單糖(戊糖,己糖,結(jié)構(gòu))

　�。ㄈ�）D-（+）-半乳糖

　　半乳糖與葡萄糖結(jié)合成乳糖，存在于哺乳動(dòng)物的乳汁中，。腦髓中有些結(jié)構(gòu)復(fù)雜的腦苷脂中也含有半乳糖。

　　半乳糖是己醛糖，是葡萄糖的非對(duì)映體。兩者不同之處僅在于C-4上的構(gòu)型正好相反，故兩者為C-4的差向異構(gòu)體。半乳糖也有環(huán)狀結(jié)構(gòu)，C-1上也有α-和β-兩種構(gòu)型。

α-D-吡喃半乳糖β-D-吡喃半乳糖 

　　半乳糖是無(wú)色晶體，熔點(diǎn)165-166℃。半乳糖有還原性，也有變旋現(xiàn)象，平衡時(shí)的比旋光度為+83.3°。

　　人體內(nèi)的半乳糖是攝入食物中乳糖的水解產(chǎn)物。在酶的催化下半乳糖能轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟恰?/P>

　　半乳糖的一些衍生物廣泛分布于植物界。例如，半乳糖醛酸是植物粘液的主要成分；石花菜膠9也叫瓊脂）的主要組成是半乳糖衍生物的高聚體。

　�。ㄋ模〥-（-）-果糖

　　D-果糖以游離狀態(tài)存在于水果和蜂蜜中，是蔗糖的一個(gè)組成單元，在動(dòng)物的前列腺和精液中也含有相當(dāng)量的果糖。

　　果糖為無(wú)色晶體，易用溶于水，熔點(diǎn)為105℃。D-果糖為左旋糖，也有變旋現(xiàn)象，平衡時(shí)的比旋光度為-92°。這種平衡體系是開(kāi)鏈?zhǔn)胶铜h(huán)式果糖的混合物。

β-D-（-）-吡喃果糖　β-D-（-）-呋喃果糖 

　　果糖在游離狀態(tài)下時(shí)，主要以吡喃環(huán)形式存在：在結(jié)合狀態(tài)時(shí)則多以呋喃環(huán)形式存在。

　　果糖也可以形成磷酸酯，體內(nèi)有果糖-6-磷酸酯，（用F-6-表示）和果糖-1，6-二磷酸F-1，6-二 ）。

　　 果糖磷酸酯體內(nèi)糖代謝的重 要中間產(chǎn)物，在糖代謝中有其重要的地位。F-1，6-二 在酶的催化下，可生成甘油醛-3-磷酸酯和二羥 基的丙酮磷酸酯。

　　體內(nèi)通過(guò)此反應(yīng)將己糖變?yōu)楸�糖，這是糖代謝過(guò)程中的一個(gè)中間步驟。此反應(yīng)類(lèi)似于羥醛縮合反應(yīng)的逆反應(yīng)。醫(yī)學(xué) 全在.線提供www.med126.com

　　（五）氨基糖

　　自然界的氨基糖是己醛糖分子中C-2上的羥基被氨基取代的衍生物。

β-D-氨基葡萄糖β-D-氨基半乳糖

　　氨基糖常以結(jié)合狀態(tài)存在于粘蛋白和糖蛋白中，但游離的氨基半乳糖對(duì)肝臟有毒性。

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