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二糖(蔗糖,麥芽糖,乳糖) | |
作者:佚名 文章來源:醫(yī)學(xué)全在線 點(diǎn)擊數(shù) 更新時間:2007/8/31 9:51:48 文章錄入:凌林 責(zé)任編輯:凌云 | |
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。ㄈ)乳糖 乳糖存在于哺乳動物的乳汁中,人乳中含5%-8%,牛乳中含4%-6%,有些水果中也含有乳糖。乳糖是含一分子結(jié)晶水的白色結(jié)晶性粉末,熔點(diǎn)202℃,易溶于水,比旋光度為+53.5°。 乳糖是β-D-葡萄糖用半縮醛羥基與α-D-葡萄糖的C-4羥基脫水,通過β-1,4-苷鍵形成的二糖。因此,乳糖有變旋現(xiàn)象,有還原性,是還原性二糖。 乳糖被人體小腸中乳糖酶9一種能水解β-半乳糖苷的酶)水解生成半乳糖和葡萄糖。 |
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