國衛(wèi)生人才網省疾控中心，省衛(wèi)生監(jiān)督所：
為切實解決食品安全領域突出問題，進一步提升全省食品安全水平，近日，省食安委印發(fā)了《浙江省食品安全百日嚴打行動方案》（浙食安委〔2014〕4號)，決定于2014年3月1日至2014年6月10日在全省范圍內開展食品安全百日嚴打行動（以下簡稱百日嚴打行動)。為貫徹落實百日嚴打行動方案中的各項要求，現就衛(wèi)生計生部門積極配合做好百日嚴打行動有關工作通知如下：
一、高度重視，加強領導
食品安全是考量政府履職能力的重要標尺，開展食品安全百日嚴打行動關系到維護人民群眾的切身利益和身體健康，關系到維護社會的和諧穩(wěn)定和國家的長治久安。各級衛(wèi)生計生部門要予以高度重視，要認真學習、深刻領會省食安委文件精神；要增強使命感、緊迫感和責任感，以對黨、對人民高度負責的態(tài)度，在當地政府的統(tǒng)一領導下，積極協(xié)助和配合各有關部門，扎實做好有關工作。本次百日嚴打行動的總體目標是通過集中行動，嚴厲打擊涉及面廣、社會影響大、群眾反響強烈、帶有行業(yè)“潛規(guī)則”性質的危害食品安全的違法犯罪行為，形成高壓威懾態(tài)勢，促進我省食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定好轉。各級衛(wèi)生計生部門要充分認識本次嚴打行動的工作特點，結合本部門工作職責，明確重點，認真部署，周密安排，確保百日嚴打行動取得實效。
二、加大風險監(jiān)測力度，及時通報監(jiān)測結果
各級衛(wèi)生計生部門要組織力量對轄區(qū)內近年來的風險監(jiān)測數據進行系統(tǒng)全面分析，梳理提出亟需整治的食品安全風險隱患，通報當地政府和食品安全監(jiān)管部門，為百日嚴打行動提供重要違法線索，充分發(fā)揮好風險監(jiān)測的“偵察兵”作用。同時，要結合百日嚴打行動的打擊重點和本地區(qū)食品安全狀況，重點針對百日嚴打行動方案中明確的“7類重點行為”、“8類重點場所及重點品種”，開展一批應急風險監(jiān)測；必要時，適當提前啟動《2014年浙江省食品安全風險監(jiān)測方案》中規(guī)定的監(jiān)測項目。省疾控中心要積極做好有關技術指導工作。
三、加大食品安全標準宣貫，為嚴打行動提供標準保障
為確保食品安全監(jiān)管部門和食品企業(yè)準確理解把握食品安全相關標準，推進政府依法行政和企業(yè)依法生產經營，為百日嚴打行動提供標準保障，我委已組織舉辦了《食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》等食品安全標準宣貫培訓班，各級衛(wèi)生計生部門也要參照我委做法，通過舉辦培訓班、張貼宣傳畫報、組織新聞媒體宣傳等途徑，積極開展食品安全標準的宣貫培訓，促進食品安全標準的有效實施。省疾醫(yī)學考研網控中心和省衛(wèi)生監(jiān)督所要組織有關力量，協(xié)助做好百日嚴打行動期間相關食品安全標準的技術指導和業(yè)務咨詢工作。
四、加大餐飲具集中消毒企業(yè)監(jiān)管，保障飲食消費安全
各級衛(wèi)生計生行政部門和衛(wèi)生監(jiān)督機構要加強轄區(qū)內餐飲具集中消毒企業(yè)的清洗、消毒過程的監(jiān)管和終端產品的衛(wèi)生監(jiān)督抽檢，積極推行餐飲具集中消毒“五常法”管理模式，為企業(yè)提供技術指導服務。對無衛(wèi)生監(jiān)督合格證擅自從事餐飲具集中消毒和消毒后餐飲具不符合衛(wèi)生標準的，要嚴肅查處，保障餐飲消費者衛(wèi)生與安全。
五、及時總結經驗，規(guī)范信息報送
各級衛(wèi)生計生部門要認真總結百日嚴打行動中的特色亮點工作，每個月月底前向我委報送本月有關工作信息，并于6月13日前向我委報送衛(wèi)生計生系統(tǒng)百日嚴打行動工作總結。對風險監(jiān)測發(fā)現的重大食品安全風險隱患和案件線索信息要隨時報送；同時，要在當地政府的統(tǒng)一領導下，加強信息安全管理，不得擅自發(fā)布食品安全風險信息和違法線索信息。
聯 系 人：羅華標
聯系電話：0571-87709149
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浙江省衛(wèi)生和計劃生育委員會
2014年2月28日
（此件公開發(fā)布)
