包衛(wèi)發(fā)〔2010〕120號
各旗縣區(qū)衛(wèi)生局、稀土高新區(qū)社管局，市衛(wèi)生監(jiān)督所：
2010年全國普通高等學(xué)校招生考試將在6月7日—9日進(jìn)行，為確�？荚図樌M(jìn)行，市衛(wèi)生局制定《包頭市2010年普通高校招生期間公共衛(wèi)生保障工作方案》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請結(jié)合實際情況，做好衛(wèi)生保障工作。
二○一○年五月二十日
包頭市2010年普通高校招生期間公共衛(wèi)生保障工作方案
為做好2010年我市普通高等學(xué)校招生考試期間衛(wèi)生保障工作，保證考生的身體健康，使考試工作順利進(jìn)行并圓滿完成，特制定本工作方案。
一、指導(dǎo)思想
以維護(hù)高考學(xué)生身體健康，保障高考順利進(jìn)行為宗旨，切實抓好高考期間食品、公共場所、生活飲用水衛(wèi)生安全工作，確保2010年我市高考工作圓滿完成。
二、組織機(jī)構(gòu)
為保障各項任務(wù)的完成，市衛(wèi)生局成立高考期間食品、公共場所、生活飲用水衛(wèi)生安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以加強(qiáng)對此項工作的領(lǐng)導(dǎo)。具體人員組成如下：
組 長：孫德俊 市衛(wèi)生局黨委書記、局長
副組長：鄔建平 市衛(wèi)生局副局長
成 員：安鳳岐 市衛(wèi)生局法監(jiān)科科長
李俊峰 市衛(wèi)生監(jiān)督所所長
康智平 市衛(wèi)生監(jiān)督所副所長
謝義峰 市衛(wèi)生監(jiān)督所副所長
本次衛(wèi)生保障工作實行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和責(zé)任追究制。
三、工作目標(biāo)
確保高考期間食品、公共場所、生活飲用水衛(wèi)生安全，有效預(yù)防和控制食物中毒、生活飲用水污染及其他突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生。
四、工作要求
（一)各旗縣區(qū)要高度重視此項工作，組成領(lǐng)導(dǎo)組織機(jī)構(gòu)，切實加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，確保高考期間衛(wèi)生保障各項工作的順利進(jìn)行。
（二)按照屬地管理的原則，堅持誰主管、誰負(fù)責(zé)。各旗縣區(qū)衛(wèi)生局要向所轄考點派駐衛(wèi)生監(jiān)督員，對于外來考生集中住宿的賓館飯店要加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督工作，做到責(zé)任到人，認(rèn)真落實食品衛(wèi)生、飲用水等各項衛(wèi)生監(jiān)督工作以及開展相應(yīng)的醫(yī)療服務(wù)和救治工作。
（三)堅持24小時值班制度，發(fā)現(xiàn)食物中毒事件和疑似傳染病疫情時，要以最快的方式報告，并及時組織調(diào)查處理。
（四)領(lǐng)導(dǎo)小組將組織對各地高考衛(wèi)生保障工作進(jìn)行督導(dǎo)，對發(fā)現(xiàn)的問題將及時予以解決。
五、工作重點
督促各經(jīng)營單位認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《公共場所衛(wèi)生監(jiān)督管理條例》、《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等有關(guān)法律、法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，按有關(guān)要求重點做好以下工作：一是健全食品、公共場所、生活飲用水等衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)，完善各項衛(wèi)生管理制度，強(qiáng)化企業(yè)自身衛(wèi)生管理；二是認(rèn)真做好食品、公共場所、生活飲用水等從業(yè)人員健康體檢和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行健康檢查、培訓(xùn)合格上崗制度，工作人員做好個人衛(wèi)生，穿戴整潔工作衣、帽、口罩；三是保持食品生產(chǎn)、加工、制作場所內(nèi)外環(huán)境清潔，有上、下水管道，有防蠅、防塵、防鼠等衛(wèi)生設(shè)施，操作間要做到生熟分開，防止有毒有害物質(zhì)污染食品，禁止使用“毒鼠強(qiáng)”等劇毒滅鼠藥物；四是堅持食品原料質(zhì)量檢查制度，購進(jìn)的各類食品和原料必須清潔、新鮮，嚴(yán)禁采購變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、摻雜、摻假、有毒有害原料。凡采購定型包裝食品、原料、調(diào)味品、酒類及飲料，必須貫徹執(zhí)行進(jìn)貨索證登記管理制度，杜絕使用“三無食品”（無廠名、廠址、生產(chǎn)日期)和超期食品；五是餐廳、廚房所使用的容器、盛具、餐飲具等不得破損，要清潔干凈，并嚴(yán)格消毒，餐飲具消毒合格率應(yīng)達(dá)100%；六是各餐廳、廚房冷藏設(shè)施應(yīng)清洗干凈，嚴(yán)格做到生熟食品分開存放，防止交叉污染，餐桌上供應(yīng)的新鮮時令水果必須洗凈后方可上桌；七是客房等公共場所使用的桶裝純凈水、礦泉水必須持有效衛(wèi)生許可證及合格的檢驗報告；八是不用發(fā)芽土豆和四季豆，豆?jié){應(yīng)煮沸5分鐘以上，各餐供應(yīng)的熟肉制品、海產(chǎn)品必須煮熟煮透，加工后存放時間超過4小時的鹵、拌肉食品及米飯等，必須重新加熱處理后方可食用，禁止供應(yīng)隔夜的熟食品和外購熟食品，主食應(yīng)現(xiàn)做。采購的蔬菜必須經(jīng)充足浸泡、洗凈后方可使用；九是客房等公共場所供客人使用的公共用品（用具)必須做到一客一換一消毒。
