浙衛(wèi)便函 [2014] 71號
各市、義烏市衛(wèi)生計生局（衛(wèi)生局)，省疾控中心，省衛(wèi)生監(jiān)督所：
為切實解決食品安全領(lǐng)域突出問題，進一步提升全省食品安全水平，近日，省食安委印發(fā)了《浙江省食品安全百日嚴(yán)打行動方案》（浙食安委〔2014〕4號)，決定于2014年3月1日至2014年6月10日在全省范圍內(nèi)開展食品安全百日嚴(yán)打行動（以下簡稱百日嚴(yán)打行動)。為貫徹落實百日嚴(yán)打行動方案中的各項要求，現(xiàn)就衛(wèi)生計生部門積極配合做好百日嚴(yán)打行動有關(guān)工作通知如下：
一、高度重視，加強領(lǐng)導(dǎo)
食品安全是考量政府履職能力的重要標(biāo)尺，開展食品安全百日嚴(yán)打行動關(guān)系到維護人民群眾的切身利益和身體健康，關(guān)系到維護社會的和諧穩(wěn)定和國家的長治久安。各級衛(wèi)生計生部門要予以高度重視，要認(rèn)真學(xué)習(xí)、深刻領(lǐng)會省食安委文件精神；要增強使命感、緊迫感和責(zé)任感，以對黨、對人民高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，積極協(xié)助和配合各有關(guān)部門，扎實做好有關(guān)工作。本次百日嚴(yán)打行動的總體目標(biāo)是通過集中行動，嚴(yán)厲打擊涉及面廣、社會影響大、群眾反響強烈、帶有行業(yè)“潛規(guī)則”性質(zhì)的危害食品安全的違法犯罪行為，形成高壓威懾態(tài)勢，促進我省食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定好轉(zhuǎn)。各級衛(wèi)生計生部門要充分認(rèn)識本次嚴(yán)打行動的工作特點，結(jié)合本部門工作職責(zé)，明確重點，認(rèn)真部署，周密安排，確保百日嚴(yán)打行動取得實效。
二、加大風(fēng)險監(jiān)測力度，及時通報監(jiān)測結(jié)果
各級衛(wèi)生計生部門要組織力量對轄區(qū)內(nèi)近年來的風(fēng)險監(jiān)測數(shù)據(jù)進行系統(tǒng)全面分析，梳理提出亟需整治的食品安全風(fēng)險隱患，通報當(dāng)?shù)卣褪称钒踩O(jiān)管部門，為百日嚴(yán)打行動提供重要違法線索，充分發(fā)揮好風(fēng)險監(jiān)測的“偵察兵”作用。同時，要結(jié)gydjdsj.org.cn/yishi/合百日嚴(yán)打行動的打擊重點和本地區(qū)食品安全狀況，重點針對百日嚴(yán)打行動方案中明確的“7類重點行為”、“8類重點場所及重點品種”，開展一批應(yīng)急風(fēng)險監(jiān)測；必要時，適當(dāng)提前啟動《2014年浙江省食品安全風(fēng)險監(jiān)測方案》中規(guī)定的監(jiān)測項目。省疾控中心要積極做好有關(guān)技術(shù)指導(dǎo)工作。
三、加大食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣貫，為嚴(yán)打行動提供標(biāo)準(zhǔn)保障
為確保食品安全監(jiān)管部門和食品企業(yè)準(zhǔn)確理解把握食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，推進政府依法行政和企業(yè)依法生產(chǎn)經(jīng)營，為百日嚴(yán)打行動提供標(biāo)準(zhǔn)保障，我委已組織舉辦了《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》等食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)班，各級衛(wèi)生計生部門也要參照我委做法，通過舉辦培訓(xùn)班、張貼宣傳畫報、組織新聞媒體宣傳等途徑，積極開展食品安全標(biāo)準(zhǔn)的宣貫培訓(xùn)，促進食品安全標(biāo)準(zhǔn)的有效實施。省疾控中心和省衛(wèi)生監(jiān)督所要組織有關(guān)力量，協(xié)助做好百日嚴(yán)打行動期間相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)指導(dǎo)和業(yè)務(wù)咨詢工作。
四、加大餐飲具集中消毒企業(yè)監(jiān)管，保障飲食消費安全
各級衛(wèi)生計生行政部門和衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)要加強轄區(qū)內(nèi)餐飲具集中消毒企業(yè)的清洗、消毒過程的監(jiān)管和終端產(chǎn)品的衛(wèi)生監(jiān)督抽檢，積極推行餐飲具集中消毒“五常法”管理模式，為企業(yè)提供技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)。對無衛(wèi)生監(jiān)督合格證擅自從事餐飲具集中消毒和消毒后餐飲具不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，要嚴(yán)肅查處，保障餐飲消費者衛(wèi)生與安全。
五、及時總結(jié)經(jīng)驗，規(guī)范信息報送
各級衛(wèi)生計生部門要認(rèn)真總結(jié)百日嚴(yán)打行動中的特色亮點工作，每個月月底前向我委報送本月有關(guān)工作信息，并于6月13日前向我委報送衛(wèi)生計生系統(tǒng)百日嚴(yán)打行動工作總結(jié)。對風(fēng)險監(jiān)測發(fā)現(xiàn)的重大食品安全風(fēng)險隱患和案件線索信息要隨時報送；同時，要在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，加強信息安全管理，不得擅自發(fā)布食品安全風(fēng)險信息gydjdsj.org.cn/zhicheng/和違法線索信息。
聯(lián) 系 人：羅華標(biāo)
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浙江省衛(wèi)生和計劃生育委員會
2014年2月28日
（此件公開發(fā)布)
