| 中華人民共和國衛(wèi)生部 公 告 2008年 第17號 根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定，批準(zhǔn)附件所列食品添加劑及食品工業(yè)用加工助劑新品種、擴大使用范圍及使用量的食品添加劑及食品營養(yǎng)強化劑。 特此公告。 附件:1.食品添加劑新品種目錄 2.列入食品工業(yè)用加工助劑使用名單的物質(zhì)目錄 3.擴大使用范圍及使用量的食品添加劑目錄 4.擴大使用范圍及使用量的食品營養(yǎng)強化劑目錄 中華人民共和國衛(wèi)生部 二○○八年八月七日 附件1 食品添加劑新品種目錄 名稱：番茄紅 番茄紅 Tomato Red 功能：著色劑 （一)番茄紅允許使用的食品類別及最大使用量 | 食品分類號 | 食品名稱/分類 | 最大使用量 | 備注 | 01.02 | 發(fā)酵乳 | 6mg/kg | | 14.0 | 飲料類（14.01包裝飲用水除外) | 6mg/kg | 液態(tài)飲料中的使用量，固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量 |
（二)番茄紅的質(zhì)量規(guī)格要求 （1)生產(chǎn)工藝 天然番茄為原料，以有機溶劑為萃取介質(zhì)或超臨界流體（包括：二氧化碳等)為萃取介質(zhì)制備的番茄紅合成品。 （2)性狀 產(chǎn)品為深紅色油溶性分散物，具有一定的粘性。 （3)技術(shù)要求 ①番茄紅食品添加劑主要成分及含量 名稱 | 含量 | 番茄紅素（%、w/w) | 6 | 脂肪（%、w/w) | 83.8 | 維生素E（%、w/w) | 1.02 | 其它類胡蘿卜素（%、w/w) | 0.45 | 磷脂（%、w/w) | 8.16 |
②理化指標(biāo) 項目 | 指標(biāo) | 色價 E1cm1％ =470nm | ≥200 | 番茄紅素含量， % | ≥6 | 砷（以As計)，mg/kg | ≤1.0 | 鉛（以Pb計)，mg/kg | ≤1.5 | 總有機溶劑殘留量，％（以正己烷計) | ≤0.0025 | 灰分，％ | ≤1.0 | 六六六，mg/kg | 不得檢出 | 滴滴涕，mg/kg | 不得檢出 | 酸價(以KOH計)，g/mg | ≤0.3 | 過氧化值，meq/kg | ≤10 | 羰基價，meq/kg | ≤10 | 黃曲霉毒素，μg/kg | ≤5 | 苯并（a)芘，μg/kg | ≤10 |
③衛(wèi)生指標(biāo) 項目 | 指標(biāo) | 菌落總數(shù)，cfu/g | ≤1000 | 大腸桿菌菌群，MPN/100g | ≤40 | 霉菌，cfu/g | ≤25 | 酵母, cfu/g | ≤25 | 致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌) | 不得檢出 |
附件2 列入食品工業(yè)用加工助劑使用名單的物質(zhì)目錄 一. 環(huán)糊精葡萄糖苷轉(zhuǎn)移酶（生產(chǎn)用菌株：地衣芽孢桿菌Bacillus licheniformis 供體：高溫厭氧桿菌 Thermoanaerobacter sp.) 功能：食品工業(yè)用加工助劑 （一)生產(chǎn)工藝 以轉(zhuǎn)基因地衣芽孢桿菌生產(chǎn)菌在嚴(yán)格控制的條件下進(jìn)行液體深層發(fā)酵制備而成的環(huán)糊精葡萄糖苷轉(zhuǎn)移酶。 （二)性狀 褐色液體，產(chǎn)品顏色隨批次不同略有不同。 （三)技術(shù)要求 項目 | 指標(biāo) | 環(huán)糊精葡萄糖苷轉(zhuǎn)移酶活力，KNU-CP/g | ≥ 3 | 總重金屬，mg/kg | ≤30 | 鉛,mg/kg | ≤ 5 | 砷,mg/kg | ≤ 3 | 菌落總數(shù) , cfu/g | ＜ 50 000 | 大腸菌群, MPN/g | ＜ 30 | 沙門氏菌 | 不得檢出/25g | 致瀉大腸埃希氏菌 | 不得檢出/25g | 抗菌素活性 | 不得檢出 | 生產(chǎn)菌株 | 不得檢出 |
備注：酶活力規(guī)格除以上規(guī)定外，還可按實際需要執(zhí)行。 二. 脂肪酶（生產(chǎn)菌：黑曲霉Aspergillus niger；供體：南極假絲酵母 Candida Antarctica) 功能：食品工業(yè)用加工助劑 （一)生產(chǎn)工藝 以轉(zhuǎn)基因黑曲霉生產(chǎn)菌在嚴(yán)格控制的條件下進(jìn)行液體深層發(fā)酵制備而成的脂肪酶。 （二)性狀 黃色到淺棕色液體，產(chǎn)品顏色隨批次不同略有不同。 （三)技術(shù)要求 項目 | 指標(biāo) | 假絲酵母脂肪酶活力，LU/g | ≥ 5 000 | 總重金屬，mg/kg | ≤30 | 鉛,mg/kg | ≤ 5 | 砷, mg/kg | ≤ 3 | 菌落總數(shù), cfu/g | ＜ 10 000 | 大腸菌群,MPN/g | ＜ 30 | 沙門氏菌 | 不得檢出/25g | 致瀉大腸埃希氏菌 | 不得檢出/25g | 抗生素活性、生產(chǎn)用菌、真菌毒素 | 不得檢出 |
