各縣（市)區(qū)衛(wèi)生局、開發(fā)區(qū)社會事業(yè)管理局（衛(wèi)生局)，市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所：
近期，一些重大節(jié)日將至，節(jié)日期間是人民群眾食品采購量大、家庭集體聚餐最為集中的時段，因此，做好節(jié)日期間的衛(wèi)生監(jiān)督工作尤為重要。為使廣大人民群眾度過一個安全、健康、歡樂、祥和的節(jié)日，現(xiàn)就做好2010年節(jié)日期間的衛(wèi)生監(jiān)督工作通知如下：
一、突出重點(diǎn)大力開展食品安全專項檢查和整治活動
(一)加大對餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢查力度
一是餐具消毒專項檢查，檢查重點(diǎn)是餐飲單位使用的集中式消毒餐具的使用是否符合有關(guān)規(guī)定，自行消毒餐飲單位的餐具消毒是否達(dá)到相關(guān)的衛(wèi)生要求。
二是餐飲衛(wèi)生專項檢查包括宏觀衛(wèi)生和內(nèi)部管理是否達(dá)到“兩證、三亮、四無、五統(tǒng)一”的目標(biāo)等衛(wèi)生要求。
（二)加強(qiáng)對餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)大型聚餐的監(jiān)督管理
節(jié)日期間一次接待聚餐30人以上的，必須嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，實施提前申報制度。衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)派出監(jiān)督員進(jìn)行事前和現(xiàn)場監(jiān)督，對原料采購、索證、留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)做重點(diǎn)監(jiān)督檢查，確保聚餐食品衛(wèi)生安全。
（三)嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購索證制度
加強(qiáng)對有毒有害物質(zhì)及高風(fēng)險食品及原料的監(jiān)督管理，嚴(yán)格執(zhí)行食品原料的采購索證制度，加大對有毒豆芽、人造雞蛋等有毒有害物質(zhì)的排查力度，嚴(yán)防危險食品進(jìn)入消費(fèi)環(huán)節(jié)。
二、發(fā)布預(yù)警信息、公布投訴舉報電話
及時發(fā)布食品衛(wèi)生、飲水衛(wèi)生等節(jié)前系列預(yù)警信息，提醒市民強(qiáng)化自我保護(hù)意識，從源頭上杜絕有毒有害食品的攝入，同時向社會公開舉報電話，發(fā)現(xiàn)違法行為及時向相關(guān)部門舉報。
三、加強(qiáng)對公共場所的監(jiān)督檢查頻次，有效預(yù)防流感
節(jié)日期間人口流動性較大，探親訪友聚會多。公共場所單位要采取有效措施預(yù)防傳染病的暴發(fā)與流行。各級衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要提醒廣大市民科學(xué)防范甲型流感，如有發(fā)熱或急性呼吸道癥狀者，應(yīng)立即到醫(yī)院發(fā)熱門診及時診治。
四、幾點(diǎn)工作要求
（一)各級衛(wèi)生行政部門要提高對此項工作的認(rèn)識，高度重視，精心安排，明確責(zé)任，要突出重點(diǎn)，認(rèn)真組織好本轄區(qū)專項檢查工作。
（二)要做好各類突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急準(zhǔn)備工作，包括人員和物資準(zhǔn)備。節(jié)日期間，各級衛(wèi)生行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要實行24小時值班制度，保證信息暢通，于本月29日前上報值班表，監(jiān)督員要到崗到位，加大監(jiān)督檢查力度。市衛(wèi)生局將根據(jù)值班表對值班情況進(jìn)行抽查。
（三)要切實加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實各項工作責(zé)任，保證組織到位、人員到位、措施到位。對監(jiān)督不到位，整改措施不落實，造成嚴(yán)重后果的單位和個人，將嚴(yán)肅追究責(zé)任。
二00九年十二月二十四日
