文件名稱：市衛(wèi)生局印發(fā)關(guān)于開展兩站一場等餐飲單位食品衛(wèi)生整治工作方案的通知
制訂單位：武漢市衛(wèi)生局辦公室
文件編號：武衛(wèi)〔2008〕134號
制訂日期：2008年6月16日
關(guān) 鍵 詞：兩站一場 食品衛(wèi)生 方案 通知
市衛(wèi)生局印發(fā)關(guān)于開展兩站一場等餐飲單位食品衛(wèi)生整治工作方案的通知
各區(qū)衛(wèi)生局、武漢經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)社會發(fā)展局、東湖高新技術(shù)開發(fā)區(qū)教文衛(wèi)局、市衛(wèi)生監(jiān)督所：
現(xiàn)將《市衛(wèi)生局關(guān)于開展“兩站一場”等餐飲單位食品衛(wèi)生整治工作方案》印發(fā)給你們，請你們結(jié)合轄區(qū)實際，切實貫徹實施。
市衛(wèi)生局開展“兩站一場”等餐飲單位
食品衛(wèi)生整治工作方案
為了貫徹落實省市關(guān)于全國文明城市創(chuàng)建工作的有關(guān)要求，規(guī)范重要交通地帶的公共秩序，發(fā)揮窗口單位良好的文明示范作用，根據(jù)市四城同創(chuàng)辦公室《關(guān)于在“兩站一場”開展環(huán)境綜合整治工作的方案》的統(tǒng)一部署，結(jié)合衛(wèi)生行政部門的工作職責，決定在我市火車站、飛機場以及長途汽車站開展為期五個月的餐飲單位食品衛(wèi)生整治行動。為切實做好此次專項整治行動，特制訂如下工作方案：
一、總體思路
以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，以《食品衛(wèi)生法》、《國務(wù)院關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》（國發(fā)[2004]23號)等法律法規(guī)為依據(jù)，切實貫徹黨的十七大精神，堅持科學發(fā)展觀，針對我市火車站、飛機場以及長途汽車站餐飲單位食品安全工作中存在的突出問題，按照自身職責開展專項監(jiān)督檢查，使我市“兩站一場”以及各長途汽車站餐飲從業(yè)人員的健康體檢、餐飲具消毒工作得到全面落實，食品衛(wèi)生秩序明顯好轉(zhuǎn)，遵紀守法意識進一步增強，餐飲服務(wù)市場更加規(guī)范。
二、工作重點和目標
重點環(huán)節(jié)：加強對天河機場以及傅家坡、金家墩、新華路、青年路等長途汽車站內(nèi)外餐飲單位（點)的監(jiān)管；加大對漢口火車站、武昌火車站周邊餐飲單位的檢查力度，并配合協(xié)調(diào)火車站做好站內(nèi)餐飲單位的檢查。
重點內(nèi)容：整治的內(nèi)容主要包括兩個方面：一是餐飲從業(yè)人員的從業(yè)資格，重點檢查從業(yè)人員是否持有健康證明、衛(wèi)生知識培訓證明上崗；二是各個餐飲單位（點)是否建立和落實公共用品、用具的消毒制度。
工作目標：力爭通過本次專項整治，使我市“兩站一場”以及各長途汽車站的餐飲服務(wù)市場趨于規(guī)范，做到從業(yè)人員持證上崗、消毒制度得到落實，廣大旅客和人民群眾對“兩站一場”等餐飲服務(wù)市場的滿意度有所提高。
三、實施步驟
第一階段為動員部署階段（5月下旬至6月上旬)。各區(qū)衛(wèi)生局以及相關(guān)單位要進行全面動員部署，結(jié)合轄區(qū)實際制定切實可行的工作方案，針對車站、機場內(nèi)外流動人員多、食品消費旺盛的特點，向廣大人民群眾深入宣傳本次“兩站一場”等綜合整治的重要意義和具體安排，增強廣大消費者的食品安全意識，動員全社會關(guān)注和參與本次綜合整治活動。
第二階段為集中整治階段（6月中旬至8月中旬)。各區(qū)衛(wèi)生局以及相關(guān)單位要按照方案要求，根據(jù)自身職責在轄區(qū)內(nèi)組織開展“兩站一場”等餐飲單位食品衛(wèi)生整治行動；組織各個餐飲單位（點)開展自查自糾并上報自查報告，圍繞重點問題采取有力措施，深入開展各項綜合及專項執(zhí)法、整治活動，務(wù)求取得實質(zhì)成效。