備注：酶活力規(guī)格除以上規(guī)定外，還可按實際需要執(zhí)行。 附件3 擴大使用范圍及使用量的食品添加劑目錄 | 食品添加劑中文名稱 | 功能 | 食品分類號 | 食品名稱/分類 | 最大使用量（g/kg) | 備注 | 氨基乙酸（甘氨酸) | 增味劑 | 14.02.03 | 果蔬汁（肉)飲料 | 1.0 | | 苯甲酸鈉 | 防腐劑 | 15.02 | 配制酒（僅限預(yù)調(diào)酒) | 0.4 | 以苯甲酸計 | 二氧化硅 | 抗結(jié)劑 | 03.0 | 冷凍飲品（03.04食用冰除外) | 0.5 | | 焦磷酸二氫二鈉 | 膨松劑 | 07.02 | 糕點 | 5.0 | | 焦亞硫酸鈉 | 漂白劑 | 06.02.04 | 米粉制品（僅限水磨年糕) | 0.05 | 以二氧化硫殘留量計 | 聚丙烯酸鈉 | 增稠劑 | 06.03.02.01 | 生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮) | 2.0 | | 聚甘油蓖麻醇酯 | 乳化劑 | 02.02 | 水油狀脂肪乳化制品 | 10.0 | | 聚甘油脂肪酸酯 | 乳化劑 | 14.0 | 飲料類（14.01包裝飲用水類除外) | 10.0 | | 抗壞血酸鈣 | 抗氧化劑 | 04.01.01.03 | 去皮或預(yù)切的鮮水果 | 1.0 | 以水果中抗壞酸鈣殘留量計 | 04.02.01.03 | 去皮、切塊或切絲的蔬菜 | 1.0 | 以蔬菜中抗壞酸鈣殘留量計 | 硫酸鈣 | 酸度調(diào)節(jié)劑 | 07.01 | 面包 | 10.0 | | 07.02 | 糕點 | 10.0 | | 07.03 | 餅干 | 10.0 | | 六偏磷酸鈉 | 乳化劑 | 14.07 | 乳酸菌飲料 | 1.0 | | 普魯蘭多糖 | 增稠劑 | 05.02.03 | 乳脂糖果 | 50 | | 05.02.05 | 凝膠糖果 | 50 | | 05.02.08 | 膠基糖果 | 50 | | 乳酸鏈球菌素 | 防腐劑 | 06.07 | 方便米面制品（僅限方便濕面制品) | 0.15 | | 10.03 | 蛋制品（改變其物理性狀) | 0.25 | | 三聚磷酸鈉 | 穩(wěn)定劑 | 14.07 | 乳酸菌飲料 | 2.0 | | 山梨酸鉀 | 防腐劑 | 15.02 | 配制酒（僅限預(yù)調(diào)酒) | 0.4 | 以山梨酸計 | 碳酸鈉 | 酸度調(diào)節(jié)劑 | 08.02 | 預(yù)制肉制品 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | | 08.03 | 熟肉制品 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | | 天然維生素E | 抗氧化劑 | 02.01 | 基本不含水的脂肪和油 | 0.2 | | 12.10 | 復(fù)合調(diào)味料（僅限方便米面制品中的調(diào)味醬包及調(diào)味油包) | 0.2 | | 14.02.03 | 果蔬汁（肉)飲料 | 0.2 | | 14.03 | 蛋白飲料類 | 0.2 | | 14.04.01.02 | 其他型碳酸飲料 | 0.2 | | 14.04.02 | 非碳酸飲料（包括特殊用途飲料、風(fēng)味飲料) | 0.2 | | 14.05 | 茶、咖啡、植物飲料類 | 0.2 | | 14.06.02 | 蛋白型固體飲料 | 0.2 | | 14.07 | 乳酸菌飲料 | 0.2 | | 胭脂蟲紅 | 著色劑 | 01.04.02 | 調(diào)制煉乳(包括甜煉乳、調(diào)味煉乳及其他使用了非乳原料的調(diào)制煉乳) | 0.15 | | 硬脂酰乳酸鈉 | 乳化劑 | 14.07 | 乳酸菌飲料 | 2.0 | | 02.03 | 02.02類以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或)調(diào)味的脂肪乳化制品 | 5.0 | |
附件4 擴大使用范圍及使用量的食品營養(yǎng)強化劑目錄 名稱 | 使用范圍 | 強化量 | 備注 | 二十二碳六烯酸 | 嬰幼兒配方谷粉 學(xué)齡前兒童谷類食品 | 66mg/100g | 二十二碳六烯酸來源： 雙鞭甲藻 金槍魚油 使用量以純二十二碳六烯酸計 | 碳酸鈣 | 冰淇淋類、雪糕類 | 2400-3000mg/kg | 以元素鈣計 | 維生素A | 面粉、大米 | 600μgRE-1200μgRE/kg | |
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