第三階段為總結(jié)驗收階段（8月下旬)。在各區(qū)以及有關(guān)單位集中整治的基礎(chǔ)上，要組織對整治工作進行評估，認真總結(jié)經(jīng)驗，將取得的成果長期鞏固下來，形成長遠有效的管理機制和工作常態(tài)。8月中旬，市四城同創(chuàng)辦公室將組織對整治工作落實情況進行檢查，并在媒體上進行通報。
四、具體措施和有關(guān)要求
（一)切實加強領(lǐng)導，明確工作職責。為加強對“兩站一場”等食品衛(wèi)生工作的組織領(lǐng)導，保證各項工作落到實處，市衛(wèi)生局成立“兩站一場”餐飲單位食品衛(wèi)生整治工作領(lǐng)導小組，由丁順清副局長任組長，局監(jiān)督處、市衛(wèi)生監(jiān)督所負責人以及相關(guān)區(qū)衛(wèi)生局分管局長為成員，負責對此次集中整治工作的組織協(xié)調(diào)。
各相關(guān)區(qū)衛(wèi)生局也要成立相應的工作專班，制定具體的工作方案，切實加強領(lǐng)導，抓緊組織實施。在工作中，要將轄區(qū)餐飲行業(yè)監(jiān)督工作分解到人，責任到人，并根據(jù)行政執(zhí)法責任制的要求，全面落實衛(wèi)生監(jiān)督管理責任制、衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法過錯追究制。
（二)加強日常監(jiān)管，開展集中整治。針對餐飲單位在食品安全中存在的消毒以及從業(yè)人員持證上崗問題，集中力量開展專項整治行動。相關(guān)區(qū)衛(wèi)生局以及市衛(wèi)生監(jiān)督所要重點對“兩站一場”開展綜合整治；此外，各區(qū)還要按照屬地管理、條塊結(jié)合的原則，對轄區(qū)內(nèi)長途汽車站內(nèi)外的餐飲單位（點)進行全面的監(jiān)督檢查，不留死角，對不符合衛(wèi)生要求的單位，要督促其限期整改�？傊�，各區(qū)各單位對“兩站一場”以及長途汽車站餐飲消費領(lǐng)域的違法行為，要做到早發(fā)現(xiàn)、早預防、早控制。
在加大“兩站一場”等食品衛(wèi)生整治工作力度的基礎(chǔ)上，各相關(guān)區(qū)各單位要堅持打扶結(jié)合、糾建并舉，按照“集中整治與日常監(jiān)管相結(jié)合，重點打擊與綜合治理相結(jié)合，打假制劣與扶優(yōu)扶強相結(jié)合”的工作方針，增強服務(wù)觀念，強化指導監(jiān)督，扶持一批衛(wèi)生條件好、服務(wù)熱情高、守法意識強的放心餐飲單位。
（三)加強信息交流，保持政令暢通。各相關(guān)區(qū)和各單位在進行“兩站一場”等食品衛(wèi)生專項整治工作的同時，要加強對《食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī)的宣傳教育工作，提高從業(yè)人員的守法意識和消費者的自我保護意識。要充分發(fā)揮社會監(jiān)督作用，設(shè)立舉報投訴電話，發(fā)動人民群眾積極參與。要重視新聞媒體的輿論監(jiān)督，大力宣傳報道餐飲衛(wèi)生整治活動中的好典型，對影響惡劣的違法違規(guī)案件要公開曝光。為及時掌握整治工作動態(tài)及有關(guān)信息，各相關(guān)區(qū)和各單位要及時上報相關(guān)工作信息，促進專項整治工作的持續(xù)、有效開展。
（四)加強督查，確保工作落到實處。為保證此次專項整治工作落到實處，收到實效，市四城同創(chuàng)辦公室將采取明察和暗訪相結(jié)合的方式進行檢查督辦，并將檢查情況在媒體上進行通報。市衛(wèi)生局也將成立督查組，不定期對各區(qū)的整治工作情況進行檢查、指導和督查。對工作扎實，措施得力的單位和個人將予以表揚；對工作不負責任，措施不力的，將給予通報批評，并追究有關(guān)領(lǐng)導及責任人的責任。
